एस्टोनियाई बियर टार्टू का एक पारंपरिक इलाज है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐस्टोनिया की तरह पूरे बाल्टिक तट पर कुछ ही स्थान हैं जहां बीयर पसंद की जाती है और उसकी सराहना की जाती है। पहली ब्रुअरीज की स्थापना XIII सदी में भिक्षुओं के प्रयासों से हुई थी। और झागदार और नशीला नशीला पेय स्थानीय रईसों द्वारा सम्मानित किया जाता था, जो खुशी-खुशी दावत के घंटों के दौरान इसका सेवन करते थे।

सदियां बीत चुकी हैं, लेकिन एस्टोनियाई बियर अभी भी देश के निवासियों और देश के मेहमानों के बीच लोकप्रिय है जो आराम करने आते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यहां कई ब्रुअरीज हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय किस्मों का उत्पादन दो सबसे बड़े कारखानों में किया जाता है, जो ऐतिहासिक रूप से साकू और टार्टू शहरों में स्थित हैं।

इतिहास

सकुक ब्रेवरी को न केवल बीयर पेय के एक बड़े वर्गीकरण पर गर्व हो सकता है। लेकिन टार्टू शराब की भठ्ठी A. Le. Coq अपने इतिहास को पहले दो प्रस्तुतियों में वापस ढूंढता है: B. J. हेस्से, 1800 में स्थापित किया गया था, और जस्टस रेनहोल्ड श्राम का पारिवारिक शराब की भठ्ठी, 1826 में उनके द्वारा स्थापित किया गया था। जस्टस को अपना पहला अनुभव अपनी मां के बीयर उत्पादन में मिला,फिर वह स्वयं ही पेय बनाने लगा।

एक सम्मानित व्यापारी बनकर, जस्टस रेनहोल्ड श्राम ने व्यवसाय का विस्तार किया, लेकिन शराब की भठ्ठी की नई इमारत का डिजाइन और निर्माण उनके बेटे एंटोन जस्टस श्राम ने 1860 में किया था।

बीयर वर्गीकरण में मीड और वोडका पेय मिलाए गए हैं। और टार्टू के केंद्र में अपनी खुद की बीयर की दुकान खोलने का विचार, जहां अन्य संबंधित उत्पाद भी बेचे जाते थे, जल्दी से अपने लिए भुगतान किया। और 1879 में पहला बियर रेस्तरां खोला गया - एक बियर पब।

1884 में, शराब की भठ्ठी के संस्थापक के वारिसों ने पारिवारिक व्यवसाय को बोझ समझकर बेच दिया।

सौभाग्य से, अच्छी तरह से स्थापित व्यवसाय अनुभवी उद्योगपति मोरित्ज़ फ्रेडरिक के हाथों में आ गया, जो टिवोली कंपनी के मालिक थे।

उन्होंने बड़े पैमाने पर व्यापार किया, एस्टोनियाई खरीदारों के साथ-साथ सेंट पीटर्सबर्ग और प्सकोव को उत्पादों की आपूर्ति की। रास्ते में, विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में पुरस्कार प्राप्त करना।

लेकिन 1913 में उन्होंने शराब की भठ्ठी छोड़ दी। वह बेल्जियम के बीयर उद्योगपति अल्बर्ट ले कॉगू के हाथों में चली गई। उनकी कंपनी A. Le Coq & Co (1807, लंदन) उस समय तक पहले से ही विश्व बाजार में सक्रिय रूप से काम कर रही थी। रूसी राजधानी में इसकी ब्रांडेड डार्क और स्ट्रॉन्ग बीयर "रूसी इम्पीरियल पोर्टर" की डिलीवरी नियमित और लगातार बढ़ रही थी।

टार्टू में एस्टोनियाई बियर फैक्ट्री बहुत उपयोगी थी, क्योंकि यूके से एक पेय लाना महंगा था। इस तरह टार्टू ब्रेवरी ने अपना वर्तमान नाम हासिल किया - ए.ले कॉक एंड कंपनी।

अल्बर्ट ले कॉग के लिए धन्यवाद, टार्टू ब्रुअर्स के लिए मदद, समर्थन और दान करना एक परंपरा बन गई है। इसलिए प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, बियर का एक हिस्सा अस्पतालों की जरूरतों के लिए भेजा गया था।

लेकिन वैश्विक त्रासदी ने अभी भी उत्पादन को प्रभावित किया है। प्लांट को न केवल रोका गया, बल्कि पूरी तरह से लूट लिया गया। और केवल 1920 में उद्यम का क्रमिक पुनरुद्धार शुरू हुआ। 1936 तक, सभी उत्पादन सुविधाओं को पूरी तरह से बहाल कर दिया गया था और उस समय के सबसे आधुनिक उपकरणों से लैस थे - बिजली, और मालिक भी अच्छा लाभ कमाने में कामयाब रहे।

लेकिन समय अस्थिर था, और राजनीतिक स्थिति बहुत जल्दी बदल गई।

एस्टोनिया में सोवियत सत्ता के आगमन के साथ, संयंत्र का निजीकरण कर दिया गया, और इसके विकास की संभावना अनिश्चित काल के लिए स्थगित कर दी गई।

20वीं सदी के मध्य

इस अवधि को सोवियत कहा जा सकता है, क्योंकि एस्टोनिया 1940 से सोवियत संघ का हिस्सा रहा है। केवल 1991 में गणतंत्र ने अपनी स्वतंत्रता की पुष्टि की।

द्वितीय विश्व युद्ध ने वैश्विक अर्थव्यवस्था को अपूरणीय क्षति पहुंचाई। एस्टोनियाई बियर का उत्पादन 1944 में ही फिर से शुरू किया गया था, जब शहर को नाजी सैनिकों से मुक्त कराया गया था।

50 का दशक शक्तिशाली औद्योगिक सफलता का दौर बन गया। शराब की भठ्ठी सहित। वह एस्टोनिया में उत्पादन में अग्रणी बन गया और अखिल-संघ स्तर पर पहुंच गया। इसके अलावा, इसका विकास पहले से ही योजनाबद्ध था।

आधुनिकता

आज, टार्टू शराब की भठ्ठी एक बड़ी अंतरराष्ट्रीय होल्डिंग का हिस्सा है, जिसमें सारेमा शराब की भठ्ठी, लातवियाई कुसु भी शामिल हैएलस, लिथुआनियाई रैगुटिस एबी और ओसेल फूड्स।

नए मालिक नियमित रूप से अपनी उत्पादन सुविधाओं का आधुनिकीकरण करते हैं, जिससे उनके आर्थिक प्रदर्शन में सुधार होता है, और टार्टू ब्रेवरी को एस्टोनिया के सबसे बड़े शहर में सबसे अच्छा उद्यम माना जाता है।

A. Le Coq शराब की भठ्ठी से आधुनिक एस्टोनियाई बीयर निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शायी जाती है:

• ले कॉक पिल्सनर;
• ले कॉक प्रीमियम;
• ले कॉक प्रीमियम अल्कोहोलीवाबा;
• ले कॉक प्रीमियम डबल हॉप्स;
• ले कॉक प्रीमियम अतिरिक्त;
• ले कॉक इंग्लिश एले;
• ले कॉक पोर्टर;
• ले कॉक एक्स्ट्रा;
• अलेक्जेंडर;
• अलेक्जेंडर वेइज़न;
• अलेक्जेंडर डंकल;
• विशेष;
• शराब बनाने वाला संग्रह;
• डबल बॉक;
• Tõmmu Hiid;
• सारेमा तुलिक;
• पिल्सनर एरिप्रुल;
• डिसेल;
• टर्बो डीजल;
• बकलर;
• सैंटानोस;
• शाही;
• वारस्टीनर;
• कोनिग लुडविग।

2003 में, संयंत्र के क्षेत्र में एस्टोनियाई बीयर का संग्रहालय खोला गया था। तरह-तरह के स्वाद, ताकत और हल्केपन के साथ इस अद्भुत झागदार पेय के अलावा, कंपनी पूरी तरह से गैर-मादक पेय जैसे साइडर, ताज़ा पानी, जूस, अमृत का उत्पादन करती है।