घर का बना पोर्क पॉट रोस्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में भी, उन्होंने मिट्टी के बर्तनों में मांस पकाने की कोशिश की, खाना पकाने की इस विधि से यह रसदार और बहुत कोमल निकला। इसके अलावा, शव के लगभग सभी टुकड़े स्टू करने के लिए उपयुक्त होते हैं, यहां तक कि वसा वाले और बहुत सारे संयोजी ऊतक वाले भी - लंबे समय तक स्टू होने पर ही पकवान को इससे फायदा होता है।

सूअर के मांस के साथ ओवन में एक पॉट रोस्ट करें, आप कुछ मौसमी सब्जियां, सुगंधित मसाले और मसाला डाल सकते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला।

सॉस परोसना

डिश के लिए सॉस के रूप में, आप परिवार के सदस्यों को सबसे ज्यादा पसंद कर सकते हैं - टमाटर, सहिजन, मशरूम पर आधारित एक तरल मसाला उपयुक्त है। लेकिन भुना हुआ चिकन लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों या नींबू के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ आदर्श है।

ताजी सब्जियों के अलावा, आप बर्तनों में घर के बने पोर्क रोस्ट में सूखे मेवे भी मिला सकते हैं - यह प्रून या सूखे खुबानी हो सकता है, जो पकवान में तीखापन और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

सब्जियों से अक्सरप्याज, गाजर और आलू का उपयोग करें, मौसम में आप तोरी, तोरी या स्क्वैश, ताजी मिर्च और रसदार टमाटर, युवा लहसुन और लीक जोड़ सकते हैं। मशरूम को अक्सर स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए रोस्ट में मिलाया जाता है: मौसम में - प्रकृति माँ के वन उपहार, और सर्दियों में - शैंपेन, सीप मशरूम या घर की तैयारी।

खाना पकाने के लिए मांस का सही विकल्प

बेशक, रोस्ट के लिए सबसे आदर्श मांस दुबला सूअर का मांस है, जो फिल्मों से छीन लिया गया है। यह अत्यधिक वसा के बिना ताजा होना चाहिए। तो यह आदर्श रूप से स्टू और बेकिंग के दौरान अपनी स्थिरता बनाए रखता है। तैयार बर्तन में भुना हुआ सूअर का मांस की तस्वीर देखें। क्या यह स्वादिष्ट और लुभावना नहीं है?!

यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज पर इसे भागों में परोसने में भी कोई शर्म नहीं होगी। यदि पहले से जमे हुए मांस का उपयोग किया जाता है, तो स्टू करने की प्रक्रिया में 1.5 घंटे तक लग सकते हैं, लेकिन ठंडा उत्पाद 45 मिनट में तैयार हो जाएगा।

पॉट रोस्ट के लिए उचित तैयारी

एक व्यंजन को ठीक से तैयार करने और उसके साथ पूरे परिवार को खुश करने के लिए, कुछ बुनियादी नियमों का पालन करें:

• मांस को पकाने से पहले स्वयं नमक न करें, बल्कि इसे मैरीनेट करें ताकि यह तेजी से पक जाए, इसके विपरीत, सिफारिश की जाती है।
• मांस को मैरीनेट करने के बाद बर्तन में डालने से पहले उसे फ्राई कर लेना चाहिए - इससे उत्पाद में सारा रस और स्वाद बना रहेगा, सूअर का मांस रसदार हो जाएगा, और सूअर का मांस बर्तन में भून जाएगा -स्वादिष्ट।
• सबसे नीचे सबसे पहले कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में फैलाएं, उसके ऊपर मांस और फिर सब्जियां। उन्हें नमक और मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन ताजा टमाटर सबसे अंत में बिछाए जाने चाहिए ताकि आलू समान रूप से पक जाएं। टमाटर में मौजूद एसिड खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

क्लासिक होममेड पोर्क रोस्ट रेसिपी

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन न केवल परिवार के सदस्यों को बल्कि उत्सव की मेज पर मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। हर किसी के लिए पकवान को अनुकूलित करने के लिए, हम मांस के अलावा आलू को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 1-2 बल्ब;
• छोटी गाजर;
• 7-8 मध्यम आलू;
• 3-4 बड़े चम्मच। सामान्य वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 50 ग्राम क्लासिक मेयोनेज़;
• 2-3 लहसुन की कलियां;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मसाले और मसाले - स्वादानुसार;
• ताजा अजवायन की 3 टहनी।

खाना कैसे बनाते हैं

प्याज और लहसुन को छील लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, किचन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें। गाजर को तेल में फ्राई करें, और जब वे ब्राउन हो जाएं, तो सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को कड़ाही में रखें और अच्छी तरह से भूनें, फिर बर्तनों में तेल के साथ वितरित करें जिसमें इसे तला हुआ था।

साफ और कटआलू के छोटे स्लाइस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सब्जियों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें और मांस के ऊपर बर्तन में व्यवस्थित करें।

इन्हें ठंडे अवन में डालकर 185 डिग्री पर एक घंटे के लिए पका लें। परोसते समय, पोर्क रोस्ट को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम के साथ घर का बना पोर्क रोस्ट

मशरूम के मौसम में वन उपहार हमारी मेज मांग रहे हैं। उनसे एक स्वादिष्ट और सुगंधित, हार्दिक व्यंजन तैयार करें, जो परिवार के लिए एक बढ़िया रात का खाना होगा। सुविधा के लिए, आप परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक बर्तन में पोर्क रोस्ट का एक हिस्सा तुरंत बनाने के लिए एक बड़े रूप का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 12-15 मध्यम आकार के आलू के कंद;
• 400 ग्राम ताजा वन मशरूम;
• 2 बल्ब;
• 1 छोटी गाजर;
• 6-7 लहसुन की कलियां;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम क्लासिक मेयोनेज़;
• 75 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा।

मांस और मशरूम के साथ रोस्ट कैसे पकाएं:

1. छिले हुए प्याज और लहसुन को काट लें और सांचे के तल पर व्यवस्थित करें, जिसे पहले मक्खन से चिकना करना चाहिए।
2. मांस को काट लें, उसमें नमक, काली मिर्च और मसाले डालकर प्याज के ऊपर रख दें।
3. मशरूम को छीलिये, धोइये और बराबर टुकड़ों में काट लीजियेआलू और गाजर। हिलाओ, नमक और मांस के ऊपर फैलाओ।
4. हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें, सब्जियों को मशरूम के साथ परिणामस्वरूप सॉस के साथ कवर करें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें, 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। मांस और सब्जियां पक जाने तक बेक करें।
5. रोस्ट को परोसने की प्लेट में बांटकर, कुछ सलाद या नमकीन (मसालेदार) सब्जियां परोसें।

मांस और मिश्रित सब्जियों के साथ सादा भुना

अगर शोरबा की तैयारी से कुछ उबला हुआ मांस बचा है, और फ्रीजर में जमी हुई सब्जियों का एक बैग है, तो आप बर्तन में एक त्वरित भुना हुआ सूअर का मांस पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
• किसी भी जमी हुई सब्जियों का पैकेज;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• 2 बल्ब;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम हार्ड चीज़।

खाना पकाना:

1. कटे हुए प्याज को गरम फ्राई पैन में फ्राई करें। जब तक यह हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए, तब तक आप सूअर के उबले हुए टुकड़े को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. प्याज में मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, बर्तन में डालें। ऊपर से जमी हुई सब्जियों का एक भाग डालें, इस स्तर पर, आप तृप्ति के लिए डिश में थोड़ा ताजा आलू, गाजर, तोरी या कद्दू, पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
3. बर्तनों के ऊपर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, जड़ी-बूटियों और हार्ड चीज़ के साथ छिड़के,सब्जियां तैयार होने तक ओवन में बेक करें।

खाना पकाने के उपयोगी टिप्स

पोर्क रोस्ट को रसदार, कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स का पालन करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि वे न केवल बुनियादी उत्पादों की पसंद की चिंता करते हैं, बल्कि खाना पकाने के लिए व्यंजन और मसालों और सीज़निंग की पसंद जो पकवान के पूरक होंगे। निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

1. भुने के स्वाद को कोमल बनाने के लिए, शव के उन हिस्सों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिन पर मांस अधिक कोमल, तैलीय होता है, उदाहरण के लिए, गर्दन। लेकिन अन्य भाग करेंगे, उन्हें बुझने में अधिक समय लगता है।
2. बर्तनों में भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, हम मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और एक बड़े हिस्से को कड़ाही, रोस्टर या एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक अग्निरोधक पकवान में तैयार किया जा सकता है।
3. जीरा और तुलसी, ऋषि और मेंहदी, सूखा अजमोद और पिसा धनिया मसाले के रूप में आदर्श हैं। लहसुन स्वाद के लिए डाला जाता है, लेकिन आप हल्दी या मीठी पपरिका के साथ पकवान में रंग डाल सकते हैं।