सर्दियों के लिए पीले टमाटर: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नारंगी या पीले टमाटर एक विशेष किस्म है जिसमें हल्की अम्लता के साथ मीठा गूदा होता है। यह विशिष्ट विशेषताएं हैं जो संरक्षण में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं। पीले टमाटर, सर्दियों के लिए काता, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। और उनकी धूप और हंसमुख उपस्थिति उज्ज्वल गर्मी के दिनों से जुड़ी हुई है, ऐसा लगता है कि वे सकारात्मक और गर्मी का प्रभार लेते हैं।

और सर्दियों के लिए पीले टमाटर को कैसे सुरक्षित रखें? तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि आपको इस कार्य को जल्दी और आसानी से करने में मदद करेगी।

सुगंधित टमाटर

संरक्षण के लिए छोटे और सख्त पीले टमाटर का चुनाव करना जरूरी है। सर्दियों के लिए तैयारियां डेंट और दोषों के साथ अधिक पके फलों को बर्दाश्त नहीं करेंगी।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• मध्यम पीले टमाटर - लगभग 25 टुकड़े।
• अजमोद का साग - 5-6 टहनी।
• ऑलस्पाइस - 10-12 मटर।
• तेज पत्ते - 10 टुकड़े।
• सोआ छाते - 2-3टुकड़े।
• करंट और सहिजन के कुछ पत्ते।

मेरीनेड के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• पानी।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• टेबल 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए पीले टमाटर कैसे पकाएं?

1. टमाटरों को सावधानी से छांट कर धो लेना चाहिए। सभी सागों को धोकर सुखा लें।
2. एक दो मिनट के लिए उबलते पानी से जार को स्टरलाइज़ करें। आप इस उद्देश्य के लिए पानी के स्नान या माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. तैयार जार में काली मिर्च और तेज पत्ते, अजमोद की शाखाएं, सहिजन और करंट के पत्ते, और सोआ छतरियां भी डालें।
4. साफ, सूखे टमाटर को एक जार में डालिये, लेकिन बहुत सावधानी से डालिये ताकि फल कुचले नहीं, नहीं तो वे फट जायेंगे। नतीजतन, जार भरा होना चाहिए, लेकिन अतिप्रवाह नहीं होना चाहिए।
5. टमाटर के जार में उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. समय बीत जाने के बाद, तरल को वापस पैन में डालें, सिरका को छोड़कर मैरिनेड के लिए सामग्री डालें, उबाल लें, उबाल लें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद ही अचार में सिरका डाला जा सकता है।
7. उबलते हुए मेरिनेड को जार में डालें, तुरंत ढक्कन को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।
8. तैयार पीले टमाटर, गर्मी और धूप से दूर, ठंडी जगह पर रखने की जरूरत है। सर्दियों की तैयारी कई गृहणियां करती हैं। यह नुस्खा सामान्य में विविधता लाने में मदद करेगाघूमता है।

टमाटर के पीले टुकड़े

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए पीले टमाटर तैयार करने के लिए, आपको मध्यम आकार के फलों की भी आवश्यकता होगी जो स्लाइस में काटने में सुविधाजनक होंगे।

सामग्री प्रति 3 लीटर जार:

• पीला टमाटर - लगभग 30 टुकड़े।
• चीनी - आधा गिलास।
• झटपट जिलेटिन - 8 बड़े चम्मच।
• नमक - तीन बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वादानुसार।
• धनिया - 1 छोटा चम्मच।
• लहसुन - 3 लौंग।
• पानी।
• 9% सिरका - 120 मिली।

सर्दियों के लिए पीले टमाटर: पकाने की विधि

1. टमाटर को धोकर सुखा लें।
2. संरक्षण के लिए जार और ढक्कन तैयार करें। इस बिंदु की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि वर्कपीस का स्वाद और आगे का व्यवहार व्यंजन की सफाई पर निर्भर करता है।
3. एक सूखे, साफ जार के निचले भाग में, लहसुन की कलियाँ आधी कटी हुई डालें, काली मिर्च और धनिया डालें।
4. पीले टमाटर को तेज चाकू से दो या तीन टुकड़ों में काट लें ताकि फल कुचले नहीं। स्लाइस को जार में उत्तल साइड से ऊपर की ओर रखें।
5. एक गिलास उबले हुए गर्म पानी में जिलेटिन भिगोएँ।
6. चीनी और नमक के साथ पानी में उबाल लें, नमकीन को 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर मैरिनेड में सूजी हुई जिलेटिन और सिरका मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, जरूरी है कि सारी सामग्री पानी में पूरी तरह घुल जाए।
7. मेरीनेड को एक जार में डालें, ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए उबलते पानी या पहले से गरम ओवन में जीवाणुरहित करें।
8. सर्दियों के लिए पके हुए पीले टमाटर, रेसिपी जिनकी तस्वीरें अब आप देख रहे हैं, ढक्कन को कस कर ठंडा करें, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बस। सर्दियों के लिए पीले टमाटर स्लाइस में तैयार हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन बहुत सरल हैं, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी संरक्षण के मोड़ का सामना करने में सक्षम होगी। बेझिझक प्रयोग करने के लिए रेसिपी में अपना कुछ शामिल करें, उदाहरण के लिए, मिश्रित पीले और लाल टमाटर बनाकर। आप अन्य उत्पादों को भी मोड़ में जोड़ सकते हैं: बेल मिर्च, खीरा, प्याज। ये सभी सामग्रियां एक साथ खूबसूरती से काम करती हैं।

और ठंड की शामों में कितना अच्छा होगा कि घर में बने धूप वाले पीले टमाटरों का एक जार लें और उन्हें अपने प्रियजनों और दोस्तों को खिलाएं। मजे से पकाएं!