बीफ विद प्रून्स: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रून्स का इस्तेमाल अक्सर बीफ के व्यंजनों में किया जाता है। यह एक प्रकार का हाइलाइट है जो उपचार को अद्वितीय बनाता है और इसे एक अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद देता है। कई रसोइया मुख्य रूप से आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू तैयार करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उपचार न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

प्रून के साथ बीफ की क्लासिक रेसिपी (फोटो के साथ)

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. बीफ मीट (कंधे या गर्दन)।
2. सूखे प्रून।
3. प्याज।
4. पानी।
5. वनस्पति तेल।
6. पिसी मिर्च।
7. धनिया बीज।
8. तेज पत्ता।
9. नमक।
10. सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की विधि

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको बीफ तैयार करने की जरूरत है। इसे ठंडे पानी से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये या नैपकिन से पोंछा जाता है, वसा, धारियों और फिल्मों से साफ किया जाता है। फिर मांस में काटा जाता हैटुकड़े भी। यह जानना जरूरी है कि अगर बीफ सख्त है, तो कोमलता के लिए आप इसे हरा सकते हैं। समानांतर में, आपको एक कटोरी गर्म पानी में प्रून डालने की जरूरत है, जहां यह लगभग 20 मिनट तक भिगोएगा। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

फिर आपको पैन गरम करना है और उसमें वनस्पति तेल डालना है। जब तेल भी गर्म हो जाए, तो पैन में प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें और कुछ मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें। सब्जी पकाने के दौरान, इसे समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। उसके बाद, प्याज के साथ एक पैन में कटा हुआ बीफ़ रखा जाता है और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। मांस को यथासंभव लंबे समय तक अपने रस में ही रहना चाहिए। इससे एक गाढ़ी ग्रेवी बन जाएगी.

जैसे ही मांस का रस वाष्पित होने लगे, आधा गिलास पानी, तेज पत्ता, काली मिर्च और धनिया डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और मांस को कई मिनट तक उबाला जाता है। अब आप पानी से भीगे हुए प्रून्स निकाल लें, इसे आधा काट लें और मीट पर रख दें। और फिर, सभी उत्पादों को मिलाया जाता है। मांस निविदा होने तक पकवान पकाया जाता है। जब बीफ और प्रून तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

स्लो कुकर बीफ स्टू

यह बीफ़ विद प्रून रेसिपी पिछले वाले की तरह ही आसान और तेज़ है। इसके लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

1. बीफ मीट (टेंडरलॉइन हो सकता है)।
2. प्रून्स।
3. प्याज।
4. गाजर।
5. लहसुन।
6. वनस्पति तेल।
7. स्वाद के लिए तेज पत्ता।
8. नमकस्वाद के लिए।
9. जायफल।
10. पिसी काली मिर्च स्वादानुसार।
11. पानी।

स्लो कुकर बीफ स्टू रेसिपी

मांस को ठंडे पानी में पहले से धोया जाता है, उसमें से नसें, फिल्म और अतिरिक्त चर्बी हटा दी जाती है। फिर गोमांस को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। मांस टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को भी छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। वनस्पति तेल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाता है, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का चयन किया जाता है और मांस के स्लाइस को कंटेनर में रखा जाता है। मुख्य सामग्री को लगभग 15 मिनट के लिए तलना चाहिए। मांस के भूरे रंग के टुकड़े एक अलग कटोरे में रखे जाते हैं।

अगर मल्टी कुकर में तेल सूख गया है, तो और डालें और प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक इसी तरह से पकाया जाता है। उसके बाद, मांस के तले हुए टुकड़ों को सब्जी के मिश्रण में मिलाया जाता है और सभी उत्पादों को उबला हुआ पानी डाला जाता है। पकवान नमकीन, काली मिर्च, जायफल और अजमोद के कुछ पत्ते जोड़े जाते हैं।

अब "स्टू" मोड को चालू करने की अनुशंसा की जाती है, जिसमें 60 मिनट खाना पकाने का समय लगता है। इस बीच, prunes को धोया जाना चाहिए और गर्म पानी में भिगोना चाहिए। 10 मिनट के बाद, आलूबुखारा को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। लहसुन को कुचल दिया जाता है और आलूबुखारा के साथ स्टू में जोड़ा जाता है (30 या 35 मिनट के बाद)। पकवान लगभग आधे घंटे के लिए तैयार हो जाना चाहिए।

ओवन में आलूबुखारा के साथ बीफ़ पकाने की विधि

स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

1. बीफ।
2. बिना छाछहड्डियाँ।
3. गाजर।
4. प्याज।
5. ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
6. काली मिर्च।
7. कार्नेशन।
8. तेज पत्ता।
9. वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

बीफ के मांस को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, साफ किया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। उसके बाद, एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करने के लिए रखा जाता है, फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और गरम भी किया जाता है। गोमांस के टुकड़ों को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अगला, वे एक विशेष बेकिंग डिश निकालते हैं और वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। इसमें तली हुई बीफ को पैन में डालना और उसमें काली मिर्च डालना जरूरी है। समानांतर में, आपको prunes को छोटे टुकड़ों में काटने और मांस में जोड़ने की जरूरत है। प्याज और गाजर को एक पैन में तला जाता है जहां मांस पकाया जाता था। सब्जी के मिश्रण को फिर मांस और आलूबुखारे पर फैला दिया जाता है।

सभी सामग्री को काली मिर्च के साथ छिड़कें, कुछ लौंग और थोड़ा अजमोद डालें। फॉर्म पानी से भरा है, जिसमें सभी उत्पादों को कवर करना चाहिए। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इसमें एक बेकिंग डिश रखी जाती है और वहां 2.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

1. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गोमांस के मांस को पकाने में 1, 5 या 2 घंटे लगते हैं। यह तथ्य सीधे जानवर की उम्र पर निर्भर करता है। यदि आप खरीदते समय पुराना मांस देखते हैं, तो उसे लगभग 2. तक उबाला या बेक किया जाना चाहिएघंटे।
2. साथ ही मीट का चुनाव करते समय उसके रंग पर भी ध्यान दें। यदि यह लाल है, तो उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है। हालांकि, अगर बीफ में एक से अधिक शेड हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे कई बार पिघलाया गया हो। यह निश्चित रूप से ऐसा उत्पाद खरीदने लायक नहीं है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई रस और उपयोगी गुण नहीं हैं।
3. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको ग्रेवी पर निगरानी रखनी होगी। इसे उबलने से रोकने के लिए, एक शांत आग लगाने और थोड़ा और पानी डालने की सलाह दी जाती है।
4. आप पकवान में विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं और यहां तक कि जरूरत भी पड़ सकती है। वे काढ़ा को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देंगे।
5. एक और भी स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, बीफ़ को घर पर परिपक्व किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग 3 या 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। उस प्लेट पर जहां मांस झूठ होगा, आपको एक grate रखने की जरूरत है, उसके बाद ही बीफ। उत्पाद को एक उलटी गहरी प्लेट से ढक दें।

आलूबुखारा के साथ बीफ की रेसिपी जल्दी और आसानी से बन जाती है। इस मामले में मुख्य बात धैर्य है, और पकवान एक पाक कृति में बदल जाएगा। सीधे शब्दों में कहें, यदि आप नुस्खा के सभी नियमों का पालन करते हैं और सलाह की उपेक्षा नहीं करते हैं, तो बाहर निकलने पर आप न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव के आयोजन के लिए भी पकवान प्राप्त कर सकते हैं।