पास्ता ग्रेवी एक साधारण व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वाद की बात

कई लोग साइड डिश के लिए सामान्य आलू के बजाय पास्ता पकाना पसंद करते हैं। ये "इतालवी व्यंजनों के मेहमान" लंबे समय से हमारे लिए परिचित हैं। इन वर्षों में, विभिन्न रूपों के इन आटा उत्पादों ने हर परिवार के आहार में मजबूती से प्रवेश किया है। लेकिन इन्हें सिर्फ उबाल कर खाना बेस्वाद होता है. इसलिए, अक्सर पास्ता को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ पकाया जाता है। उनके साथ, आटे के साधारण टुकड़े एक स्वादिष्ट और काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बन जाते हैं।

सिद्धांत रूप में, पास्ता के लिए ग्रेवी एक सॉस है जो मुख्य उत्पाद को भरपूर स्वाद देती है और इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देती है। यह मुख्य रूप से दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है और एक प्रकार के साइड डिश के रूप में कार्य करता है। पास्ता के लिए ग्रेवी बहुत अलग हो सकती है: मलाईदार, सब्जी, पनीर, मांस, समुद्री भोजन या मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सब उत्पादों के स्वाद और उपलब्धता पर निर्भर करता है। सबसे आसान विकल्प सब्जी है। इसे तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. हां, और आवश्यक उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। उत्पादों का अनुपात लगभग इस प्रकार है: 1 मीठी मिर्च, 1 प्याज, लहसुन की एक जोड़ी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक गिलास शोरबा, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 4 मध्यमटमाटर, नमक और किसी भी मसाले का एक चम्मच। आपको निम्नलिखित क्रम में खाना बनाना है:

1. कढ़ाई में तेल गरम करें.

2. कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें। उत्पाद को नरम होने तक 6-7 मिनट के लिए द्रव्यमान को स्टू करें।

3. फिर मिश्रण में पहले से एक ब्लेंडर में कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालें। इस रचना में, द्रव्यमान को और 5 मिनट के लिए गरम करें।

4. अब इसमें पास्ता और मसाले डालना बाकी है, और फिर मिश्रण को लगातार चलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं. जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, हम मान सकते हैं कि पास्ता सॉस तैयार है.

मलाईदार चमत्कार

ग्रेवी के लिए सामग्री कोई भी भोजन हो सकता है। उदाहरण के लिए, पनीर लें। यह पहले से ही पास्ता के साथ जुड़ा हुआ है। आप बिना ज्यादा झंझट के सिर्फ 10 मिनट में इतनी बढ़िया चटनी तैयार कर सकते हैं। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है वे सबसे सरल हैं: किसी भी नरम पनीर का एक गिलास, काली मिर्च, 150 मिलीलीटर दूध, नमक और पिसी हुई पपरिका। सब कुछ जल्दी से दो चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें।

2. पनीर डालें और मिश्रण को पूरी तरह पिघलने तक गर्म करें।

3. बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। सुगंधित मैक और पनीर ग्रेवी पकवान के लिए एकदम सही संगत है।

मशरूम डिलाईट

पास्ता ग्रेवी के लिए हर गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। समय के साथ, यह बेहतर हो सकता है और एक सिग्नेचर डिश में बदल सकता है, जिसे आमतौर पर स्वागत मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार किया जाता है। ऐसे मामले के लिए एक अच्छा विकल्प मशरूम की ग्रेवी हो सकती है। सेउत्पादों के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 3 ताजा शैंपेन, एक गिलास खट्टा क्रीम, 1 प्याज, नमक, एक बड़ा चम्मच आटा और वनस्पति तेल। इसे तैयार करना आसान है:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। द्रव्यमान को अधिक सजातीय बनाने के लिए जंगल के उपहारों की मोटाई कम से कम होनी चाहिए।

2. पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और मशरूम डालें। उन्हें लगातार हिलाते हुए हल्का तलने की जरूरत है।

3. मिश्रण में नमक डालें, प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनते रहें।

4. फिर उबलते द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि यह अधिक चिपचिपा हो, न कि crumbly। और हर समय हिलाना न भूलें।

5. अब अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण चरण। लगभग तैयार मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ डालें, मिश्रण करें और ढक्कन के साथ कवर करें। पांच मिनट से अधिक न उबालें ताकि डेयरी उत्पाद के पास अंशों में विघटित होने का समय न हो। बस इतना ही। अब आप किसी भी पास्ता पर गाढ़ा सुगंधित मिश्रण डाल कर सुरक्षित रूप से टेबल पर रख सकते हैं.

पौष्टिक पूरक

कोई यह तर्क नहीं देगा कि पास्ता के लिए मांस के साथ ग्रेवी किसी और से बेहतर है। वह उन्हें एक साधारण साइड डिश से अपने आप ही मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन में बदल देती है। आप इसे ताजे मांस के टुकड़ों से और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दोनों से बना सकते हैं। यहां हर कोई इसे अलग तरह से करता है। उदाहरण के लिए, आइए इस विकल्प को लें: 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, पिसी हुई काली मिर्च, 3 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 प्रसंस्कृत पनीर, नमक, टमाटर का पेस्ट और कोई भी मसाला। यह मिश्रण दो के लिए तैयार किया गया हैधूपदान:

1. एक पर, आपको वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है।

2. दूसरे पैन में पनीर को पिघलाएं और उसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें।

3. 10 मिनट के बाद, सामग्री को एक में अलग-अलग व्यंजन में मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

4. परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें और उत्पाद को तत्परता में लाएं। स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च किसी भी अवस्था में मिला सकते हैं। अंत में, आपको एक स्वादिष्ट गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो ताजा पके हुए पास्ता को पूरी तरह से पूरक करता है।