2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पके हुए बतख को अक्सर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, जो उत्सव का मुख्य व्यंजन बन जाता है। आप इसे अलग-अलग तरह से पका सकते हैं, इसमें हर तरह की सब्जियां, फल और अनाज भर सकते हैं। पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आपको सॉस तैयार करना चाहिए।
क्रैनबेरी सॉस
सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग में से एक बतख के लिए क्रैनबेरी सॉस है। खाना पकाने के लिए, आपको साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी, किसी विदेशी सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है। तो, लगभग 1.7-2 किलोग्राम वजन वाले एक पक्षी के लिए, आपको 250 ग्राम क्रैनबेरी, 100 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए सफेद मिर्च और दो गिलास बत्तख शोरबा लेने की आवश्यकता है।
सॉस इस प्रकार तैयार करें. सबसे पहले, जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। चीनी और शोरबा के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। सॉस को तब तक पकाना चाहिए जब तक वह आधा न रह जाए। ड्रेसिंग को गर्मी से हटा दिए जाने के बाद, क्रैनबेरी पल्प को निकालने के लिए इसे छान लिया जा सकता है। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है, यह सब रसोइए की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
उसके बाद एक चुटकी सफेद मिर्च डालें। आप सॉस में 50 जीआर भी मिला सकते हैं। मक्खन और एक चम्मच शहद। यह सब आग पर रखो, लेकिन उबाल मत लाओ। उसके बाद, सॉस को परोसा जा सकता हैटेबल.
पेकिंग डक सॉस
पोल्ट्री के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पेकिंग डक है। हालांकि, अगर सॉस इसके लिए तैयार नहीं है तो इस व्यंजन का पूरा स्वाद सामने नहीं आएगा। ऐसे में प्लम ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जाता है।
इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आधा गिलास बेर जैम, 1.5 चम्मच चीनी, 1 चम्मच टेबल सिरका और 4 बड़े चम्मच चटनी (या होइसिन सॉस)। अंतिम घटक को खोजना कठिन है, और यह संभावना नहीं है कि यह सभी गृहिणियों की अलमारी में संग्रहीत है।
बतख के लिए बेर सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है। जैम, सिरका, चीनी और चटनी मिलाएं। फिर इन सबको मध्यम आंच पर डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। उसके बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। यह भुना हुआ बतख सॉस पूरा करता है।
ध्यान दें कि कुछ प्लम ड्रेसिंग रेसिपी ऊपर से थोड़ी अलग हैं। इनमें अदरक, मिर्च मिर्च, दालचीनी शामिल हो सकती है।
मैं और क्या सॉस बना सकता हूं?
आप और कौन-कौन से डक सॉस बना सकते हैं? अच्छा ट्रफल ड्रेसिंग। यह टर्की और चिकन के साथ भी अच्छा लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के सॉस की तैयारी के लिए आपको बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता होगी। और वे सभी हाथ में नहीं हैं (मदीरा, बादाम, सफेद शराब, जली हुई चीनी)।
बेरी से बने डक सॉस विशेष रूप से आम हैं। क्रैनबेरी के अलावा, लिंगोनबेरी, रास्पबेरी और चेरी का भी उपयोग किया जाता है। आप संतरे की चटनी भी बना सकते हैं। ये सभी डिश को खास देते हैंतीखा स्वाद। यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार ड्रेसिंग तैयार की जा सकती है। सामान्य तौर पर, खाना बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है। और हर कोई पकवान में अपना कुछ जोड़ सकता है, जिससे पकवान को अपना उत्साह मिल सके।
इसके अलावा, बतख सॉस इस पक्षी में निहित गंध को थोड़ा हरा देते हैं। कुछ लोग इस वजह से ऐसे व्यंजन खाना पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, सॉस स्थिति को ठीक कर सकता है, बतख को एक अनूठा स्वाद दे सकता है, मांस को कोमल और बहुत स्वादिष्ट बना सकता है।
सिफारिश की:
हॉट सॉस: खाना पकाने की तकनीक, जटिल सॉस की रेसिपी
गर्म सॉस विभिन्न प्रकार के तरल सीज़निंग के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। उनकी ख़ासियत यह है कि उन्हें केवल गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं, जबकि ठंडा करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि सुगंध और स्वाद दोनों खो जाते हैं। उनकी तैयारी की तकनीक में कई या सभी अवयवों को गर्म करना शामिल है। गर्म गैस स्टेशनों का उपयोग करने के लिए, उनकी तैयारी के लिए ठीक से समय आवंटित करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।
थाई श्रीराचा सॉस। खुद खाना बनाना
हमारे कान के असामान्य नाम "श्रीराचा" में क्या निहित है? दुर्भाग्य से, बहुत से लोगों ने इसके बारे में कभी नहीं सुना है। इस चटनी को बहुत लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। और व्यर्थ
रेस्तरां में खाना बनाना: एक क्लासिक सीज़र सॉस रेसिपी
हम में से कई लोगों ने कैफे और रेस्तरां में सीज़र सलाद की कोशिश की है। एक साधारण, कुछ-घटक व्यंजन अपनी आधी लोकप्रियता का श्रेय आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ड्रेसिंग को देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्लासिक सीज़र सॉस रेसिपी में लगभग एक दर्जन सामग्री होती है, जिसका संयोजन इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
वालुई (मशरूम): खाना बनाना और नमकीन बनाना
मौन शिकार एक बहुत ही सुखद और सुकून देने वाला अनुभव है। इसका परिणाम सुगंधित और स्वादिष्ट वन उपहारों की एक पूरी टोकरी है। मशरूम, जिसकी तैयारी इस लेख में वर्णित की जाएगी, पूरे रूस में बढ़ती है, जिसका अर्थ है कि खोज में कोई समस्या नहीं होगी
घर पर रेड मेन सॉस बनाना
मुख्य लाल चटनी एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं है। हालांकि, यह विविधता लाता है, मसाला जोड़ता है और पकवान को पूरी तरह से अलग स्वाद देने में मदद करता है।
