ओवन में स्वादिष्ट पॉट रोस्ट रेसिपी - खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुगंधित और हार्दिक पॉट रोस्ट रेसिपी न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी प्रसन्न करेगी। बर्तन न केवल सभी सामग्रियों के स्वाद को बनाए रखेंगे, बल्कि आपको व्यक्तिगत रूप से परोसने से भी प्रसन्न करेंगे। साथ ही, ये व्यंजन उत्सव की मेज पर एक आकर्षण होंगे या ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी को सजाएंगे। और ऐसे व्यंजनों के मुख्य लाभों में से एक उनकी तैयारी की सादगी है।

अक्सर, बर्तनों में भूनने की विधि को राष्ट्रीय रूसी व्यंजन कहा जाता है। प्राचीन काल में भी, परदादी ने इसे ओवन में पकाया था। इस व्यंजन को पकाने का सबसे उपयुक्त समय वध का समय था। तब बहुत सारा मांस था और इससे विभिन्न व्यंजनों की एक बहुत बड़ी सूची बनाना संभव था। भूनने के लिए इसका उपयोग करने के लिए प्रथागत है:

• सूअर का मांस;
• चिकन;
• गोमांस;
• खरगोश।

रेसिपी आमतौर पर ओवन या ओवन में एक बर्तन में रोस्ट तैयार करती है। मांस के अलावा, इसमें सब्जियां, मशरूम होते हैं।

पोर्क पॉट रोस्ट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको मांस का चयन करना होगा। पोर्क पॉट रोस्ट रेसिपी के लिए लीन मीट सबसे उपयुक्त है। अगर आपको चर्बी वाला टुकड़ा मिला है, तो हम वसा को काट देते हैं, लेकिन इसे दूर न करें, क्योंकि यह काम आएगा। खाना पकाने शुरू करने से पहले, मांस शोरबा पहले से तैयार करें। पॉट रोस्ट के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है।

घटक:

• मध्यम तोरी - 2 पीसी
• आलू - 8 टुकड़े
• मसालेदार टमाटर - 2 टुकड़े
• लीन पोर्क - 800 ग्राम
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम
• लवृष्का - 6 चादरें।
• लहसुन - 3 दांत
• मांस शोरबा - 300-400 मिली।
• मसाले।
• तला हुआ तेल।

खाना पकाने के चरण

1. सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा दें। यदि सूअर के मांस पर वसा के टुकड़े हैं, तो उन्हें काट लें और वसा पिघलने तक गर्म पैन में डाल दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम वसा निकालते हैं, इसकी अब आवश्यकता नहीं है, और मांस डाल दें। हम सूअर का मांस बिना मसाले डाले 15 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहना याद है।
2. तले हुए मांस को बर्तनों पर समान रूप से फैलाएं। फिर हम इसे एक तरफ रख देते हैं, ढक्कन से ढकना नहीं भूलते।
3. अब हम सब्जियों का ध्यान रखें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। यदि आपके पास बहुत बड़े आलू हैं, तो थोड़ी मात्रा में लें। इसे मांस के समान क्यूब्स में काटने की कोशिश करें। हम आलू को मांस के ऊपर बर्तन में डालते हैं।
4. साफतोरी और इसे उसी आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास बड़े बीज वाली तोरी है, तो हम कोर को पूरी तरह से हटा देते हैं। तोरी को आलू पर बांटें।
5. अब बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। मसाले चुनते समय, उन पर ध्यान दें जो मांस के अनुकूल हों और आपको पसंद हों। फिर हम प्रत्येक बर्तन में लवृष्का का एक छोटा पत्ता डालते हैं।
6. टमाटर को धोकर छल्ले में काट लेना चाहिए, एक बर्तन में 2-3 अंगूठियां डाल दें। अब पहले से तैयार शोरबा को हर बर्तन में डालें। तल को ढकने के लिए आपको थोड़ा शोरबा चाहिए। शोरबा न हो तो पानी ले सकते हैं।
7. कड़ी हुई चीज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें हमारे वर्कपीस छिड़कें ताकि उत्पाद पूरी तरह से ढक जाएं।
8. डालें, रेसिपी के अनुसार, ओवन में एक बर्तन में भूनें और 1.5-2 घंटे प्रतीक्षा करें।

तैयार पकवान को सीधे बर्तन में परोसें।

चिकन पॉट रोस्ट

पॉट रोस्ट चिकन रेसिपी किसी भी अन्य रेसिपी की तरह आसान है। यह मांस के कारण अधिक आहार वाला निकला, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्वादानुसार मसाले।
• चिकन पट्टिका - 70 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1 पीसी
• मसालेदार टमाटर - 2 टुकड़े
• बड़ा प्याज -1 पीस
• लवृष्का - बर्तनों की संख्या के अनुसार।
• लहसुन - 3 लौंग।
• तला हुआ तेल।

खाना बनाना शुरू करें

सबसे पहले फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास एक पूरा चिकन स्तन है, तो हम इसे हड्डी और त्वचा से मुक्त करते हैं। आप चिकन जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।चिकन के टुकड़ों को तेल में आधा पकने तक तलें और अलग रख दें।

गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, उन्हें छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए, ताकि पकाने के दौरान यह दलिया में न बदल जाए। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें।

एक चौड़े फ्राई पैन में तेल डालें और उसमें कुछ मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर प्याज़ को भूनें। फिर लहसुन डालें और एक दो मिनट के लिए आग पर रख दें। अब गाजर की बारी है।

सब्जियों का छिलका उतारने के बाद उसमें मोटे कटे टमाटर डालें। और सब्जियों को एक दो मिनट के लिए और उबाल लें। उबली हुई सब्जियां बंद करके अलग रख दें.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अब हम तले हुए चिकन को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लेंगे. चिकन के बाद गरम तेल में आलू के टुकड़ो को फ्राई कर लें. यह आवश्यक है ताकि आलू तेल से थोड़ा भीग जाएं और स्वादिष्ट बन जाएं।

बर्तन के नीचे आलू और ऊपर चिकन का मांस डालें। स्वादानुसार मसाले डालें। अब सारा शोरबा डाल दें ताकि यह चिकन के टुकड़ों को ढक दे। और अब ऊपर से वेजिटेबल फ्राई और अजमोद का एक पत्ता डाल कर ढक्कन से ढक दें।

पोर्क पॉट रोस्ट की तरह, एक घंटे तक पकाएं। ओवन का तापमान - 160-180 डिग्री।

लहसुन की रोटी या क्राउटन के साथ परोसें।

मशरूम पॉट रोस्ट

यह व्यंजन शाकाहारियों या उनके लिए है जो मांस का सेवन नहीं करना चाहते। इसमें मुख्य घटक मशरूम हैं, जो मांस के आधार की जगह लेते हैं। मशरूम के साथ बर्तनों में भूनने की विधि तेजी से पकती है,इस व्यंजन के अन्य प्रकारों की तुलना में। ऐसे में आप किसी भी तरह के मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। अपना चयन करें।

घटक:

• खट्टा क्रीम 20% - 7 बड़े चम्मच। एल.
• सुलुगुनी चीज़ - 250 ग्राम
• ऑयस्टर मशरूम - 250 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े
• प्याज - 2 टुकड़े
• तेल - 4 टेबल स्पून। एल.
• सूखी जड़ी बूटियां और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हमारे सीप मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालकर तलना शुरू करें। मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि कुछ नमी वाष्पित न हो जाए।

ऑयस्टर मशरूम फ्राई हो जाने पर प्याज को बारीक काट लें और मशरूम में पैन में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, सीज़निंग और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और प्याज़ तैयार होने तक छोड़ दें। धनुष सुनहरा हो जाना चाहिए। तलते समय, नियमित रूप से हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं। मशरूम को बंद कर दें और उन्हें एक तरफ रख दें।

आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, फिर मसाले के साथ छिड़कें और मिलाएँ। हम बर्तन में दो चम्मच मशरूम डालते हैं, और आलू को ऊपर से डालते हैं ताकि यह मशरूम तलना को कवर कर सके, और फिर मशरूम फिर से, बर्तन के कंधों के लिए इस तरह से वैकल्पिक रूप से, आखिरी में आपके पास ऑयस्टर मशरूम होना चाहिए।

अब सलुगुनी चीज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर हर बर्तन में डालिये, ऊपर से खट्टा क्रीम डालिये. खट्टा क्रीम में अधिक तरल स्थिरता होने के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए। खट्टा क्रीम को पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है।

रोस्ट को 200 डिग्री के ओवन तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें। यह जाँचने के लिए कि क्या आपका काम हो गयाया एक बर्तन, एक बर्तन लें और आलू को कांटे से छेद दें। अगर नरम है, तो पकवान तैयार है.

सर्दियों में यह डिश आपको गर्मियों के जंगल की याद दिलाएगी और मूड बनाएगी।

आलू और शिकार सॉसेज के साथ भूनें

मटके में आलू भूनने की रेसिपी तैयार करने के लिए अलग-अलग मीट और एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आलू अपरिवर्तित रहते हैं। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है, लेकिन इसका अपना असामान्य, मसालेदार स्वाद है। यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

घटक:

• हंटर के सॉसेज - 200 ग्राम
• मांस शोरबा - 150 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 पीसी
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड चीज़ - 70 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1पीसी
• मक्खन।
• मसाले।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सब्जियों को छीलकर धो लेना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें और तेल में एक चुटकी नमक डालकर भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें हम बारीक कटी हुई गाजर डाल कर मिलाते हैं. अब आपको केचप डालने की जरूरत है। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है तो चिली केचप का इस्तेमाल करें, लेकिन बच्चों के लिए टोमैटो केचप बेहतर है। कुछ और मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें और बंद कर दें।

आलू को क्यूब्स में काट लें और सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर हल्का तलना शुरू करें। जब तक आलू फ्राई हो जाएं, इसमें मध्यम आकार के गोलों में कटे हुए सॉसेज डालें। एक मिनट के लिए पकाएं और भून डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और मिनट के लिए भूनें। फिर हम इसे बंद कर देते हैं और पैन की सामग्री को बर्तन में रखना शुरू करते हैं।

अब शोरबा डालें, यह बर्तन के बीच में पहुंच जाना चाहिए। हम बर्तनों को 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। ओवन का तापमान 180 डिग्री है। जबकि रोस्ट ओवन में गल रहा है, पनीर को कद्दूकस कर लें। हम 25 मिनट के बाद अपने बर्तन निकालते हैं और सामग्री मिलाते हैं, फिर ऊपर से पनीर छिड़कते हैं। हम ओवन में एक और 15 मिनट के लिए रख देते हैं, लेकिन बिना ढक्कन के।

मसालेदार खीरे या ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

रोस्ट बीफ लीवर और सब्जियां

ढेर सारे विटामिन के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन।

रोस्ट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• बीफ लीवर - 450 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1पीसी
• लीक - 1 पीसी
• अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई पीली मिर्च - 1 पीसी
• प्याज - 2 टुकड़े
• ताजा मटर - 100 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम
• मांसयुक्त टमाटर - 1 पीसी।
• तेल - 50 मिली.
• ग्रीन्स - 25 ग्राम
• मसाले।

कैसे पकाने के लिए

जिगर को अच्छी तरह से धोकर फिल्मों से मुक्त कर दें। मसाले के साथ छिड़कें और लगभग 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें, हलचल करना न भूलें। फिर कलेजे को बंद करके ढक्कन से ढककर एक तरफ रख दें।

सब्जियों को छीलकर धो लेना चाहिए। हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया। अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। हम लीक से केवल हरा सम्मान लेते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं। हमने पीली मिर्च को छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट दिया, इसे पहले साफ करना न भूलें।बीज। प्याज को बारीक काट लें।

एक चौड़े फ्राई पैन में तेल डालकर तैयार सब्जियों को तल लें। सबसे पहले, प्याज, बाकी की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है, और फिर गाजर और लीक, फिर अजवाइन डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें और आलू, फिर मिर्च और मटर डालें। अगर ताजा मटर उपलब्ध नहीं है, तो आप फ्रोजन मटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक छोटी आग बनाएं और ढक्कन से ढक दें। जब सब्जियां मुरझा रही हों, तो टमाटर को त्वचा से छील लें और एक ब्लेंडर से तरल दलिया की अवस्था में काट लें। सब्जियों के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें और मसाले डालें। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और बंद कर दें।

अब बारी-बारी से सब्जियां और लीवर डालें। अंत में, शीर्ष परत सब्जियां होनी चाहिए। हम ठंडे ओवन में रोस्ट के साथ बर्तन डालते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। लीवर को 35-45 मिनट तक पकाएं।

जब पकवान तैयार हो जाए, तो उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक बर्तन में वील भूनें

सबसे आसान रेसिपी जिसे फ्राई या स्टू करने की जरूरत नहीं है। आपको बस सब्जियां और मांस तैयार करने की जरूरत है। यह पॉट रोस्ट रेसिपी उन गृहिणियों के लिए है जिनके पास भूनने का समय नहीं है।

घटक:

• तोरी - 1 पीसी।;
• छोटी गाजर - 2 टुकड़े;
• लाल शिमला मिर्च -1 पीसी।;
• वील - 400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• मसाले;
• मक्खन;
• टमाटर - 2 टुकड़े

खाना पकाना

वील पल्प को धोना चाहिए और सभी नसों को हटा देना चाहिए। फिर हम इसे बड़े टुकड़ो में काट कर डाल देते हैंपक्ष।

प्याज और गाजर को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक छोटी तोरी से बीज निकाल कर छील लें और काट लें। आलू को धो लें और उसी तरह की कटिंग दोहराएं। लाल शिमला मिर्च को छीलकर उबलते पानी में डालकर उबाल लें, ताकि इसका कड़वापन दूर हो जाए। मध्यम टुकड़ों में काट लें। टमाटर - छोटे टुकड़ों में। तैयार सब्जियों को नमक और तेल से अच्छी तरह से थपथपाएं।

सब्जियों को बड़े बर्तन में रखें। अगर आपका छोटा है, तो सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के ऊपर वील डालें और मसाले और लवृष्का का एक पत्ता डालें। भूनने के ऊपर गरम पानी डालें ताकि पानी वील को ढक दे। पानी की जगह गर्म शोरबा इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। तापमान 200 डिग्री। तैयार भुट्टे को बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़के।