2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अद्भुत, स्वस्थ, बेहद स्वादिष्ट सब्जी! इसके बारे में क्या है? बेशक, बैंगन के बारे में। वे इससे जो कुछ भी करते हैं - स्टू, फ्राई, फोड़ा, सेंकना, कई अलग-अलग तैयारी करते हैं, साथ ही नमक, मैरीनेट, विभिन्न सलाद, कई स्नैक्स में मुख्य सामग्री के रूप में शामिल करते हैं।
लेकिन, दुर्भाग्य से, आप उन्हें थोड़े समय के लिए खा सकते हैं, जिस मौसम में वे विशेष रूप से उपयोगी और सस्ते होते हैं, वह बहुत छोटा होता है। हालांकि, आप सर्दियों के लिए Vkusnotishcha बैंगन सलाद बना सकते हैं और पूरे साल इस अद्भुत सब्जी का आनंद ले सकते हैं।
लाभ
बैंगन में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, वे बी विटामिन, कैरोटीन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस का स्रोत हैं। प्रति 100 ग्राम फल में केवल 24 किलो कैलोरी होता है, इसलिए बैंगन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना फिगर देख रहे हैं - वे स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत संतोषजनक हैं।
बैंगन चयन
संरक्षण के लिए बैंगन खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि फल छोटे हों,उनमें कम बीज होते हैं। अधिक पके फलों में, मनुष्यों के लिए हानिकारक कॉर्न बीफ़ की सामग्री संभव है। सब्जी का छिलका चमकदार, गहरा नीला होना चाहिए। बेहतर है कि मोटे फल नहीं बल्कि लंबे और संकरे फल लें।
चूंकि बैंगन खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल को अवशोषित कर लेता है, इसलिए कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें।
Vkusnotishcha बैंगन सलाद: फोटो, नुस्खा
बैंगन टमाटर और मिर्च के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। यही कारण है कि वर्कपीस में ये घटक मुख्य हैं। शीतकालीन संरक्षण का क्लासिक Vkusnotishcha बैंगन सलाद है। इस रिक्त के बारे में समीक्षाएँ बहुत प्रभावशाली हैं। गृह संरक्षण के सभी प्रशंसक आश्वस्त करते हैं कि, इस स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार सलाद को कम से कम एक बार आजमाने के बाद, इसे पकाने से इंकार करना असंभव होगा।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
दो लीटर जार के लिए सामग्री:
- 12 मध्यम युवा बैंगन;
- 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 16 टमाटर;
- 12 पीसी मीठी बेल मिर्च;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए (आमतौर पर इस सामग्री की मात्रा के लिए 3-4 छोटी फली का उपयोग किया जाता है);
- 4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
- लहसुन के दो सिर;
- ¼ कप चीनी;
- दो चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि
- बैंगन की पसंद को जिम्मेदारी से स्वीकार करें, सुखद अंधेरे वाले घने फल चुनेंबैंगनी रंग। डेंट, दरारें और अन्य दोष अस्वीकार्य हैं - यह तैयार पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- बैंगन को ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। सब्जी के डंठल काट कर पतले हलकों में काट लीजिये.
- तैयार बैंगन को एक कंटेनर में डालें, नमक, 30 मिनट के लिए छोड़ दें - इस दौरान संभावित कड़वाहट और अतिरिक्त नमी चली जाएगी।
- जबकि "छोटे नीले वाले" तैयार किए जा रहे हैं, आप जार और ढक्कन कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। नसबंदी के लिए, आप ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। माइक्रोवेव में, यह करना आसान है, बस नीचे के प्रत्येक जार में पानी डालें और उच्चतम शक्ति पर शाब्दिक रूप से 5 मिनट तक स्क्रॉल करें, जबकि ढक्कन को एक विशेष कंटेनर में उबले हुए पानी में उतारा जाना चाहिए।
- बल्गेरियाई मिर्च, गर्म मिर्च और टमाटर धो लें, लहसुन के दो सिर छीलें। लहसुन जितना छोटा होगा, संरक्षण उतना ही स्वादिष्ट होगा। इन सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से पीस लें।
- परिणामस्वरूप टमाटर द्रव्यमान में वनस्पति तेल, चीनी, सिरका और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें जब तक कि सारे मसाले पूरी तरह से घुल न जाएं।
- एक गहरे बड़े फ्राइंग पैन में या एक सॉस पैन, कढ़ाई में बैंगन के स्लाइस रखें, उन्हें टमाटर सॉस के साथ डालें। सचमुच 30 मिनट के लिए उबाल लें। कभी-कभी हिलाते रहना याद रखें ताकि सभी टुकड़े एक ही समय में पक जाएं और कुछ भी जले नहीं।
- तैयार बैंगन सलाद "Vkusnotishcha" को एक करछुल या बड़े चम्मच से तैयार जार में डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें, जार को उल्टा कर दें औरपूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। तैयार परिरक्षण को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
यह सर्दियों के लिए बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला बेहद स्वादिष्ट बैंगन सलाद है। इसे मांस, मुर्गी पालन, किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह लगभग किसी भी डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अपने घर के खाने के साथ बोन एपीटिट और गर्म सर्दियों का डिनर!
सिफारिश की:
गर्म सलाद। गर्म चिकन सलाद। गर्म कॉड सलाद
एक नियम के रूप में, सर्दियों के मौसम में गर्म सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, जब आप हमेशा अपने आप को एक स्वादिष्ट, गर्म और हार्दिक व्यंजन बनाना चाहते हैं। हालांकि, वे गर्मियों में उन पर पूरा ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन या मछली के साथ गर्म सलाद रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं।
मिमोसा सलाद परतों में: नुस्खा और परतों का क्रम। पनीर के साथ मिमोसा सलाद: नुस्खा
मिमोसा सलाद परतों में बनाया जाता है। इसका नाम अंडे की जर्दी के चमकीले पीले रंग के शीर्ष से मिला है। आखिरकार, यह वही है जो पहले वसंत के फूल दिखते हैं, जो महिला दिवस से पहले व्यापक बिक्री पर दिखाई देते हैं।
शरीर के लिए बैंगन के फायदे और नुकसान। बैंगन बेरी है या सब्जी?
बैंगन एक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद है जो आपके शरीर को विटामिन कॉम्प्लेक्स से समृद्ध कर सकता है और आपके आहार में विविधता ला सकता है। बैंगन सरल हैं: स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए उन्हें कई घंटों तक मैरीनेट या स्टू करने की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी गृहिणी और न केवल इसका सामना करेगी। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि मानव शरीर के लिए बैंगन के फायदे और नुकसान क्या हैं, और मुख्य प्रश्न का उत्तर भी देंगे: "क्या यह एक बेरी या सब्जी है?"
कैसे जल्दी से अचार में बैंगन पकाने के लिए: व्यंजनों। सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ बैंगन
मैरीनेटेड बैंगन एक मूल क्षुधावर्धक है जिसे आप साइड डिश या सलाद बेस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेख में हम आपको कुछ मूल व्यंजनों की पेशकश करेंगे, साथ ही इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव देंगे।
कीनू के साथ सलाद। सेब और कीनू के साथ फलों का सलाद। कीनू और पनीर के साथ सलाद
मंदारिन फल लंबे समय से जाना जाता है, वे मिठाई के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं, और इन्हें विभिन्न सलादों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों के सलाद स्वास्थ्य और शरीर की सामान्य स्थिति के लिए अच्छे होते हैं। कीनू के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए?
