नुस्खा: "बेलोमोर्स्की जिंजरब्रेड मैन"। पनीर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

याद रखें, पहले, जब हम छोटे थे, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अद्भुत सुगंध अक्सर घर के चारों ओर घूमती थी, सभी को रात के खाने पर बुलाती थी। कॉटेज पनीर बॉल्स अक्सर हमारी टेबल पर रहते थे, और हम जल्दी से इस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए रसोई में भाग गए। आइए बचपन में वापस जाएं और घर के बने पनीर से बने "जिंजरब्रेड मैन" की रेसिपी को याद करें। आइए इस व्यंजन को बनाते हैं और अपने परिवार और निश्चित रूप से स्वयं को खुश करते हैं।

सामान्य जानकारी

ऐसे गोले का आटा मैदा, पनीर, चीनी और अंडे से बनाया जाता है। यदि आप उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनते हैं, तो यह कोमल और नरम निकलेगा। ताकि गोले बनने के दौरान दही का द्रव्यमान आपके हाथों पर न लगे, आप उन्हें तेल (थोड़ी मात्रा) से चिकना कर सकते हैं। नुस्खा "कोलोबोक" याद है? ऐसा क्या करना चाहिए कि सुंदर दही बाहर से फटे नहीं और अच्छी तरह से बेक न हो जाए?

इस उद्देश्य के लिए, एक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती हैमोटी तली या डीप फ्रायर। बेकिंग को ऊपर से जले हुए क्रस्ट से ढकने से रोकने के लिए, बड़ी आग न लगाएं। गेंदों को सुनहरा होने तक, भागों में तलें। पक जाने पर, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें।

आपके लिए: "दही बन्स" बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो पनीर, चार बड़े चम्मच आटा, एक अंडा, आधा चम्मच सोडा, दो बड़े चम्मच चीनी, तलने के लिए वनस्पति तेल। अब खुद खाना बनाना। हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं, उसमें चीनी, अंडे डालकर मिलाते हैं.

आटा डालें, सोडा डालें और हाथ से आटा गूंथ लें। हम इससे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के व्यास के साथ कोलोबोक बनाते हैं। तेज़ आँच पर, एक करछुल में वनस्पति तेल गरम करें, फिर आँच को मध्यम कर दें और हमारे रिक्त स्थान बिछा दें। मात्रा - जितना बाल्टी में फिट होगा। बॉल्स अपने आप तेल में पलट जाएंगे, इस प्रक्रिया में दखल देने की जरूरत नहीं है। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं तो हम इसे निकाल कर एक पेपर टॉवल पर भेज देते हैं। सभी कोलोबोक तलने के बाद, और वे अतिरिक्त तेल से छुटकारा पा लेते हैं, उन्हें एक डिश पर रख दें। कार्य पूरा हो गया है - नुस्खा "कोलोबोक" बहाल है। आप नरम और हवादार दही के गोले गर्म और ठंडे दोनों तरह से खा सकते हैं - वे किसी भी मामले में बहुत अच्छे होंगे।

कुकिंग "व्हाइट सी कोलोबोक्स"

देश के विभिन्न क्षेत्रों में अपनी पसंदीदा डिश पकाने के लिए कई तरह के विकल्प मौजूद हैं। उत्तरी व्यंजनों में, यह पनीर के बिना होता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है।

आवश्यकनिम्नलिखित सामग्री: 0.6 किलो गेहूं का आटा, 0.3 किलो खट्टा क्रीम और मार्जरीन, एक चौथाई चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल। अब हम "बेलोमोर्स्की कोलोबोक" पकाएंगे, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है। गेहूं के आटे, मलाई, मार्जरीन, सोडा और नमक से आटा गूंथ लें। हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं और 2-3 सेमी के व्यास के साथ गेंद बनाते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर कोलोबोक डालें और इसे ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें, जिसमें तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। हो गया।

तले हुए दही के गोले

चूंकि पनीर हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए, इसलिए इससे व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। अक्सर, पनीर के गोले को डीप फ्राई किया जाता है। यह व्यंजन "बर्सक" - तुर्किक भोजन का प्रोटोटाइप है।

आवश्यक सामग्री: 0.25 किलो पनीर, एक मुर्गी का अंडा, एक चुटकी नमक, चीनी - चार बड़े चम्मच, बुझा सोडा - एक चौथाई चम्मच। हम एक नई रेसिपी में महारत हासिल कर रहे हैं - डीप-फ्राइड जिंजरब्रेड मैन। हम उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाते हैं, उनमें एक गिलास मैदा मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं। यह नरम होना चाहिए ताकि गेंद आसानी से लुढ़क जाए। इस मामले में, वे अच्छी तरह से सेंकना करेंगे। हम छोटे, दो सेंटीमीटर व्यास तक के गोले बनाते हैं, उन्हें रोल करते हैं, यदि वांछित हो, सूजी में और एक गहरी फ्रायर में लगभग सात मिनट तक भूनें, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। आपको छोटे हिस्से में तलने की जरूरत है, क्योंकि वे मात्रा में काफी बढ़ जाते हैं। हम फैलते हैं, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, पररुमाल। हमें बच्चों सहित एक अद्भुत मिठाई मिली। यदि आप हरी सब्जियां मिलाते हैं और चीनी की मात्रा कम करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है।

लहसुन के साथ दही पनीर बॉल्स

और अब "घर का बना कोलोबोक" (लहसुन के साथ नुस्खा) पकाते हैं। आइए एक असली स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं जो किसी भी पेय के साथ अच्छा लगेगा। उसके लिए हमें चाहिए: पनीर - एक किलोग्राम, मक्खन - 300 ग्राम, ताजा डिल - 100 ग्राम, लहसुन - आठ लौंग, हल्दी - एक बड़ा चम्मच, एक मध्यम आकार का चुकंदर और स्वादानुसार नमक। नाश्ता बनाना।

दानेपन को खत्म करने के लिए पनीर को छलनी से छान लें, इससे डिश आपके मुंह में ही पिघल जाएगी। कमरे के तापमान पर, मक्खन को नरम करें, नमक करें और पनीर में डालें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और दही द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएं। हम डिल को यथासंभव बारीक धोते और काटते हैं। आप अजमोद, तुलसी या सीताफल का भी उपयोग कर सकते हैं, बारीक कटा हुआ। हम बीट्स को साफ करते हैं, बारीक रगड़ते हैं, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ते हैं। हम दही द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करते हैं। एक में हम हल्दी डालते हैं, दूसरे में - साग, तीसरे में - चुकंदर का रस। हम सभी भागों को मिलाते हैं। रंगीन गेंदों को रोल करें। हाथों को समय-समय पर ठंडे पानी से गीला करें ताकि द्रव्यमान उन पर न चिपके। हम तैयार कोलोबोक को एक सपाट डिश पर रखते हैं और उन्हें जमने के लिए चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। बोन एपीटिट!