ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट: विवरण और फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन और एक स्वादिष्ट सॉस दोनों है। किसी तरह के साइड डिश के बारे में सोचना काफी है, और लंच या डिनर तैयार है। चिकन कटलेट के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। कोई ब्रेड जोड़ता है, कोई ब्रेडक्रंब में कीमा बनाया हुआ मांस रोल करता है। टमाटर, क्रीम और अन्य सामग्री पर आधारित सॉस की और भी अधिक विविधता। इसके अलावा, कटलेट को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। किसी भी तरह, वे नरम हैं। और जो ओवन में पकाए जाते हैं, गलत राय के बावजूद, वे भी स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ निकलते हैं, लेकिन इतना तेल अवशोषित नहीं करते हैं।

क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट

ऐसे कटलेट रसीले होते हैं, कुरकुरे क्रस्ट के साथ। और क्रीम बेस्ड ग्रेवी एक नाज़ुक चटनी की तरह काम करती है। ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन मांस;
• सफेद ब्रेड के तीन टुकड़े;
• एक अंडा;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन की कली;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 200 मिली क्रीम;
• एक बड़ा चम्मच मैदा।

आपको स्वाद के लिए कोई मसाला भी चुनना होगा। आप जायफल, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया या सूखे मेवे ले सकते हैं। हर तरह की मिर्च भी इस डिश के साथ अच्छी लगती है।

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाना शुरू करें? सफेद ब्रेड को कुचल दिया जाता है, टुकड़ों में बदल दिया जाता है। पहले से सूखे टुकड़े लेना सबसे सुविधाजनक है, न कि ताजी रोटी। इसमें एक मुर्गी का अंडा डाला जाता है।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डाली जाती हैं, अपने पसंदीदा मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ चिकन और प्याज को अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड और अंडे का मिश्रण डालें, फिर से मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट। प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल जोड़ें।

अब ग्रेवी बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में आटा डालें, इसे जल्दी से हिलाते हुए भूनें। क्रीम डालें, मसाले डालें। कटलेट को ग्रेवी में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए पकाया जाता है। पास्ता गार्निश के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में चिकन कटलेट: उत्पाद सूची

ये कटलेट बहुत कोमल और मुलायम होते हैं। चिकन पट्टिका के साथ टमाटर का पेस्ट अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे यह दिखने में अधिक स्वादिष्ट होता है। बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। चिकन कटलेट को ग्रेवी में पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम टमाटर;
• एक सौ ग्राम एक पाव रोटी;
• 130 ग्राम प्याज;
• 60 ग्राम आटा;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 200 मिली पानी - सौम्य चटनी के लिए;
• कोई मसाला और मसाला।

इस विकल्प को क्लासिक भी कहा जाता है। इस मामले में कटलेट मीटबॉल के समान हैं।

ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

शुरू करने के लिए, पानी की एक छोटी राशि के साथ एक पाव डाला जाता है, नमी से निचोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ चिकन में डाल दिया जाता है। प्याज के पचास ग्राम बारीक कटा हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, धीरे से मिलाएं। मसाले के साथ सब कुछ छिड़कें, कीमा बनाया हुआ मांस दस मिनट के लिए छोड़ दें। कटलेट गोल आकार में बनते हैं, उन्हें आटे में बेल लें। अगर प्याज ने बहुत रस दिया है और कीमा बनाया हुआ मांस मुश्किल है, तो आप थोड़ी सी सूजी डाल सकते हैं।

पैन में थोडा़ सा तेल डालें, कटलेट को चारों तरफ से तल लें. प्रत्येक में लगभग तीन मिनट लगते हैं।

कटलेट तवे से हटाये जाते हैं. शेष प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, तेल डालें और भूनें, हल्के से आटे के साथ छिड़के। टमाटर को कद्दूकस पर मला जाता है, प्याज में मिलाया जाता है। एक दो मिनट के लिए उबालें और एक गिलास गर्म पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें, सॉस को उबलने दें, फिर उसमें कटलेट डालें। कटलेट को एक सीलबंद कंटेनर में कम से कम दस मिनट के लिए स्टू करें।

खट्टा सॉस और सुगंधित मीटबॉल

ग्रेवी के साथ ये चिकन कटलेट अनाज के साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। यह नुस्खा अक्सर एक त्वरित के रूप में जाना जाता है। उदाहरण के लिए, इसमें रोटी भी नहीं होती है जिसे भिगोने की आवश्यकता होती है। ब्रेडक्रंब सफलतापूर्वक अपनी भूमिका का सामना करते हैं।

ग्रेवी के साथ झटपट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• प्याज का एक सिर;
• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• एक अंडा;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• लहसुन की एक दो कली;
• कोई मसाला।

मांस की चक्की के माध्यम से फ़िललेट्स और प्याज को एक साथ स्क्रॉल किया जाता है। कच्चा अंडा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। नमक और मसाले छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म बॉल्स। प्रत्येक कटलेट को आटे में बेल लें। कड़ाही में वनस्पति तेल डाला जाता है और कटलेट सभी तरफ से तले जाते हैं।

कटलेट को कढ़ाई में डालिये. खट्टा क्रीम पानी से पतला होता है, नमक और काली मिर्च डाला जाता है, कटलेट के लिए सॉस पैन में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से उभारा जाता है, ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक स्टू किया जाता है। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें।

ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• सफ़ेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• एक अंडा;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• 25 मिली वनस्पति तेल;
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• दो प्याज;
• स्वाद के लिए मसाला।

दोनों प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। भाग कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित किया जाता है और इसके साथ मिलाया जाता है। बाकी को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है और रंग बदलने तक तला जाता है।

रोटी को हल्के से पानी में भिगोकर निचोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, एक अंडा तोड़ें, नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।

चिकन कटलेट को ग्रेवी के साथ ओवन में पकाते हैं, इसलिए इसे दो सौ डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से टुकड़ों को तोड़कर गेंदों में बनाया जाता है। एक आकार में मोड़ो, यह संभव है कि कटलेट संपर्क में हों।

पंद्रह मिनट के लिए कटलेट डाल दें ताकि वे थोड़े लाल हो जाएं।

तले हुए प्याज में मैदा मिला कर मिला दिया जाता है। टमाटर का पेस्ट डालें। एक गिलास गर्म पानी डालें, सॉस को चलाते हुए उबाल आने का इंतज़ार करें। कटलेट को ओवन से बाहर निकालें, सॉस के ऊपर डालें और पंद्रह मिनट के लिए और पकाएँ।

भरवां पैटीज़: सामग्री की सूची

ओवन में ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि थोड़ी असामान्य है। प्रत्येक कटलेट पनीर के एक टुकड़े के रूप में एक आश्चर्य छुपाता है जो पिघल जाता है और लोचदार हो जाता है।

कटलेट को स्वयं पकाने के लिए, आपको लेना होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 मिली दूध;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 150 ग्राम पाव रोटी, बिना पपड़ी के;
• आधा चम्मच नमक;
• एक छोटा प्याज;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• कोई मसाला।

स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• पांच चम्मच खट्टा क्रीम;
• 300ml पानी;
• नमक और मसाले।

अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए आप एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।

मांसबॉल को ओवन में कैसे पकाएं?

शुरू करने के लिए, दूध गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। उन्हें पाव रोटी के टुकड़ों के साथ डालें। दस मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। प्याज पर मला जाता हैएक ब्लेंडर के साथ पीस लें या पीस लें। इसे ब्रेड में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस सीधे डालें। प्रेस का प्रयोग करते हुए, लहसुन की कलियों को बाकी सामग्री के साथ तुरंत एक कटोरे में निचोड़ लें, नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से कम से कम तीन मिनट तक हिलाएं, आप इसे कटोरे के नीचे भी फेंक सकते हैं। यह कीमा बनाया हुआ मांस अधिक लोचदार बनने में मदद करेगा।

पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है। वे कुछ कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, उसमें से एक केक बनाते हैं, पनीर को बीच में छिपाते हैं, कटलेट को रोल करते हैं।

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, परिणामस्वरूप कटलेट फैलाएं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

ग्रेवी बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में आटा डालें, इसे जल्दी से हिलाते हुए भूनें। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, कोई भी मसाला डालें। ग्रेवी में उबाल आने पर इसे बंद कर दिया जाता है. परिणामस्वरूप सॉस को कटलेट में डालें और बेकिंग शीट को ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजें। चटनी पकते ही गाढ़ी हो जाएगी।

वेजिटेबल सॉस के साथ कटलेट

ऐसे कटलेट बिना साइड डिश के भी परोसे जा सकते हैं, क्योंकि ग्रेवी में ही सब्जियां होती हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो प्याज;
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
• रोटी के तीन टुकड़े;
• रोटी भिगोने के लिए दूध;
• मसाले;
• दो अंडे;
• थोड़ा आटा;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ग्रेवी के लिए:

• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• किसी भी रंग की एक शिमला मिर्च;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 300ml पानी;
• मसालेस्वाद के लिए, जैसे पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस को दूध में भिगोकर निचोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाता है। दोनों अंडे, मेयोनेज़, मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है। कटलेट हाथ से बनते हैं, इन्हें आटे में बेल कर तैयार कर लीजिए.

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, कटलेट को मोड़ा जाता है। ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है। कटलेट दस मिनिट के लिये रख दीजिये.

ग्रेवी बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सब कुछ वनस्पति तेल में तला हुआ है। टमाटर का पेस्ट पानी से पतला होता है और सब्जियों के ऊपर डाला जाता है। अच्छी तरह से हिलाएँ और गरम करें। कटलेट को ओवन से निकाला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और एक और तीस मिनट के लिए रख दिया जाता है।

नाजुक कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट हमेशा स्वादिष्ट होता है। लेकिन जब ये ग्रेवी में सही से पक जाते हैं तो ये जल्दी भी बन जाते हैं. आखिरकार, इस तरह के नुस्खा के साथ आप तुरंत एक निविदा मांस पकवान और साइड डिश के लिए सॉस दोनों प्राप्त कर सकते हैं। इस कारण से, ये ग्रेवी कटलेट अक्सर अनाज, पास्ता या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ होते हैं।