उत्सव की मेज के लिए एस्पिक को विभाजित करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर पार्टेड जेली कैसे बनाएं? हम इस सरल पाक प्रश्न का उत्तर अभी देंगे।

भाग जेली: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

उत्सव की मेज के लिए ऐसी जेली वाली डिश तैयार करने के कई तरीके हैं। हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि इसे भागों में कैसे बनाया जाए। आखिर जेली आम थाली में नहीं, कटोरी या छोटी तश्तरी में मेहमानों को परोसें तो बहुत अच्छा लगेगा.

तो, इस व्यंजन को स्वयं बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 2 पीसी।;
• गोमांस का गूदा - 300 ग्राम टुकड़ा;
• बड़ी गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• ताजा साग - बड़ा गुच्छा;
• लहसुन - मध्यम सिर;
• काली मिर्च, नमक और लवृष्का - अपने विवेक से उपयोग करें।

सामग्री की तैयारी

जेली कैसे बनानी चाहिए? स्टेप बाय स्टेप फोटो वाला नुस्खा खाना पकाने के लिए पोर्क लेग्स का उपयोग करने की सलाह देता है। लेकिन उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, उत्पाद को साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए, इसमें लगभग 4-6 घंटे तक रखा जाना चाहिए, और फिर फिर से अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। सब्जियों के लिए, उन्हें छीलकर आधा काट लेना चाहिए।

पार्टेड जेली को और अधिक बनाने के लिएहार्दिक और स्वादिष्ट, सूअर के मांस के अलावा, आपको गोमांस के एक छोटे टुकड़े का भी उपयोग करना चाहिए। इसमें से सभी नसों को काटकर ठंडे पानी से कुल्ला करना आवश्यक है।

जेली को स्टोव पर पकाएं

भाग वाली जेली काफी समय से बन रही है। आखिरकार, एक वास्तविक एस्पिक प्राप्त करने के लिए, सूअर के पैर और गोमांस को पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इन उत्पादों को सब्जियों, लवृष्का के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालने की जरूरत है, पीने का पानी डालें, उबाल लें, सतह पर बने फोम को हटा दें और 4-6 घंटे तक पकाएं। यह समय पैरों और मांस के टुकड़े को पूरी तरह से अलग करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

वैसे, गर्मी उपचार के बिल्कुल अंत में शोरबा को नमकीन करने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी बड़ी मात्रा में वाष्पित हो सकता है, और जेली बहुत मसालेदार निकलेगी।

नींव तैयार करना

सूअर के पैर और बीफ पक जाने के बाद, उन्हें शोरबा से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसके बाद, मांस सामग्री को हड्डियों, खाल और बहुत बारीक कटा हुआ साफ करने की जरूरत है (आप इसे अपने हाथों से तोड़ सकते हैं)।

अमीर शोरबा के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम (यदि आवश्यक हो), और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

पकवान को आकार देना

जेली-पिगलेट - बस एक ऐसी डिश जिसे आप फेस्टिव टेबल पर अपने परिवार के सदस्यों या मेहमानों को परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उल्लिखित जानवर के रूप में विशेष मोल्ड खरीदना चाहिए। उन्हें भरपूर होने की जरूरत हैकिसी भी तेल से चिकना करें, और फिर मांस के साथ आधा भरें, जो लंबे उबाल के बाद कटा हुआ था। अगला, आपको सभी व्यंजनों में ताजी जड़ी बूटियों की टहनी डालने की जरूरत है, उन्हें सुगंधित लहसुन शोरबा के साथ डालें और तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। इस रूप में, भरे हुए सांचों को 4-6 घंटे (अधिक संभव) के लिए रखा जाना चाहिए।

यदि आपको सुअर के आकार के व्यंजन नहीं मिले, तो चिंता न करें। आखिरकार, पार्टेड जेली को साधारण कटोरे या कप का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। इस तरह के स्नैक डिश को बनाने की आवश्यकता उसी तरह से होती है जैसे ऊपर वर्णित है।

इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहने के बाद, जेली अच्छी तरह से जम जानी चाहिए। इसके बाद, इसे एक सपाट प्लेट या तश्तरी पर तेजी से पलट कर बिछाना होगा। अगर आपने ऐसी डिश बनाने के लिए कटोरे का इस्तेमाल किया है, तो जेली को सीधे इन कटोरे में परोसा जा सकता है। सुगंधित एस्पिक ऐपेटाइज़र के अलावा, राई की रोटी और मसालेदार सरसों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!