पफ पेस्ट्री से त्वरित "नेपोलियन"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोवियत के बाद के अंतरिक्ष के कई निवासियों के लिए, नेपोलियन केक लंबे समय से नए साल का केक बन गया है। इस व्यंजन के लिए प्रत्येक परिवार का अपना विशेष नुस्खा होता है। नाजुक, पफ पेस्ट्री से बना, सुगंधित वेनिला क्रीम के साथ, रेत के टुकड़ों के साथ बिखरे हुए, यह केक निश्चित रूप से उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा। दुनिया में सबसे अच्छे शेफ के व्यंजनों के आधार पर, यह परत केक अद्भुत निकलता है, लेकिन अक्सर हम आटा तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं। हर गृहिणी को सबसे तेज और आसान नेपोलियन नुस्खा खोजने की उम्मीद है जो घर पर सभी को पसंद आएगा। इस लेख में सबसे सफल पफ डेज़र्ट रेसिपी हैं।

नेपोलियन बोनापार्ट इस व्यंजन में कैसे शामिल है?

ऐसे कई मिथक हैं जिनके अनुसार पफ पेस्ट्री का आविष्कार महान कमांडर ने किया था, लेकिन उनमें से किसी की भी पुष्टि नहीं हुई है, ठीक उसी तरह जैसे कि नेपल्स की खाड़ी के एक शहर में मिठाई का आविष्कार किया गया था।

आधुनिक इतिहासकारों का मानना है कि प्रसिद्धकेक पहली बार रूसी साम्राज्य के क्षेत्र में दिखाई दिया, और यह नेपोलियन सेना के निष्कासन और विनाश से जुड़ा है। मोटे अनुमानों के अनुसार, फ्रांस पर जीत की 100वीं वर्षगांठ पर मिठाई दिखाई दी।

फ्राइंग पैन में "आलसी" विकल्प

अगर ओवन न हो तो क्या करें, लेकिन आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं? एक त्वरित केक "नेपोलियन", जिसके लिए केक एक पैन में तैयार किए जाते हैं, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम एक शानदार, नाजुक मिठाई है। नेपोलियन को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास दूध;
• मक्खन या मार्जरीन का 1 पैकेट;
• 1 गिलास चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• आधा छोटा चम्मच सोडा (नींबू के रस से चुकाएं);
• नमक चुटकी;
• 2 किलो गेहूं का आटा।

क्रीम सामग्री:

• 400 मिली दूध;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• मक्खन के 3 पैकेट;
• 1 कंडेंस्ड मिल्क का कैन;
• वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ एक गहरे बाउल में दो अंडे तोड़ लें, सोडा को नींबू के रस से बुझा दें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
2. दूध को ठंड में आधे घंटे के लिए निकाल दें।
3. छाने हुए आटे को मक्खन के साथ टुकड़ों में मला जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। सब कुछ जल्दी करना जरूरी है ताकि मक्खन पिघले नहीं।
4. आटे में कुआं बना लें। ठंडा दूध और अंडे का मैदा निकालिये, मैदा में मिला दीजिये.
5. नरम आटा गूंथना चाहिए।
6. इसे कई हिस्सों में बांट लें (न्यूनतम 22-24)।प्रत्येक टुकड़े को एक परत में रोल करें।
7. एक पैन में केक को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
8. फिर आपको प्लेट या बर्तन के ढक्कन का उपयोग करके उन्हें ट्रिम करना होगा।

क्रीम कैसे बनाएं:

1. दूध उबाल लें।
2. अंडे में चीनी डालें।
3. अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें।
4. मास को ठंडा करें।
5. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, इसमें मक्खन डालें, तेज गति से मिक्सर से फेंटें, अंत में गाढ़ा दूध और वेनिला डालें।

परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक ग्रीस करें। केक के स्क्रैप को पीसकर उसका पाउडर बना लें। फास्ट "नेपोलियन" तैयार है। 8 घंटे के लिए इसे ठंड में खड़े रहने देना है, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

जब मेहमान आने वाले हों तो क्या करें, लेकिन चाय के लिए कुछ नहीं है? आप पफ पेस्ट्री से एक आसान और झटपट नेपोलियन केक बना सकते हैं। आलसी के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह मित्रों और प्रियजनों को खुश करने का एक त्वरित और आसान तरीका है।

बिना पकाए पफ मिठाई

एक त्वरित "नेपोलियन" तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लगभग 550 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 कप दूध;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 बड़े चम्मच मैदा;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• 40 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले आपको मलाई पकाने की जरूरत है:

1. दूध, वेनिला और चीनी को लगातार चलाते हुए मिलाएं, गर्म करें।
2. अंडे को आटे के साथ अलग-अलग मिला लें, अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न बने।
3. हल्के से आधा गर्म दूध अंडे में डालें, हलचल याद रखें।
4. फिर, कटोरे की पूरी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।
5. क्रीम गाढ़ी होने पर आंच से उतार लें, इसमें मक्खन डाल दें. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
6. क्रीम को एक साफ, सूखे बाउल में डालें, ढक्कन के नीचे छिपा दें। शांत हो जाओ। जिस डिश पर केक "बैठेगा" पर, तैयार क्रीम की एक परत लागू करें। कुकीज़ समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर फिर से क्रीम की एक परत, और इसी तरह। केक को हर तरफ से क्रीम से कोट करें। बचे हुए बिस्कुट के साथ इलाज छिड़कें।

नेपोलियन केक की यह आसान और झटपट रेसिपी हर गृहिणी को जरूर पसंद आएगी। चाहें तो केक को मूंगफली, मेवा या फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

तो एक साधारण कुकी से आप एक संपूर्ण कृति बना सकते हैं। तो तेजी से नेपोलियन तैयार है। नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, खूबसूरती से सजाई गई मिठाई जन्मदिन का एक शानदार उपहार होगा। जन्मदिन का लड़का खुश होगा!

तैयार आटे से झटपट "नेपोलियन"

इस रेसिपी के अनुसार केक क्लासिक केक की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, क्योंकि यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री हर सुपरमार्केट में बिकती है, जिसका मतलब है कि आपको सानने पर कीमती समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इसे पैकेज से बाहर निकालना है और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करना है। यदि आप एक चाय पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो एक त्वरित पफ पेस्ट्री नेपोलियन एक बढ़िया विकल्प है।

केक बनाने के लिएआपको खमीर रहित पफ पेस्ट्री के 2-3 पैक की आवश्यकता होगी।

क्रीम के लिए:

• 70 ग्राम आटा;
• 3 कप दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• मक्खन की 2 छड़ें;
• 3 अंडे;
• वेनिला।

कैसे पकाएं:

1. केक बेक करना शुरू करने से पहले, आटे को डीफ़्रॉस्ट कर लेना चाहिए।
2. आप इसे आयताकार और गोल दोनों आकार दे सकते हैं। एक प्लेट का उपयोग करके, हलकों को काट लें, बाद में काटने का उपयोग छिड़काव के लिए किया जा सकता है।
3. बेकिंग शीट को हल्का सा छिड़कें जिस पर आटे से केक बेक हो जाएंगे। आटे को काँटे की मदद से चुभें ताकि वह अच्छे से बेक हो जाए।
4. केक को 220°C पर सुनहरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करना:

1. दूध के साथ सॉस पैन में चीनी डालें, लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर रखें।
2. एक अलग कटोरे में मिक्सर का प्रयोग कर, अंडे को आटे से फेंट लें। मिश्रण को चिकना बनाने के लिए थोड़ा दूध डालें।
3. एक सॉस पैन में परिणामी अंडे का द्रव्यमान डालें, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें।
4. क्रीम में उबाल आने पर आप आंच से उतार सकते हैं. ठंडा होने दें।
5. वनीला के साथ नरम मक्खन मिलाएं। ठण्डी क्रीम डालें, फेंटना जारी रखें।
6. आपको केक के लिए काफी मोटी फिलिंग मिलेगी। ट्रिमिंग्स को भी बेक करने की जरूरत है, फिर टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। केक से केक तैयार करें, प्रत्येक परत को कस्टर्ड से कोट करें।

ख़रीदे गए खमीर रहित आटे से झटपट "नेपोलियन" बनाना इतना आसान है। झटपट बनने वाली रेसिपी हर गृहिणी को पसंद आएगी, और केक पल भर में खा जाएगा।

"नेपोलियन" अर्मेनियाई लवश पर आधारित

हर गृहिणी "नेपोलियन" बनाने के लिए पीटा ब्रेड का उपयोग करने का अनुमान नहीं लगाएगी, लेकिन ऐसा केक अन्य त्वरित मिठाइयों से भी बदतर नहीं होता है। आपको बस क्रीम पकाने की जरूरत है। यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। कस्टर्ड सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी;
• 80 ग्राम चीनी;
• वेनिला;
• 1 गिलास दूध;
• 20 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट।

कैसे पकाएं:

1. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
2. सभी सामग्री को मिलाकर आंच पर रख दें। लगातार हिलाओ।
3. मिश्रण में उबाल आने पर आंच बंद कर दें.
4. गर्म क्रीम में, एक चौथाई मक्खन का पैकेट डालें, तेज गति से फेंटें।

पिटा ब्रेड के पत्तों को क्रीम से पतला चिकना किया जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। तैयार केक को नट्स, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें - यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है। पीटा ब्रेड से एक त्वरित "नेपोलियन" को कम से कम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें ताकि वह भीग जाए।

क्लासिक संस्करण के कुछ रहस्य

केक को परफेक्ट बनाने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• उत्तम आटे का ही प्रयोग करें। इसे छानने की सलाह दी जाती है ताकि आटा रसीला निकल जाए।
• आटा का फुलाना मक्खन की वसा सामग्री पर निर्भर करता है।
• फ्रोजन मक्खन का प्रयोग न करें क्योंकि इससे बेलते समय आटा फट जाएगा।
• पफ पेस्ट्री को ठंडक पसंद है, इसलिए मक्खन के साथ सभी "ऑपरेशन" होने चाहिएजल्दी से आगे बढ़ो, नहीं तो यह "तैर" जाएगा।
• तरल भी ठंडा होना चाहिए। इसके अलावा, आटे को सही ढंग से बेलना महत्वपूर्ण है।
• परतों को एक दिशा में घुमाते हुए समय-समय पर दक्षिणावर्त घुमाएं।
• नेपोलियन केक पतले होने चाहिए, 2-3 मिमी.

केक भी कैसे बनाते हैं

सभी केक एक जैसे आकार के बनाने के लिए, आटा बेलते समय चिह्नों का उपयोग करना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए एक बर्तन का ढक्कन और एक सिलिकॉन चटाई दोनों काम करेंगे। बेक करने के दौरान कांटे या चाकू से चुभने पर केक फूलेंगे नहीं।

रसदार या कुरकुरे?

वरीयता के आधार पर, केक के सूखेपन को समायोजित किया जा सकता है। रसदार "नेपोलियन" के प्रशंसकों को केक को खट्टा क्रीम या पारंपरिक कस्टर्ड के साथ भिगोने की जरूरत है। क्रिस्पी केक के लिए बटरक्रीम सबसे अच्छा विकल्प है।

"नेपोलियन" शहद-दही के लिए क्रीम

जो लोग क्लासिक्स से ऊब चुके हैं, वे दही पर आधारित एक विशेष क्रीम रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। यह क्लासिक की तुलना में अधिक तरल निकलेगा, जिसके परिणामस्वरूप केक बेहतर संतृप्त होते हैं। क्रीम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास दूध;
• 1 कप दही;
• 1 जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• भराव - कोई भी फल।

कैसे पकाएं:

1. दही और दूध में चिकन की जर्दी और शहद मिलाएं, सभी को अच्छी तरह फेंटेंमिक्सर।
2. गर्म करने के लिए सेट करें।
3. लगातार हिलाते हुए, क्रीम की गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करें, आँच बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा होने दें। हल्की क्रीम के लिए, मक्खन डालें।

निष्कर्ष

प्रत्येक देश का अपना विशेष "नेपोलियन" होता है, लेकिन शायद सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में यह केक सबसे लोकप्रिय है। काफी लंबे समय के लिए, "नेपोलियन" प्रसिद्ध फ्रांसीसी शासक की मुर्गा टोपी के आकार में एक पफ पेस्ट्री था। यह उल्लेखनीय है कि फ्रांसीसी के पास एक समान मिठाई है। इसे मिल्फी कहते हैं। यह मक्खन क्रीम के साथ गोल आकार का एक बहु-परत केक है, जिसे जामुन से सजाया गया है। इटली में, पनीर और जड़ी बूटियों से भरा नमकीन "नेपोलियन" है। इस पौराणिक विनम्रता के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन हम में से प्रत्येक के पास "वही नेपोलियन" है, जिसके साथ सुखद यादें जुड़ी हुई हैं और जिसे देखते ही एक छुट्टी का एहसास होता है।