घर पर सूखे खुबानी की आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे खुबानी को घर पर कैसे बनाएं? ऐसे सूखे मेवे बनाने की विधि के बारे में हम नीचे विस्तार से बताएंगे।

सामान्य जानकारी

सूखे खुबानी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी घर पर पेश करने से पहले आपको बता देना चाहिए कि यह किस तरह का उत्पाद है, इसमें क्या गुण हैं।

सूखे खुबानी, खुबानी और कैसा - बहुत से लोग मानते हैं कि ये शब्द पर्यायवाची हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। इन उत्पादों में केवल एक चीज समान है - खुबानी के रूप में कच्चा माल।

खूबानी को पत्थर के साथ सूखा फल कहा जाता है, सूखे खुबानी को कटे हुए रूप में सुखाया जाता है, और कैसा एक पूरा फल है जिसमें से पत्थर निकाल दिया गया है।

घर पर सूखे खुबानी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सभी गृहणियों को पता होनी चाहिए। आखिरकार, जब सूख जाता है, तो खुबानी लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यही कारण है कि ऐसा उत्पाद ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है।

आज सूखे खुबानी का उत्पादन तुर्की और ताजिकिस्तान में व्यापक है। हालांकि, खुबानी का जन्मस्थान चीन है। यह स्वर्गीय साम्राज्य में था कि स्वादिष्ट और सुगंधित फल प्राप्त करने के लिए खुबानी के पेड़ों की खेती की जाने लगी।

सूखे खुबानी घर पर:सूखे मेवे की तस्वीर के साथ नुस्खा

खुबानी को घर पर सुखाने के कई तरीके हैं। कुछ इसे ओवन में करते हैं, कुछ डिहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं, और कुछ इसे धूप में करना पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, आप जो भी विधि चुनते हैं, ऐसी खुबानी की तैयारी निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी, खासकर सर्दियों में।

तो आप सूखे खुबानी कैसे बनाते हैं? सूखे मेवे की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• ताजा खुबानी - लगभग 3 किलो;
• ठंडा पीने का पानी - 4 कप;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 कप।

उत्पाद चयन

सूखे खुबानी को घर पर बनाने की विधि लागू करने से पहले खुबानी का चुनाव सही ढंग से करना चाहिए। फल पके होने चाहिए। हालांकि, उन्हें खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे बहुत नरम या इसके विपरीत कठोर नहीं हैं।

उत्पाद प्रसंस्करण

घर में सूखे खुबानी बनाने के लिए, सभी खुबानी को मौजूदा डंठल से छीलना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में डालकर गर्म पानी में एक-एक करके धो लें। इसके बाद, उत्पादों को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और एक गोलाकार चीरा बनाया जाना चाहिए। फलों के हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हुए उन्हें अलग कर दिया जाता है और ड्रुप निकाल लिया जाता है। उसके बाद, खुबानी को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और पानी डाला जाता है, जिसे पहले से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाया जाता है। अगर आप इतने खट्टे फल के लिए दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इसके बजाय साधारण साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

यह एक ताज़ा उत्पाद हैलगभग आधे घंटे तक खड़े रहें, और फिर फिर से कागज या वफ़ल तौलिये पर रख दें। कुछ मिनटों के बाद, आप खुबानी को सुखाना शुरू कर सकते हैं।

डीहाइड्रेटर में सूखे मेवे

घर पर सूखे खुबानी का नुस्खा अक्सर एक डिहाइड्रेटर जैसे उपकरण के माध्यम से बेचा जाता है। खुबानी के हिस्सों को स्लाइस के साथ डिवाइस के ग्रिड पर रखा गया है। इस रूप में, उत्पाद को 20-40 मिनट के लिए 55-60 डिग्री पर छोड़ दिया जाता है। खुबानी के सूखने की मात्रा आपकी इच्छा पर निर्भर करती है। यदि आप अधिक मांसयुक्त उत्पाद पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें बहुत अधिक समय तक डीहाइड्रेटर में नहीं रखना चाहिए। अगर आप झुर्रीदार और सूखे खुबानी पाना चाहते हैं, तो पकाने का समय 30-40 मिनट से अधिक होना चाहिए।

कैसे और कहाँ स्टोर करें?

अब आप जानते हैं कि घर पर सूखे खुबानी कैसे तैयार की जाती है। इस सूखे मेवे की तस्वीर के साथ नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया था। हालांकि, सूखे खुबानी को लंबे समय तक उचित रूप में रखने के लिए यह जानकारी पर्याप्त नहीं है। इसलिए, सभी गृहिणियां जो सर्दियों के लिए सूखे मेवों की कटाई करना पसंद करती हैं, उन्हें यह जानना चाहिए कि इसे कैसे स्टोर करना है।

अनुभवी रसोइये का कहना है कि इस तरह के उत्पाद को कपड़े के थैले में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है, जिसे सूखे और अंधेरे कमरे में रखा जाता है। हालांकि कुछ गृहिणियां तैयार सूखे खुबानी को जार या प्लास्टिक की थैली में रखना पसंद करती हैं। इस मामले में, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है। कमरे के तापमान पर ऐसा करने से सबसे अधिक संभावना है कि सूखे मेवे फफूंदीदार और अनुपयोगी हो जाएंगे।

प्रक्रियाओवन सुखाने

ऊपर, हमने आपको बताया कि घर के बने सूखे खुबानी को डीहाइड्रेटर में कैसे सुखाया जाता है। ऐसे सूखे मेवे बनाने की विधि ओवन में भी बनाई जा सकती है। आखिरकार, सभी गृहिणियों के पास उल्लिखित उपकरण नहीं है। ऐसा करने के लिए, ऊपर वर्णित समान चरणों का पालन करें। दूसरे शब्दों में, खुबानी को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, धोया जाता है, आधा में काटा जाता है, नींबू के पानी में भिगोया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, फलों के हिस्सों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले से चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है। ऐसे में खुबानी का टुकड़ा ऊपर होना चाहिए।

इस स्थिति में, उत्पादों को ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें 4-5 घंटे के लिए रखा जाता है। इसी समय, 100-130 डिग्री के तापमान शासन को देखा जाना चाहिए। खुबानी सूख जानी चाहिए, झुर्रीदार हो जाना चाहिए और एक समृद्ध रंग होना चाहिए।

धूप में सूखे उत्पाद

अनुभवी रसोइये का कहना है कि खुबानी अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने में सक्षम हैं यदि उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन तेज धूप में सुखाया जाता है। लेकिन हर किसी के पास यह अवसर नहीं होता है। दरअसल, शहरी परिस्थितियों में धूप से स्वादिष्ट और सेहतमंद सूखे खुबानी बनाना काफी मुश्किल होता है। यदि आप पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में रहते हैं जहाँ गर्मियों में गर्म मौसम रहता है, तो इस पद्धति को लागू करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको खुबानी को संसाधित करना होगा, उन्हें छीलना होगा, उन्हें धोना होगा, उन्हें नींबू के पानी में भिगोना होगा और उन्हें सुखाना होगा। इसके बाद, फलों के आधे हिस्से को बिछाना होगाएक बड़ी और समान सतह पर (उदाहरण के लिए, बेकिंग शीट, कटिंग बोर्ड, आदि पर), जो पहले से भोजन या सादे कागज से ढकी होती है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खुबानी के टुकड़े ऊपर दिखें।

सभी फलों को अच्छी तरह से बिखेरने के बाद, उन्हें धूप में रख दिया जाता है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि खुबानी एक मसौदे में या अच्छी तरह हवादार जगह पर थी।

यदि आपको डर है कि आपके सूखे खुबानी धूल से ढक जाएंगे या कीड़ों द्वारा हमला किया जाएगा, तो इसे धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए या किसी प्रकार के जाल बॉक्स से बंद किया जाना चाहिए जो सूरज की रोशनी और हवा दोनों को अच्छी तरह से गुजरता है, लेकिन अनुमति नहीं देता है गंदगी और मक्खियाँ अंदर घुसने के लिए।

सारांशित करें

घर पर सूखे खुबानी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पेश करने के बाद, आपको बस एक विकल्प बनाना है। खुबानी सुखाने के वर्णित तरीकों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जिसका उपयोग पूरी तरह से अलग उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। कोई सूखे खुबानी से तरह-तरह की मिठाइयाँ, पाई और पाई बनाता है, कोई इससे कॉम्पोट बनाता है, और कोई मिठाई के बजाय बस ऐसे ही इसका इस्तेमाल करता है।