स्वादिष्ट कटलेट ग्रेवी के साथ: लोकप्रिय व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कटलेट एक लोकप्रिय मांस व्यंजन है। एक क्रस्ट के साथ निविदा मांस, सॉस के साथ डाला जाता है, स्पेगेटी, आलू, उबले हुए अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। गृहिणियां इन व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार करती हैं। कुछ लोग बीफ या पोर्क का गूदा पसंद करते हैं। अन्य - चिकन या टर्की। इस लेख में ग्रेवी के साथ बर्गर के लिए कई व्यंजनों को शामिल किया गया है।

टमाटर सॉस वाली डिश

भोजन की संरचना में शामिल हैं:

1. एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।
2. लगभग 800 ग्राम सूअर का मांस।
3. प्याज का सिरा बड़ा होता है।
4. 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
5. 2 अंडे।
6. 500 मिलीलीटर पानी।
7. 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस।
8. वनस्पति वसा की समान मात्रा।
9. टेबल नमक और काली मिर्च (प्रत्येक 1 चुटकी)।
10. 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।

टमाटर की ग्रेवी से कटलेट बनाना सीखने के लिए अगला भाग देखें।

खाना पकाना

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है। अंडे इस उत्पाद के साथ एक कटोरे में रखे जाते हैं, 2 बड़ेखट्टा क्रीम, टेबल नमक और काली मिर्च के चम्मच। प्याज के सिर को रगड़ें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ा जाना चाहिए। सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए। एक प्याले में गेहूं का आटा रखा जाता है. मांस के द्रव्यमान से गोले बनते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस गीले हाथों से लेना बेहतर है। आपको कीनू के आकार के गोले मिलने चाहिए, जो आटे से ढके हों। गेंदों को एक आयताकार आकार दिया जा सकता है। कटलेट एक स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ तला जाता है।

फिर सॉस तैयार करें। पानी को दो बड़े चम्मच टोमैटो सॉस और इतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। अवयवों को कुचल दिया जाता है। मिश्रण में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को एक बड़ा चमचा गेहूं का आटा, चीनी रेत और वनस्पति वसा की समान मात्रा के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसे नमकीन किया जाता है और कटलेट की सतह पर रखा जाता है। पकवान को ढक्कन के नीचे लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है।

खट्टा सॉस के साथ एक साधारण व्यंजन का एक प्रकार

इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. सूअर का एक पाउंड और बीफ का गूदा।
2. 2 प्याज।
3. 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
4. ठंडे पानी का गिलास।
5. थोड़ा नमक और काली मिर्च।
6. एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा।
7. पटाखे (रोटी के लिए)।
8. अंडा।
9. लगभग 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

अनुभवी गृहिणियां ग्रेवी के साथ कटलेट को ठीक से पकाना जानती हैं। कई तस्वीरें और रेसिपी हैं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान के स्वादिष्ट और आसान संस्करण की चर्चा अगले भाग में की गई है।

इस तरह कटलेट कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले, मांस कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। प्याज का सिर तैयार किया जा रहा हैउसी तरह से। फिर सामग्री को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, थोड़ा पटाखे और नमक डालें। द्रव्यमान लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर गीले हाथों से इसके गोले बनाए जाते हैं। हलकों को ब्रेडक्रंब की एक परत के साथ कवर किया गया है। कटलेट को वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में पकाया जाता है।

इन्हें 3 मिनट के लिए तलना चाहिए। प्याज का सिर कटा होना चाहिए। उत्पाद को वनस्पति वसा के साथ स्टोव पर पकाया जाता है। गेहूं का आटा पानी और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस द्रव्यमान में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। प्याज में सॉस डालना चाहिए। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर इस द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस के तले हुए हलकों के साथ जोड़ा जाता है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ कटलेट 15 मिनट के लिए स्टू होते हैं।

मिल्क सॉस और चीज़ क्रस्ट वाली डिश

डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस का गूदा किलो।
• 500 ग्राम प्याज।
• एक लीटर दूध।
• थोड़ा नमक, लहसुन और मसाले।
• 200 ग्राम सफेद ब्रेड।

• अंडा।
• 3 बड़े चम्मच मैदा।
• 50 ग्राम गाय का मक्खन।
• थोड़ी हरियाली।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।

मिल्क ग्रेवी के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में मीटबॉल के लिए, अगले भाग में सामग्री देखें।

खाना कैसे बनाते हैं?

बीफ के गूदे को कुचलना चाहिए। प्याज और लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। ये सभी घटक आपस में जुड़े हुए हैं। उनमें पानी, टेबल नमक, मसाले और एक अंडे में सिक्त एक पाव रोटी का टुकड़ा मिलाया जाता है।उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है।

इस समय आप ग्रेवी बना सकते हैं. गाय के मक्खन को आग पर गेहूं के आटे और दूध के साथ गर्म किया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए। सॉस को आग पर छोड़ दिया जाता है। लगभग 2 मिनट के बाद, द्रव्यमान एक सघन स्थिरता प्राप्त करता है। फिर आप इसमें मसाले, कटा हुआ साग, नमक डाल सकते हैं।

मांस कोल्ड स्टोर से निकाला जाता है। इसे गेंदों में बनाया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक में एक छोटा सा छेद बनाया जाता है। सॉस को छेदों में डालें। शेष दूध द्रव्यमान को डिश के साथ डिश के तल पर रखा जाता है। लगभग 40 मिनट के लिए इस रेसिपी के अनुसार कटलेट को ग्रेवी के साथ ओवन में पकाएं।

फिर उन्हें कटे हुए पनीर की परत से ढक दिया जाता है। खाना वापस ओवन में डाल दिया जाता है। इसे वहां और 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। फिर पकवान को निकाल कर चखा जा सकता है।

क्रीम सॉस के साथ कटलेट

व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

1. 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
2. रोटी के 2 टुकड़े।
3. अंडा।
4. करीब 150 ग्राम क्रीम।
5. थोड़ा सा जायफल।
6. लॉरेल लीफ।
7. आधा किलो चिकन ब्रेस्ट मीट।
8. टेबल नमक।
9. मसाला मिश्रण।

चिकन कटलेट को ग्रेवी के साथ पकाने के कई तरीके हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन विभिन्न सामग्रियों के साथ विकल्प प्रदान करते हैं। अगला भाग क्रीम सॉस के साथ पकवान के बारे में बात करता है।

पकवान कैसे बनाते हैं?

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को हटा देना चाहिए। यहउत्पाद को हड्डियों से भी साफ किया जाता है। मांस को मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। पाव को क्रीम से सिक्त किया जाता है और अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। सामग्री को कटा हुआ चिकन के साथ जोड़ा जाता है। इस द्रव्यमान में एक अंडा, मसाले, टेबल नमक भी रखा जाता है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

फिर गोले बना लें, जो आंच पर सुनहरा होने तक पक जाएं. फिर उन्हें एक प्लेट में रखा जाता है। पैन में बची हुई क्रीम डालें, पनीर, जायफल और तेज पत्ता डालें। द्रव्यमान को आग पर छोड़ दिया जाना चाहिए। भोजन को समय-समय पर हिलाते रहें। आपको पनीर के घुलने तक इंतजार करना चाहिए। इस चटनी के साथ चिकन बॉल्स डाले जाते हैं। ग्रेवी के साथ कटलेट को और 10 मिनट तक पकाएं।