दही बॉल्स: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट, फूला हुआ, सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाला और सुर्ख दही के गोले नाश्ते और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक बेहतरीन विचार हैं। इन गोल्डन कोलोबोक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसा जाता है। आज हम कुटीर चीज़ बॉल्स के लिए दिलचस्प और साथ ही सरल व्यंजनों का एक सिंहावलोकन प्रस्तुत करेंगे।

पनीर के फायदे

आप इस उत्पाद के लाभों के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। पनीर बच्चों और बड़ों के लिए समान रूप से उपयोगी है। यह किण्वित दूध उत्पादों से संबंधित है और कैल्शियम, प्रोटीन और फास्फोरस का एक स्रोत है। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। लेकिन सभी लोग, विशेष रूप से बच्चे, उत्पाद को उसके प्राकृतिक रूप में उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। यही कारण है कि पनीर पर आधारित कई अलग-अलग व्यंजन हैं: चीज़केक, पकौड़ी, पुलाव, डोनट्स, पुडिंग, बन्स और पाई। हम आपको तेल में तली हुई दही बॉल्स के लिए एक दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

चीज़ बॉल्स

ऐसी गेंदों की रेसिपी में सभी के लिए सबसे सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं, जो निश्चित रूप से किसी के भी किचन में मिल जाएंगे।अच्छी परिचारिका। खाना पकाने के उत्पादों के लिए पनीर को वांछित वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है, और आटे का उपयोग उच्चतम या प्रथम श्रेणी का किया जा सकता है। आटा अधिक रसीला और ढीला होने के लिए, हम सोडा (इसमें स्लेक्ड जोड़ना आवश्यक है) या बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

• 250 ग्राम पनीर और आटा प्रत्येक;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर (3.5 ग्राम बेकिंग सोडा की जगह ले सकते हैं);
• एक चुटकी नमक;
• 400 मिली.

दही के गोले बनाने की विधि बेहद सरल है: सबसे पहले आटे को छान लें (इससे यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा) इसमें नमक और सोडा (बेकिंग पाउडर) मिला लें। एक अन्य कंटेनर में, जिसमें भविष्य में आटा गूंथ लिया जाएगा, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर इस द्रव्यमान में पनीर और छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे की मात्रा सीधे पनीर की स्थिरता पर निर्भर करती है: यदि उत्पाद सूखा नहीं है, लेकिन गीला है, तो आटे के लिए थोड़ा और आटे की आवश्यकता होगी। आटे को पांच मिनिट के लिए रख दीजिए. फिर हम इसे बराबर टुकड़ों में बांटते हैं और लगभग दो सेंटीमीटर के व्यास के साथ गेंदों में रोल करते हैं। हम एक सॉस पैन में डीप-फ्रायर गरम करते हैं, लेकिन ज़्यादा गरम नहीं करते हैं (अन्यथा, गर्म तेल में, बॉल्स तुरंत ऊपर से तलेंगे, और अंदर कच्चे रहेंगे)। उत्पादों को बहुत कसकर पैक न करें, तलते समय वे मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ जाते हैं।

तले हुए दही के गोले एक स्लेटेड चम्मच से निकाल कर एक कागज़ के तौलिये या छलनी पर फैलाते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।थोड़ा ठंडा उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

चीज़ बॉल्स: रेसिपी फोटो के साथ

चीज़बॉल एक स्वादिष्ट बजट नाश्ता विकल्प है जिसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि सुबह के समय दही के गोले सहित दही के व्यंजन खाना बेहतर होता है, क्योंकि वे बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं। पनीर की मिठाई को एक बहुमुखी व्यंजन माना जाता है: आप इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, इसे स्कूल में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे चाय के लिए पका सकते हैं। हम तेल में पनीर के गोले के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। काम के लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल - 250 मिली;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• चीनी - 45 ग्राम;
• आटा प्रीमियम - 1, 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 ग्राम।

एक छोटे कंटेनर में, अंडे, नमक और चीनी मिलाएं, द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें। पनीर को छलनी से मलें और अंडे के द्रव्यमान में डालें, आटे के साथ बेकिंग पाउडर डालें और मध्यम चिपचिपाहट का आटा गूंध लें। अपने हाथों को वनस्पति तेल से रगड़ें और आधे अखरोट से बड़ी गेंदों में रोल करें। एक कड़ाही में बिना गरम किए तेल को अच्छी तरह से और समान रूप से गरम करें। फिर आंच को मध्यम कर दें और बॉल्स को बेक करना शुरू कर दें। गर्म तेल में उत्पाद बहुत कसकर फिट नहीं होते हैं, क्योंकि वे मात्रा में अच्छी तरह से वृद्धि करते हैं। तली हुई, तली हुई गेंदों को एक पेपर नैपकिन पर बिछाया जाता है और थोड़ा ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

दूसरा विकल्प

तेल में तली हुई पनीर बॉल्स की रेसिपी अक्सर हमारे बचपन और घर के आराम की यादें ताजा कर देती है, हमें ऐसे समय में ले जाती है जब हमारी मां या दादी हमें अपनी पेस्ट्री खिलाती थीं। हम दादी के नुस्खा के अनुसार गेंदों को पकाने की पेशकश करते हैं। लो:

• 700 ग्राम पनीर 5%;
• 3 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• आटे का गिलास;
• 100 ग्राम पाउडर (चीनी);
• 700 मिली सूरजमुखी तेल।

रेसिपी के अनुसार दही के गोले बनाने की विधि: दही में अंडे, चीनी और मैदा डालकर अच्छी तरह गूंद लें. तैयार आटे को उसी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, फिर उनमें से गोले भी बेल लें। एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालें। प्रत्येक दही के गोले, थोड़ा ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी या चीनी में रोल करें।

निविदा पनीर के गोले

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए दही के गोले स्वाद में असामान्य रूप से कोमल होते हैं। उपयोग की गई सामग्री की मात्रा आपको दस लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगी।

• 500 ग्राम ताजा पनीर;
• 320 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम सोडा;
• 3 बड़े चिकन अंडे;
• 0, 5 बड़े चम्मच। चीनी;
• 200 मिली सोल। तेल;
• 5 ग्राम नमक।

गेंदों को तैयार करते हुए, आटे के साथ आधा किलोग्राम पनीर मिलाकर शुरू करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में अंडे, आधा गिलास चीनी, सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाएं,नमक। उसके बाद, एक चिकना सजातीय आटा गूंध लें। हम दही के ब्लैंक्स को अखरोट के आकार में बनाते हैं और उन्हें गेंदों के रूप में रोल करते हैं। उत्पादों को एक गरम डीप-फ्रायर में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार बॉल्स को बड़ी मात्रा में पिसी चीनी या तिल में रोल करें।

ओवन में दही के गोले

उन लोगों के लिए जो वास्तव में बहुत सारे तेल में तली हुई पेस्ट्री पसंद नहीं करते हैं, हम ओवन में पके हुए पनीर के गोले के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह सुनहरे रंग का एक बहुत ही रसीला, हवादार स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है। ये बहुत हल्के होने के साथ-साथ कैलोरी में भी कम होते हैं। काम के लिए हमें चाहिए:

• चीनी - 40 ग्राम;
• एक अंडा;
• पनीर का पैक - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (सोडा) - 5 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक।

पनीर को किसी उपयुक्त प्याले में डालिये, उसमें एक अंडा तोड़िये, नमक और चीनी डालिये. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में हरा दें। बेकिंग पाउडर के साथ परिणामस्वरूप पेस्ट में मैदा डालें। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, थोड़ा हाथ से चिपकना चाहिए। गीले हाथों से छोटे-छोटे गोले बनाकर बेकिंग शीट पर रखें। हम ओवन में 180 डिग्री पर तापमान बनाए रखते हैं, हम आधे घंटे के लिए मिठाई तैयार करते हैं। इन बॉल्स को पाउडर चीनी से भी सजाया जा सकता है। उनके साथ ताज़ी पीनी हुई स्वादिष्ट चाय या एक कप कॉफी परोसना अच्छा है।

दही मिठाई को निम्न प्रकार से बनाया जा सकता है: ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें। प्रत्येक दही के गोले के बीच में कोई भी फिलिंग डालें। यह हो सकता हैसेब या अन्य फलों, जामुनों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उबला हुआ गाढ़ा दूध, जैम, मुरब्बा, जैम भरने के रूप में उत्तम हैं।