रात के खाने के लिए जल्दी, सरल और सस्ते में क्या पकाना है: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दोपहर का भोजन मुख्य भोजन है जो 12 से 15 घंटे के बीच होता है। हम में से कई लोग बचपन से ही इस बात के आदी रहे हैं कि इसमें पहली, दूसरी और मिठाई शामिल है। लेकिन हर आधुनिक गृहिणी के पास अपने पूरे परिवार का पेट भरने के लिए आधा दिन बिताने का अवसर नहीं है। इसलिए, अधिक से अधिक कामकाजी महिलाएं अनैच्छिक रूप से सोचती हैं कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। यह लेख उन व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को प्रकाशित करेगा जिन्हें लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं होना पड़ता है।

मांस और सब्जियों के साथ सूप

यह सरल और काफी स्वादिष्ट व्यंजन एक आकस्मिक पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। यह मध्यम रूप से संतोषजनक निकलता है और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस सूप को पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• हड्डी पर 300 ग्राम सूअर का मांस।
• मध्यम गाजर।
• छोटा प्याज।
• 4 आलू।
• पका हुआ टमाटर।
• मीठी मिर्च।
• हरी मटर।
• पानी, रिफाइंड तेल, नमक और जड़ी-बूटियां।

रात के खाने के लिए क्या पकाना है, यह जानने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि इसे सबसे अच्छा कैसे करना है। शोरबा उबालकर प्रक्रिया शुरू करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को पानी से भरे बर्तन में डुबोया जाता है और एक काम करने वाले बर्नर में भेजा जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, परिणामस्वरूप फोम को सावधानी से हटा दिया जाता है। फिर भविष्य के शोरबा को नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और कम गर्मी पर अलग रख दिया जाता है। 40 मिनिट बाद उसमें भूने हुए प्याज, तली हुई गाजर, काली मिर्च के टुकड़े, आलू के टुकड़े और मटर के दाने लदे होते हैं. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, पतले कटा हुआ टमाटर पैन में भेज दिए जाते हैं। टमाटर डालने के पांच मिनट बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन कटलेट

यह एक और दिलचस्प विकल्प है जो उन लोगों के काम आएगा जिन्होंने अभी तक यह नहीं सोचा है कि रात के खाने में क्या पकाना है। इस व्यंजन के लिए नुस्खा आपको रसदार और नरम कटलेट को जल्दी से भूनने की अनुमति देता है, आदर्श रूप से अनाज और सब्जियों के किसी भी साइड डिश के साथ संयुक्त। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• चयनित अंडा।
• 2 छोटे प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• बासी रोटी के 2 टुकड़े।
• नमक, रिफाइंड तेल, मसाले और ब्रेडिंग।

रात के खाने के लिए क्या पकाना है, यह समझने के बाद, आपको प्रक्रिया की पेचीदगियों को समझने की जरूरत है। धुले हुए चिकन को बड़े टुकड़ों में काटकर छोड़ दिया जाता है।लहसुन और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस अंडा, नमक, मसाला और भीगी हुई रोटी के साथ मिलाया जाता है। फिर उसके छोटे छोटे कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में लपेट कर गरम तेल में तलते हैं.

पनीर सूप

यह नुस्खा उन गृहिणियों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा जो नहीं जानते कि साधारण उत्पादों से रात के खाने के लिए क्या पकाना है। इसमें बजट और आसानी से उपलब्ध घटकों का उपयोग शामिल है, और प्लेबैक प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा। इस सूप का एक छोटा बर्तन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर शुद्ध पानी।
• 4 छोटे आलू।
• 2 प्रसंस्कृत पनीर (पन्नी में)।
• मध्यम प्याज।
• छोटी गाजर।
• 4 सॉसेज।
• नमक, सोआ और रिफाइंड तेल।

रात के खाने के लिए सस्ते में क्या पकाना है, यह तय करने के बाद, आप तकनीक पर विचार करना शुरू कर सकते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है और उबलते पानी से भरे बर्तन में डुबोया जाता है। जैसे ही सब्जियां नरम होती हैं, उनमें सॉसेज स्लाइस के साथ तला हुआ कटा हुआ प्याज डाला जाता है। सचमुच एक मिनट बाद, नमक और कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर वहां डाला जाता है। यह सब पूरी तैयारी में लाया जाता है, साग के साथ पूरक और ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है।

बेकन पास्ता

प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन की यह दिलचस्प व्याख्या निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि पास्ता के साथ रात के खाने में क्या पकाना है। अपने परिवार को स्वादिष्ट पास्ता देने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम बेकन।
• 250 ग्राम पास्ता।
• 50 ग्राम डचपनीर।
• 150 मिली क्रीम।
• नमक और मसाला।

कटा हुआ बेकन एक सूखे गरम फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और जारी वसा में तला हुआ होता है। जैसे ही यह ब्राउन हो जाता है, इसे क्रीम के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर सभी को एक साथ गर्म किया जाता है। कुछ मिनट बाद, परिणामस्वरूप सॉस में आधा कसा हुआ पनीर डाला जाता है। नमकीन पानी में उबाला हुआ पास्ता भी वहीं भेजा जाता है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और प्लेटों पर बिछाया जाता है। प्रत्येक परोसने पर कुछ बचे हुए पनीर चिप्स छिड़कें।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज

यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि परिवार के लिए रात के खाने के लिए क्या पकाना है। इसके अनुसार बनी डिश बहुत ही संतोषजनक, सुगंधित और सेहतमंद बनती है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 1 कप सूखा एक प्रकार का अनाज।
• मध्यम गाजर।
• छोटा प्याज।
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• 2 कप आसुत जल।
• नमक और रिफाइंड तेल।

कटी हुई सब्जियों को घी लगी सॉस पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही वे ब्राउन हो जाते हैं, उनमें चिकन के टुकड़े, टमाटर का पेस्ट और नमक भेजा जाता है। पहले से छांटे गए और धुले हुए एक प्रकार का अनाज वहां डाला जाता है। यह सब दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

खरचो

गाढ़े नमकीन सूप के लिए यह संशोधित नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अभी तक नहीं जानती हैं कि रात के खाने के लिए मांस से क्या पकाना है। खाना पकाने के लिएआपको ऐसे खारचो की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ठंडा बीफ़ ब्रिस्केट।
• 500 ग्राम पके टमाटर।
• 3 मध्यम प्याज।
• 50 ग्राम अखरोट।
• 100 ग्राम सूखे चावल।
• 2 लहसुन की कली।
• ½ गर्म लाल मिर्च।
• 2 सम्मान।
• 4 ऑलस्पाइस मटर।
• 2 बड़े चम्मच। एल कोई भी रिफाइंड तेल।
• 1 चम्मच हॉप्स-सुनेली।
• 2.5 लीटर शुद्ध पानी।
• नमक और कोई भी ताजी जड़ी बूटी।

धुले और कटे हुए बीफ को पानी के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, चावल शोरबा में डाला जाता है। पंद्रह मिनट बाद, कटे हुए प्याज को ब्लैंच किए गए और कटे हुए टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च, भुने और कुचले हुए मेवे, नमक और मसाला के साथ वहां भेजा जाता है। यह सब पूरी तत्परता से लाया जाता है, हरियाली से सजाया जाता है और ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है।

चिकन के साथ तोरी पुलाव

यह कोमल और रसदार व्यंजन निश्चित रूप से उन महिलाओं द्वारा सराहा जाएगा जो सोच रही हैं कि घर पर रात के खाने के लिए क्या पकाना है। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 500 ग्राम तोरी।
• 2 चयनित अंडे।
• 100 ग्राम ज्यादा गाढ़ी खट्टा क्रीम नहीं।
• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• मध्यम प्याज।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक सूखे लाल शिमला मिर्च और पिसा हुआ धनिया।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल रिफाइंड तेल और आटा।
• नमक और जड़ी बूटी।

धोया हुआ चिकनछोटे टुकड़ों में काट, नमकीन, मसाले के साथ छिड़का, परिष्कृत तेल के एक बड़े चम्मच के साथ डाला और एक सूखे गरम फ्राइंग पैन में तला हुआ। ब्राउन किया हुआ मांस कटा हुआ प्याज और कसा हुआ तोरी के साथ मिलाया जाता है। सब्जियों और चिकन को आटे, नमक, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ फेंटे गए अंडे के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक घी के रूप के तल पर वितरित किया जाता है, पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और औसत तापमान पर पचास मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

सब्जी स्टू

यह बहुमुखी और हल्का व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श है। इसलिए, उनका नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के व्यक्तिगत संग्रह में आ जाएगा, जिन्हें अक्सर यह सोचना पड़ता है कि परिवार के लिए रात के खाने के लिए क्या पकाना है। इस स्वादिष्ट और सेहतमंद स्टू को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• बड़ा बैंगन।
• मध्यम प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• 2 मीठी शिमला मिर्च।
• 2 तोरी।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर।
• 2/3 कप ताजा शोरबा।
• 75ml व्हाइट वाइन।
• जैतून का तेल, नमक और जड़ी बूटी डे प्रोवेंस।

धुली और छिली हुई सब्जियों को टुकड़ों में काटकर बारी-बारी से एक गरम घी वाले फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है। सबसे पहले प्याज और लहसुन को भून लें। फिर उनमें तोरी, बैंगन और मीठी मिर्च मिलाई जाती है। यह सब सफेद शराब की सही मात्रा के साथ डाला जाता है और लगभग दस मिनट तक स्टू किया जाता है। फिर पैन में शोरबा, डिब्बाबंद टमाटर, नमक और सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है।

बीफ गोलश

यह हार्दिक मांस व्यंजन जोड़ीमैश किए हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या कुरकुरे चावल। इसलिए, यह उन लोगों के लिए रुचि का हो सकता है जिनके पास अभी तक यह चुनने का समय नहीं है कि दोपहर के भोजन के लिए क्या स्वादिष्ट खाना बनाना है। इस गोलश को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180g ठंडा बीफ़ टेंडरलॉइन।
• छोटा प्याज।
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• रिफाइंड तेल, पानी, नमक और मसाला।

कटे हुए प्याज़ को घी लगी कढ़ाई में भून लिया जाता है। जैसे ही यह ब्राउन हो जाता है, इसमें बीफ के टुकड़े डाल दिए जाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। लगभग दस मिनट के बाद, मांस में टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला भेजा जाता है। यह सब उबला हुआ पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

आलू और लहसुन के साथ

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक बहुत ही सुगंधित और मध्यम मसालेदार पकवान प्राप्त होता है, जो मांस या मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए रुचि का होना चाहिए जिनके पास यह पता लगाने का समय नहीं है कि दोपहर के भोजन के लिए आलू से क्या पकाना है। अपने भूखे घर को जल्दी से खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लहसुन की कलियां।
• 1 किलो आलू।
• 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• ताजा सोआ।

आलू को आधा पकने तक उबाला जाता है और गहरे रूप में फैला दिया जाता है। फिर इसे जैतून के तेल, कुचले हुए लहसुन और कटा हुआ सोआ के मिश्रण में डुबोया जाता है और एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट दिखाई देने तक मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है।

आलू क्रीम सूप

इस पहले कोर्स की रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को याद होगी जिन्होंने अभी तक यह नहीं सोचा है कि रात के खाने में क्या पकाना है। नतीजतन, आप बहुत होंगेनाजुक मलाईदार बनावट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सूप। इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम आलू।
• 400ml ताजा चिकन स्टॉक।
• 400 मिली 20% क्रीम।
• छोटा प्याज।
• बेकन के 4 स्ट्रिप्स।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 1 बड़ा चम्मच एल गेहूं का आटा।
• नमक, मसाले और जड़ी बूटी।

कटा हुआ प्याज पिघले हुए मक्खन में तला जाता है, एक सॉस पैन में डाला जाता है और आटे के साथ मिलाया जाता है। यह सब गर्म शोरबा और क्रीम के साथ डाला जाता है। पहले से पके हुए आलू के स्लाइस, नमक और किसी भी सुगंधित मसाले को परिणामस्वरूप मिश्रण में मिलाया जाता है। फिर सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, टोस्टेड बेकन स्लाइस से सजाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों और सूअर के मांस के साथ भूनें

यह उज्ज्वल, हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसलिए, यह सामान्य परिवार मेनू में विविधता लाएगा। इस स्वादिष्ट रोस्ट को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 500 ग्राम सूअर का मांस।
• 1 किलो आलू।
• 2 छोटी गाजर।
• 2 मध्यम प्याज।
• 200 ग्राम जमी हरी मटर।
• 300 ग्राम ब्रोकली।
• 2 लहसुन की कली।
• नमक, रिफाइंड तेल और मसाला।

कटा हुआ प्याज कटा हुआ लहसुन के साथ एक ग्रीस पैन में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, सूअर के मांस के टुकड़े उनके सामने रखे जाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। जैसे ही मांस को ब्राउन किया जाता है, एक आम कटोरे मेंगाजर के गोले, आलू के टुकड़े, मटर और ब्रोकली भेजें। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और ढक्कन के नीचे सभी सामग्री नरम होने तक स्टू किया जाता है।

आलू की चटनी

इस फ्रेंच डिश की रेसिपी उन लोगों के लिए रुचिकर होगी जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि रात के खाने में स्वादिष्ट और तेज क्या पकाना है। स्वादिष्ट आलू पुलाव बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 500 मिली 20% क्रीम।
• 1 किलो आलू।
• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
• नमक, कसा हुआ जायफल और काली मिर्च।

छिले और धुले आलू को बहुत पतले हलकों में काटा जाता है और एक गहरे तेल के रूप में परतों में बिछाया जाता है। यह सब नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ उबला हुआ क्रीम के साथ डाला जाता है, और फिर कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है। फ्रेंच ग्रैटिन को 150 डिग्री पर लगभग पचास मिनट तक बेक किया जाता है।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कच्चे मशरूम।
• 1 किलो आलू।
• 300 ग्राम प्याज।
• नमक, रिफाइंड तेल और जड़ी-बूटियां।

आपको प्याज के प्रसंस्करण की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे छीलकर, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। कटा हुआ प्याज एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भून जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में परिष्कृत तेल होता है। जैसे ही यह रंग बदलता है, इसमें मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दिए जाते हैं।और लगभग छह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। फिर आलू के क्यूब्स को उसी कंटेनर में डाला जाता है और खाना बनाना जारी रखा जाता है। लगभग पच्चीस मिनट के बाद, यह सब नमकीन, धीरे से मिश्रित और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।