बैंगन और तोरी पुलाव: सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब जटिल व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आप वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो विभिन्न पुलाव के लिए व्यंजन बचाव में आएंगे। शायद सबसे स्वस्थ, हल्का, लेकिन एक ही समय में एक नायाब परिष्कृत स्वाद के साथ स्वादिष्ट रूप से सुगंधित बैंगन और तोरी पुलाव जैसा व्यंजन कहा जा सकता है। मुख्य सामग्री के अलावा, रचना में विभिन्न अतिरिक्त घटक शामिल हो सकते हैं: पनीर, मांस, मशरूम और बहुत कुछ।

तोरी और बैंगन पुलाव के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें: विस्तृत निर्देशों का पालन करके या अपनी स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता के अनुसार नुस्खा को अपनाकर पकाएं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन और तोरी पुलाव

सामग्री:

• तीन मध्यम बैंगन।
• दो तोरी।
• 400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस।
• दो अंडे।
• तीन टमाटर।
• प्याज का एक सिर।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।
• वनस्पति तेल।
• एक दो चम्मच मैदा।
• हरा।
• स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की विधि

1. धुले और सूखे बैंगन को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को ठंडे पानी के कटोरे में 30 मिनट के लिए रखें।
2. इस समय कीमा बनाया हुआ मांस का ध्यान रखें। छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में वनस्पति तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, रंग बदलने तक जल्दी से भूनें, लगातार चम्मच से द्रव्यमान को हिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें, मिलाएँ, पैन को आँच से हटा दें।
3. बैंगन को पानी से निकाल कर रुमाल पर सुखा लें। प्रत्येक गोले को आटे में डुबोकर एक अलग पैन में सुनहरा होने तक तल लें। पहले से तले हुए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4. ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें, हिलाएं।
5. तोरी को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
6. एक बेकिंग डिश को थोड़े से तेल से चिकना करें, आधा तले हुए बैंगन, 1/2 तोरी को ऊपर, फिर आधा कीमा बनाया हुआ मांस, फिर से बैंगन, तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसके ऊपर पतले कटे टमाटर और ढेर सारा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
7. लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार पकवान पर हर्ब छिड़कें, ताजी रोटी के साथ परोसें।

यदि आप एक लीन डिश के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे को रेसिपी से हटा दें। और ऐसा बैंगन और तोरी पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.

खाना पकाने की दूसरी विधि (दुबला)

खाना पकाने का सिद्धांत लगभग पहली डिश जैसा ही है, आपको केवल सामग्री से कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे निकालने की जरूरत है और इसमें आधा नींबू का रस और लहसुन की एक दो लौंग मिलाएं:

1. पतली कटी हुई तोरी और बैंगन को वनस्पति तेल में तल लें, पहले आटे में थोड़ा सा बेल लें।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मसाले वाली सब्जियां और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
3. बेक करने से पहले परतें इस प्रकार हैं: बैंगन, कसा हुआ पनीर, तोरी, पनीर, बैंगन फिर से, पनीर, तोरी फिर से, टमाटर और बाकी पनीर के साथ पुलाव भरें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी पुलाव

स्तन बैंगन और चिकन पुलाव जैसी सब्जी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• एक बैंगन।
• दो मीठी शिमला मिर्च।
• एक तोरी।
• दो प्याज।
• दो टमाटर।
• एक चिकन ब्रेस्ट।
• खट्टी क्रीम का गिलास।
• एक अंडा।
• स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने के विस्तृत निर्देश

1. बैंगन और तोरी को धोकर छील लें।
2. नीले रंग को स्ट्रिप्स में काटें, टुकड़ों को नमक करें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें।
4. छिले हुए प्याज़ और मिर्च को चौकोर छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, एक प्लेट पर अलग रख दें।
5. स्तन को धो लें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पक जाने तक, थोड़े से नमक के साथ, उसी कड़ाही में जहाँ सब्ज़ियाँ भूरी हुई थीं, भूनें।
6. बैंगन को पानी से निकालिये, तौलिये पर थपथपा कर सुखा लीजिये.
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उत्पादों को निम्न क्रम में बिछाएं: आधा कद्दूकस किया हुआ तोरी, 1/2 बैंगन, आधा तली हुई सब्जियां, चिकन। सभी समान परतों को उल्टे क्रम में दोहराएं। कटे हुए टमाटरों को ऊपर से एक समान परत में फैलाएं, अंडे के साथ मिलाकर, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें।
8. 50 मिनट बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन और तोरी पुलाव को गार्लिक चीज़ सॉस के साथ परोसा जा सकता है। साथ ही उबले हुए नए आलू, साग और ताजी सब्जियों का सलाद।

पनीर के साथ तोरी और बैंगन पुलाव

सामग्री:

• दो मध्यम तोरी।
• एक बैंगन।
• एक छोटा लहसुन।
• चार मध्यम टमाटर।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।
• मेयोनीज - स्वाद के लिए।
• नमक और स्वादानुसार मसाले।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाना

1. टमाटर, तोरी और बैंगन को गोल आकार में काट लें।
2. भरेंनीला पानी, 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. साँचे को तेल से चिकना करें, पहले सूखे बैंगन का आधा भाग उसमें डालें, नमक, फिर लहसुन, सब कुछ मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर 1/2 टमाटर, नमक, लहसुन और मेयोनेज़ फिर से डालें, आधा डालें तीसरी परत में तोरी, सीज़निंग के साथ जोड़तोड़ दोहराएं। इसी तरह परतों की एक और पंक्ति बिछाएं।
5. मोल्ड को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। समय बीत जाने के बाद, पुलाव को हटा दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर इसकी सतह पर फैलाएं, इसे और 10 मिनट के लिए पकने के लिए भेजें।

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर क्रस्ट के साथ तोरी, बैंगन और टमाटर का ऐसा पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।

बोन एपीटिट।