"ज़ेबरा" कैसे बेक करें: क्लासिक रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट "ज़ेबरा" कैसे बेक करें? यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको नुस्खा का ठीक से पालन करने और पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री पहले से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विचलित न हो।

"ज़ेबरा" नामक पाई को एक नज़र में कटे हुए टुकड़े पर पहचाना जा सकता है। अफ्रीकी टैब्बी की तरह, केक कोको पाउडर के साथ बनाई गई हल्की और गहरी धारियों से बना होता है। यह एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम है जो परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त होगा। एक रंग से दूसरे रंग में सुंदर संक्रमण प्राप्त करने के लिए "ज़ेबरा" कैसे सेंकना है? लेख में वर्णित अनुसार, यहां धीरे-धीरे कार्य करना आवश्यक है।

इस सुगंधित और शानदार केक के लिए कई लोकप्रिय व्यंजन हैं। इसे ओवन और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, खट्टा क्रीम के साथ गूंधा जा सकता है या केफिर का उपयोग किया जा सकता है। लेख में, हम विचार करेंगे कि क्लासिक नुस्खा के अनुसार "ज़ेबरा" कैसे सेंकना है। आप सीखेंगे कि एक सुंदर पैटर्न प्राप्त करने के लिए आटे की बारी-बारी से परतों को कैसे ठीक से बनाया जाए, केक की सतह को कैसे सजाया जाए और क्या अतिरिक्तघटकों का उपयोग संसेचन के लिए किया जाता है।

"ज़ेबरा" - एक क्लासिक रेसिपी

जैसा कि बेकिंग सहित किसी भी डिश के लिए हर रेसिपी में एक शुरुआती रेसिपी होती है जिसका इस्तेमाल कुकिंग फ्लो चार्ट में किया जाता है। धारीदार पाई कोई अपवाद नहीं है। नीचे लेख में खट्टा क्रीम पर "ज़ेबरा" कैसे सेंकना है, इस पर विचार करें।

आटा गूंदने के लिए निम्न सामग्री तैयार करें:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• बेकिंग पाउडर - 2 टेबल स्पून। एल.;
• खोलदार और छिलके वाले अखरोट का एक गिलास।

खाना पकाना

क्लासिक "ज़ेबरा" नुस्खा के बाद, आपको धीरे-धीरे कार्य करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, पिघला हुआ या नरम मक्खन और अंडे को कमरे के तापमान में मिलाएं, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। यदि संभव हो, आटा मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।

बेकिंग पाउडर को खट्टा क्रीम के जार में डालें और चम्मच से चलाएँ, फिर बाकी सामग्री में सामग्री डालें और फिर से ब्लेंडर चालू करें। जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें, आधा एक अलग कंटेनर में डालें। फिर किसी एक प्याले में कोको पाउडर डालें और आटे को एक समान हल्के भूरे रंग का होने तक मिला लें। जांचें कि कोई गांठ नहीं है। बेक करने से पहले"ज़ेबरा", आपको बेकिंग डिश में धारियों का एक विकल्प बनाने की आवश्यकता है।

पाई स्ट्रिप्स कैसे बनाएं

एक बेकिंग डिश में आटा डालने से पहले, इसे मक्खन से चिकना कर लें ताकि ओवन के बाद केक को आसानी से हटाया जा सके। धारियां बनाने के लिए, इस प्रकार आगे बढ़ें:

• सांचे के बीच में एक चम्मच हल्का आटा डालें;
• फिर एक और प्याले में से एक चम्मच पहले से ही भूरे रंग का द्रव्यमान लें और इसे सफेद धब्बे के बीच में डालें;
• इस प्रकार वैकल्पिक परतें जब तक फॉर्म पूरी तरह से भर नहीं जाता है।

बेकिंग डिश में आटा डालने से पहले, ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दें ताकि उसमें गर्म होने का समय हो। आप धारियों के ऐसे घेरे छोड़ सकते हैं जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है, लेकिन कुछ गृहिणियां इस तरह के आटे के साथ सपने देखना पसंद करती हैं।

लकड़ी के कटार से बना फूल सुंदर लगता है। इसका उपयोग पेंसिल की तरह किया जाता है। बाहरी किनारे से सर्कल के केंद्र तक कई त्रिज्या खींचने के लिए पर्याप्त है, और चॉकलेट परत आसानी से पिछले एक में प्रवाहित होगी, पंखुड़ियों के बीच आवश्यक सीमा खींचेगी। आप आटे के अंदर एक छड़ी को बेतरतीब ढंग से घुमाकर संगमरमर का पैटर्न बना सकते हैं। धुंधली मिश्रित रेखाएं निकलेगी। ज़ेबरा पाई को ओवन में बेक करने से पहले, इसे गर्म करना सुनिश्चित करें। पाई की तैयारी को समझने के लिए एक माचिस का प्रयोग करें। इसे बेक करने के बाद, एक भी टुकड़ा इसकी सतह पर नहीं चिपकना चाहिए। अगर मैच साफ रहता है, तोबेकिंग तैयार है.

संसेचन क्रीम

आप ओवन में बेक किया हुआ केक ठंडा करके तुरंत खा सकते हैं, लेकिन इसे और रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा और मेहनत करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, इसे लंबाई में कम से कम 2 परतों में काटने की सिफारिश की जाती है, उनमें से प्रत्येक को सॉस के साथ भिगो दें। इसे 100 ग्राम चीनी के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टा क्रीम सॉस को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इसमें एक नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस कर लें। एक विशेष स्पैटुला या एक बड़े चम्मच के पीछे, केक की एक और दूसरी परत को कोट करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक सुंदर डिश पर रखें। केक को चॉकलेट आइसिंग के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। विचार करें कि इतने स्वादिष्ट केक के लिए इसे ठीक से कैसे बनाया जाए।

केक फ्रॉस्टिंग रेसिपी

जेब्रा केक को घर पर कैसे बेक करें, ये तो आप जानते ही हैं। विचार करें कि शीशा कैसे बनाना है। 3 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, आधा गिलास पिसी चीनी, वेनिला चीनी का एक पैकेट और 30 ग्राम मक्खन तैयार करें। सबसे पहले सूखी सामग्री को मिलाएं और फिर दूध में डालकर आग पर रख दें। हिलाते हुए उबाल लें (गाढ़ा शीशा उबलने लगेगा) और आँच से हटा दें। पैन को अलग रख दें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। जैसे ही शीशा ठंडा होता है, यह गाढ़ा हो जाता है। अंत में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, फिर फिलिंग एक समान हो जाएगीबहुत नाज़ुक। केक को आइसिंग से खूबसूरती से ढकने के लिए, केक को एक उभरे हुए प्लेटफॉर्म पर वायर रैक पर रखना सबसे अच्छा है। नीचे चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म रखें। बेकिंग सतह पर फ्रॉस्टिंग फैलाने के लिए एक फ्लैट धातु या सिलिकॉन स्पुतुला का प्रयोग करें। फ्रॉस्टिंग को सर्कल के बीच में डालें और टॉप केक के पूरे एरिया पर फैलाएं। पक्षों को भी पानी देना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त आइसिंग पेपर ट्रे में निकल जाएगी। चॉकलेट की परत को सख्त करने के लिए केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर वांछित है, तो फ्रॉस्टिंग को कटे हुए मेवे, कटा हुआ नारियल, या ढेर कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ छिड़कें।

उपयोगी टिप्स

ठंडा होने पर आइसिंग ज्यादा गाढ़ी हो तो केक पर फैलाना मुश्किल होगा। इसलिए, पैन में थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। आइसिंग के गर्म हो जाने पर इसे चमचे से चलाते हुए सभी चीजों को पानी में मिला दीजिये. उबलने के बाद, बर्तन को स्टोव से थोड़ा ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें।

अगर यह उल्टा निकला, यानी आइसिंग बहुत अधिक तरल है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इसमें थोड़ी चीनी मिलाएं और उबालने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। झुलसने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।

धीमी कुकर में पाई पकाना

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि "ज़ेबरा" को धीमी कुकर में कैसे सेंकना है। यह बहुत सरल है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके मल्टीक्यूकर के कटोरे में मक्खन के साथ इसकी सतह को चिकनाई करने के बाद बिछाया जाता है।

फिर "बेकिंग" मोड सेट करें, और समय - 60 मिनट के लिए। बंद करने के बाद, एक मैच के साथ तैयारी की जांच करें और कटोरे को "हीटिंग" मोड में एक और 10 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। मुख्य समय बीत जाने के बाद यह अपने आप चालू हो जाता है।

यह बहुत जरूरी है कि केक बेक होने तक मल्टी कूकर का ढक्कन जल्दी से खोलकर न खोलें, नहीं तो आटा जम सकता है और सपाट हो सकता है।

भाग केक

यदि आप छोटे कपकेक के लिए रूपों का उपयोग करते हैं तो इस नुस्खा के अनुसार पकाना सुंदर है। भाग केक खाने के लिए सुविधाजनक हैं, प्रत्येक को शीशे की सतह पर फलों और जामुनों के स्वाद और संयोजन जोड़कर अलग-अलग तरीकों से सजाया जा सकता है।

साँचे की सतह को मक्खन से चिकना करने के बाद आटा डाला जाता है, आप इसे सूजी के साथ छिड़क सकते हैं, मेज पर अतिरिक्त मिलाते हुए। दो प्रकार के आटे को परतों में डाला जाता है, जैसे कि एक बड़े पाई के लिए। यदि फॉर्म के बीच में एक छेद है, तो भरने को एक तरफ किया जाता है, और आटा पहले से ही पूरे कंटेनर में वितरित किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार, ओवन में और धीमी कुकर में "ज़ेबरा" (पाई) कैसे बेक किया जाता है। बेकिंग रंगीन, चमकीली और स्वादिष्ट होती है। इसे बच्चे और बड़े दोनों जरूर पसंद करेंगे। अगर आपको चॉकलेट की परत अधिक पसंद है, तो कम हल्का आटा छोड़ दें, और दूसरे भाग में अधिक कोको पाउडर डालें। बोन एपीटिट!