जैतून। उपयोगी गुण और असाधारण स्वाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भूमध्यसागरीय तट के निवासी बहुत अधिक मात्रा में जैतून खाते हैं। शायद इसीलिए उन्हें कैंसर जैसी गंभीर बीमारी का पता चलने की संभावना कम है, और जीवन प्रत्याशा 10 वर्ष अधिक है? आप कितनी बार जैतून खाते हैं? इन फलों के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। पुराने नियम के युग में उन्हें महत्व दिया गया और उनका उपयोग किया गया। जैतून के पेड़ की शाखा जीत का प्रतीक भी है। जैतून के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

कुछ जानकारी

कुछ लोग काले फलों को जैतून और हल्के वाले जैतून कहते हैं। वस्तुतः वे एक ही हैं। रंग इस बात पर निर्भर करता है कि फल कितना पका है। जब जैतून का रंग हरा हो जाए तो कटाई शुरू करें। पूर्ण परिपक्वता की शुरुआत तक ये फल काले हो जाते हैं। लेकिन डिब्बाबंदी के लिए हरे जैतून ही लिए जाते हैं। उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है, क्षार के साथ इलाज किया जाता है और जोड़ा जाता हैआयरन ग्लूकोनेट। इसलिए, डिब्बाबंद काले जैतून केवल रंगीन हरे रंग के फल होते हैं। जैतून का उपयोग कहाँ किया जाता है? इन पत्थर के फलों के लाभकारी गुण जैतून के तेल में पूरी तरह से प्रकट होते हैं जो उनसे निचोड़ा जाता है। यह हर दुकान में बेचा जाता है। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि जैतून का तेल, अगर यह वास्तविक और अच्छी गुणवत्ता का है, तो सस्ता नहीं है।

उपयोगी गुण

क्या मुझे जैतून खाना चाहिए? इन फलों के लाभकारी गुण उनके उच्च पोषण मूल्य और असामान्य स्वाद में व्यक्त किए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ हर दिन कुछ जैतून खाने या खाली पेट एक चम्मच जैतून का तेल पीने की सलाह देते हैं। इससे हृदय, पाचन तंत्र और लीवर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। एक राय है कि इस उत्पाद का उपयोग वजन कम करने में मदद करता है, और इसलिए जोड़ों और रीढ़ पर भार को कम करता है। 7 महीने से शुरू होने वाले बच्चों को जैतून के तेल के आहार में शामिल किया जा सकता है। संरक्षण के लिए आवश्यक घटकों की उपस्थिति के कारण डिब्बाबंद फलों को 2 साल से पहले नहीं दिया जाना चाहिए। जैतून में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही आहार फाइबर, राख, कार्बनिक और फैटी एसिड होते हैं।

उनके पास कैरोटीन, विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस के विभिन्न समूह हैं। यही जैतून समृद्ध हैं। इन फलों के लाभकारी गुण मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की समस्याओं के लिए इन्हें खाने के लिए वांछनीय बनाते हैं, क्योंकि कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, और मैग्नीशियम संयोजी ऊतक में सुधार करता है।

चुनेंजैतून

जैतून की कई किस्में हैं, और सबसे अच्छा चुनना आसान नहीं है। आपको कई मापदंड जानने होंगे। इन फलों का आकार आमतौर पर जार के तल पर इंगित किया जाता है। इसकी गणना प्रति किलोग्राम जैतून की संख्या के आधार पर की जाती है। यह संख्या जितनी छोटी होगी, फल उतने ही बड़े होंगे, और इसलिए अधिक महंगे होंगे। मोटे मांस और छोटे गड्ढे उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून हैं। ऐसे फलों के उपयोगी गुण अधिक पूर्ण रूप से व्यक्त किए जाते हैं। जैतून का उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए, अतिरिक्त सामग्री के रूप में या नाश्ते के रूप में किया जाता है। आमतौर पर डिब्बाबंद जैतून खाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद के उपयोगी गुण भी बहुत अधिक हैं। गुणवत्ता वाले जैतून जो पूरी तरह से पके और काले रंग के होते हैं, तेल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसे सौंदर्य प्रसाधनों में भी जोड़ा जाता है।