ककड़ी के साथ पत्ता गोभी का सलाद: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे हल्का, सबसे स्वादिष्ट, जल्दी, कम कैलोरी और आसानी से तैयार होने वाला ऐपेटाइज़र है खीरे के साथ पत्ता गोभी का सलाद, जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इस सलाद को रोजाना कई तरह से बनाया जा सकता है, और हर बार यह अपने स्वाद और सुखद ताजगी से घर को विस्मित कर देगा।

सलाद के लिए पत्ता गोभी और खीरे का चयन

चूंकि गोभी और खीरा हमारे सब्जी सलाद के मुख्य घटक हैं, इसलिए उनकी पसंद को बहुत अच्छी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए। जैसे ही आप उन्हें अपने बगीचे के बगीचे से चुनते हैं, उन्हें सलाद में तोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह आप निश्चित रूप से उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। हालांकि, अब केवल कुछ ही लोगों के पास ऐसा अवसर है, और बाकी को कोलेस्लो और ककड़ी सलाद के लिए सब्जियां खुद ही खरीदनी होंगी। इसलिए, गोभी खरीदते समय, चाहे वह सफेद हो या बीजिंग, आपको इसकी पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए, जो हल्के हरे रंग की होनी चाहिए, और सिर पर ही, जो बहुत घना नहीं होना चाहिए। केवल इस रूप में गोभी सबसे रसदार और कोमल होगी, यानी सलाद के लिए आदर्श। और खीरे के साथअभी भी सरल - उन्हें बस लोचदार होना चाहिए, सुस्त नहीं और एक समृद्ध हरा रंग होना चाहिए। और निश्चित रूप से, इस सलाद के लिए सब्जियों के प्रकार की परवाह किए बिना, वे सभी ताजा होनी चाहिए और खराब होने का मामूली संकेत नहीं होना चाहिए।

सलाद ड्रेसिंग

ककड़ी के साथ गोभी का सलाद बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है इसकी ड्रेसिंग, जो इसके स्वाद और कैलोरी सामग्री से अलग है।

1. इस व्यंजन को बनाने के लिए अक्सर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह सलाद को अधिक सुगंधित बनाता है।
2. वजन कम करने के लिए सलाद ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस उपयुक्त है, जो फिगर के फायदे के लिए खीरे और पत्ता गोभी को क्रंच करना चाहते हैं।
3. बिना किसी एडिटिव के क्लासिक दही सच्चे पेटू के लिए उपयुक्त है जो मूल स्वाद संयोजनों की सराहना करते हैं।
4. मेयोनीज सबसे अधिक वसायुक्त, उच्च कैलोरी और पौष्टिक ड्रेसिंग है, जिसे बड़ी संख्या में लोग पसंद करते हैं, यह पकवान को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है।

क्लासिक सलाद

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, गोभी और खीरे का सलाद सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट में सही सामग्री होनी चाहिए:

• 700-800 ग्राम सफेद गोभी;
• 3 मध्यम आकार का अचार;
• अपनी पसंद का नमक;
• वनस्पति तेल।

इस सलाद को बनाने के लिए केवल खीरे को धोना है, उनके तने को काटना है और उन्हें आधा छल्ले या क्वार्टर में काटना है। और गोभी को सुस्त पत्तियों से छुटकारा पाने की आवश्यकता होगी, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।धारियाँ। उसके बाद, सलाद को नमकीन, मसाला, मिश्रित, थोड़ा सा डालकर परोसा जाता है।

संकट विरोधी सलाद

गोभी, खीरा और टमाटर के इस स्वादिष्ट और चमकीले सब्जी सलाद के लिए हमें चाहिए:

• 700-800 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 मध्यम खीरा;
• टमाटर;
• अपनी पसंद का नमक;
• वनस्पति तेल, सिरका और सरसों।

यह सलाद भी बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। सब्जियों को धोया और काटा जाना चाहिए, जिसके बाद सलाद को नमकीन किया जाना चाहिए और फिर या तो वनस्पति तेल या एक विशेष ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाना चाहिए जो मेयोनेज़ जैसा दिखता है। यह ड्रेसिंग वनस्पति तेल में थोड़े से सिरके और सरसों के साथ फेंटकर बनाई जाती है।

गोभी, मक्का और ककड़ी के साथ सलाद

एक साधारण सलाद आसानी से एक असामान्य, दिलचस्प व्यंजन में बदल सकता है यदि आप इसमें मकई मिलाते हैं। तो, हमें चाहिए:

• 700-800 ग्राम नियमित पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम आकार के खीरे;
• डिब्बाबंद मकई का आधा डिब्बा;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• सोआ, अजमोद;
• स्वादानुसार नमक।

इस व्यंजन को बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। गोभी और ककड़ी को क्लासिक नुस्खा के अनुसार काटा जाता है, फिर उन्हें एक कटोरे में डिब्बाबंद मकई और बारीक कटा हुआ डिल डाला जाता है। यह सब नमक और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है, रसोइया के विवेक पर, सलाद को मिलाया जाता है, डाला जाता है और परोसा जाता है।

हार्दिक सलाद

लेकिन आप गोभी और खीरे के सलाद में अंडे और मेयोनेज़ ड्रेसिंग भी मिला सकते हैं, जिसकी बदौलत यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाएगा, ताकि इसे मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सके। और आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम युवा सफेद गोभी;
• 200 ग्राम खीरा;
• 3 अंडे;
• हरी प्याज, डिल और अजमोद;
• मेयोनीज़;
• स्वादानुसार नमक।

इस सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले कड़े उबले अंडे उबाले जाते हैं, और फिर जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो आप खीरे और गोभी को काट सकते हैं। इस समय के दौरान, अंडे ठंडे हो जाएंगे, इसलिए उन्हें कुचल दिया जा सकता है और सब्जियों में जोड़ा जा सकता है। उसके बाद, सभी साग को काट दिया जाता है, जिसे भविष्य के सलाद के लिए कटोरे में भी जोड़ा जाता है। अंत में, जो कुछ बचा है उसे नमक और मेयोनेज़ के साथ सीजन अपनी पसंद के अनुसार करना है।

प्रोटीन सलाद

खीरा और पत्ता गोभी के सलाद व्यंजनों में, जो विशेष रूप से सबसे अलग है वह यह है कि इस व्यंजन में हैम डाला जाता है, क्योंकि यह इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, हैम और अंडे, जो सलाद का हिस्सा हैं, में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। तो, हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम आकार के खीरे;
• 150 ग्राम हैम;
• 3 चिकन अंडे;
• हरा;
• अपनी पसंद के अनुसार नमक के साथ मसाला;
• स्वाद के लिए ड्रेसिंग।

दरअसल, इस सलाद को बनाने के लिए,आपको बस अंडे उबालने और उन्हें काटने की जरूरत है, हैम, गोभी, खीरे को काट लें और साग काट लें। उसके बाद, रसोइए के स्वाद के लिए सलाद में मसाले और नमक मिलाया जाता है, और फिर इसे अपनी पसंद की किसी भी ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाता है। सब कुछ, पकवान तैयार है, बस इसे थोड़ा पकने देना है - और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

विटामिन सलाद

यदि आप सलाद में पत्तागोभी, गाजर, खीरा, जैतून और मिर्च मिलाते हैं, तो हमें न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, बल्कि एक वास्तविक विटामिन बम भी मिलेगा, जो बेहद सेहतमंद है। मुख्य बात आवश्यक घटकों की सही मात्रा में लेना है:

• 700-800 ग्राम पत्ता गोभी;
• खट्टे जैतून का 1 जार;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम शिमला मिर्च;
• बड़ा खीरा;
• डिल;
• नींबू का रस या मेयोनेज़;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस व्यंजन को बनाने के लिए सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। हम गोभी और ककड़ी काटते हैं, हमेशा की तरह, एक मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर, बेल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैतून को 4 भागों में काट लें, और डिल को बारीक काट लें। उसके बाद, आपको सलाद को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की जरूरत है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या मेयोनेज़ के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं, आग्रह करें और परोसें।

छुट्टी के लिए

हालांकि, खीरे के साथ गोभी के सलाद में आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि बीजिंग गोभी भी डाल सकते हैं। और यदि आप इसमें कुछ और सामग्री मिलाते हैं, तो यह व्यंजन उत्सव पर अपना स्थान बना सकता हैटेबल। तो, उत्सव का सलाद तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• आधा चीनी गोभी;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 मध्यम आकार के खीरे;
• 250 ग्राम हरी मटर;
• 3 चिकन अंडे;
• सोआ की 5 टहनी;
• 5 बड़े चम्मच मेयोनीज या खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार।

यहां सबसे पहले अंडे को उबालना है, और फिर आप सभी उत्पादों को काटना शुरू कर सकते हैं। पेकिंग गोभी को छोटे पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, ऊपरी पत्तियों के एक जोड़े को हटाने के बाद, खीरे को आधा छल्ले या चौथाई में काट दिया जाता है, अंडे और केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काट दी जाती हैं, और डिल बस बारीक कटा हुआ होता है। उसके बाद, हम सभी कटे हुए उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं और उनमें मटर, नमक और काली मिर्च, अपनी पसंद के अनुसार मौसम डालते हैं और कुछ ही मिनटों में मेज पर परोसते हैं।

लगभग "सीज़र"

आप प्रसिद्ध "सीज़र" पकाने के सिद्धांत के अनुसार बीजिंग गोभी और खीरे का स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुगंधित सलाद भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• आधा चीनी गोभी;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 मध्यम खीरे;
• 5-6 चेरी टमाटर या 1 नियमित टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• सफेद रोटी की एक रोटी;
• मेयोनीज।

सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको चिकन और ब्रेड बनाने की जरूरत होगी। चिकन को मसाले और तेजपत्ते के साथ 20 मिनट तक उबालना चाहिए। रोटी इस प्रकार हैछोटे क्यूब्स में काटें, जैतून या वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ बूंदा बांदी करें, और फिर ओवन में 1800C पर ब्राउन करें। इन दोनों उत्पादों को तैयार करके आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, खीरे को स्ट्रिप्स में काटते हैं, चेरी टमाटर को 4 भागों में काटते हैं (हम हमेशा की तरह सलाद में नियमित टमाटर काटते हैं), और पेकिंग गोभी को छोटे टुकड़ों में फाड़ दें, इसे धोने के बाद ठंडे पानी के साथ ताकि यह सलाद में क्रंच हो जाए। हम सभी कटे हुए उत्पादों को एक कटोरी में रखते हैं, उनके ऊपर तीन हार्ड पनीर, डिश में मेयोनेज़ डालते हैं, सलाद मिलाते हैं, इसे काढ़ा करते हैं और परोसते हैं। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ के बजाय, पकवान को कुचल लहसुन लौंग, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और आधा चम्मच सरसों के मिश्रण से बना ड्रेसिंग के साथ पूरक किया जा सकता है।

स्वादिष्ट नाश्ता

सुबह ताज़ा करने और ताकत हासिल करने के लिए, आप खीरे के साथ हल्का और स्वादिष्ट चीनी गोभी का सलाद बना सकते हैं, जिसमें एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है। और हमें इसकी तैयारी के घटकों की आवश्यकता है जैसे:

• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• एक बड़ा खीरा;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (जैतून का तेल लेने के लिए बेहतर);
• आधा चम्मच मसाले - अजवायन, मरजोरम, तुलसी और काली मिर्च;
• आधा चम्मच बहता शहद;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का चम्मच;
• 80 ग्राम तिल;
• अपनी पसंद का नमक।

ऐसे सलाद के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री हैड्रेसिंग, जिसके साथ हम खाना बनाना शुरू करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे या कटोरे में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, सभी मसाले, शहद और काली मिर्च मिलाएं। फिर हम ड्रेसिंग को 15 मिनट के लिए अलग रख देते हैं, और हम खुद खीरे और गोभी के स्ट्रिप्स काटने में लगे हुए हैं। जब सब्जियां अलग रख दें ताकि उनका रस निकल जाए, तिल लें और उन्हें एक खाली पैन में दो मिनट के लिए भूनें। सब कुछ, अंत में, यह केवल परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ खीरे के साथ गोभी को सीज़न करने के लिए रहता है, ऊपर तिल, नमक छिड़कें, मिलाएं और परोसें।

मूल सलाद

और आप खीरे के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर गोभी का सलाद भी बना सकते हैं, जहां एक ही बार में तीन प्रकार की गोभी और बहुत सारे घटक होंगे जो स्वास्थ्य, भलाई और अच्छे मूड के लिए उपयोगी होते हैं। तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 100 ग्राम सबसे आम सफेद गोभी;
• 3 चीनी पत्ता गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 2 मध्यम खीरे;
• 2 खट्टे हरे सेब;
• एक सलाद लाल प्याज;
• अजवाइन का डंठल;
• मुट्ठी भर अखरोट की गुठली;
• सोआ, अजमोद;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

दरअसल, सामग्री की प्रचुरता के बावजूद इस सलाद को बनाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। आपको बस सभी प्रकार की गोभी को काटने की जरूरत है, खीरे को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें, कद्दूकस कर लेंएक मध्यम कद्दूकस पर, छिलके वाले सेब और अजवाइन, लहसुन को कुचलें, जड़ी-बूटियों और नट्स को काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उसके बाद, सभी तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, सोया सॉस, शहद और वनस्पति तेल से ड्रेसिंग को जोड़ा जाता है, सलाद मिलाया जाता है और बिना देर किए परोसा जाता है।