स्वादिष्ट कैंडी फिलिंग - विशेषताएं, रेसिपी और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना चॉकलेट कुछ बुनियादी स्टोर-खरीदी गई सामग्री के साथ बनाया जाता है। उत्सव की मेज पर मिश्रित का एक सेट लगाने के लिए आप इस विनम्रता के कई संस्करणों को पका सकते हैं। कैंडी फिलिंग में नट्स, बेरी और आपकी पसंद की कोई भी फिलिंग हो सकती है।

इन घरेलू व्यंजनों को तैयार करने के लिए कुछ उपकरणों की आवश्यकता होती है जैसे मिनी मफिन टिन, विशेष छोटे मोम पेपर कप, या एक आइस-फ़्रीज़र। अंतिम उपाय के रूप में, आप पेपर मिनी मफिन लाइनर का उपयोग कर सकते हैं। नीचे विभिन्न फिलिंग वाली चॉकलेट बनाने के टिप्स दिए गए हैं।

पेकन बॉर्बन वेरिएंट

इस व्यंजन को डार्क चॉकलेट से तैयार करने की सलाह दी जाती है। समीक्षाओं के अनुसार, बोर्बोन मिठाई को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है और पेकान को पूरी तरह से पूरक करता है। ये भरी हुई चॉकलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक गिलास डार्क चॉकलेट, टुकड़े;
• एक गिलास अर्ध-मीठी कन्फेक्शनरीचॉकलेट चिप्स;
• 2 एल. कला। अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• डेढ़ कप पिसी चीनी;
• डेढ़ लीटर। कला। बोर्बोन;

इसे कैसे करें?

उबालने वाले पानी (मध्यम आंच पर) के सॉस पैन के ऊपर एक अग्निरोधक कटोरा रखें, उसमें चॉकलेट चिप्स और कटी हुई बिटरस्वीट चॉकलेट पिघलाएं। बार-बार हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो। एक बार पिघलने के बाद, कैंडी फिलिंग तैयार करते समय अलग रख दें।

इस बीच, एक मध्यम कटोरे में मक्खन, पिसी चीनी और बोरबॉन मिलाएं। मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, इसमें एक चौथाई कप मेवे मिलाएं। इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

पेपर कप को ट्रे या ट्रे पर मिनी कपकेक पैन में डालें। पिघली हुई चॉकलेट के लगभग आधे हिस्से के साथ एक प्लास्टिक बैग भरें और अंत में काट लें, सावधान रहें कि बहुत अधिक छेद न करें। प्रत्येक सांचे के तल में लगभग एक चम्मच चॉकलेट मिश्रण निचोड़ें। चॉकलेट को पेपर कप के रिम पर लगाने के लिए एक छोटे टूल (एक साफ ब्रश या जापानी चॉपस्टिक की नोक) का उपयोग करें, जो इसकी कम से कम आधी ऊंचाई को कवर करता है। भरे हुए फॉर्म वाली ट्रे को फ्रिज या फ्रीजर में 5 मिनट के लिए रख दें।

चॉकलेट के थोड़ा सख्त होने के बाद, प्रत्येक टुकड़े में लगभग एक चम्मच फिलिंग डालें। आप अपनी उंगली को हल्का गीला कर सकते हैं और इसे और अधिक बनाने के लिए कैंडी के शीर्ष को धीरे से चिकना कर सकते हैंफ्लैट।

प्लास्टिक बैग में अधिक चॉकलेट द्रव्यमान डालें, फिर सांचों को भरें। मिठाई की सतह को चिकना करने के लिए ब्रश का प्रयोग करें और भरने को पूरी तरह से ढक दें। शेष नट्स के साथ छिड़के। कैंडी को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक मिनी कपकेक पैन में आराम करने दें। ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।

मूंगफली का मक्खन प्रकार

इस रेसिपी में बहुत ही साधारण चॉकलेट फिलिंग का उपयोग किया गया है जो बनाने में बहुत आसान है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ कप मिल्क चॉकलेट ड्रॉप्स;
• ¾ कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स;
• आधा कप पीनट बटर;
• 1 एल. कला। अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• एक चुटकी नमक;
• आधा कप पिसी चीनी।

मूंगफली की मिठाई बनाना

जैसा कि कई समीक्षाएं कहती हैं, भरवां मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है। उबलते पानी के सॉस पैन के ऊपर एक कांच का कटोरा रखें और चॉकलेट की बूंदों और चिप्स को एक साथ पिघलाएं। चॉकलेट को ज्यादा गर्म होने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं। पिघलने के बाद, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इस बीच, एक मध्यम कटोरे में मूंगफली का मक्खन और मक्खन मिलाएं। नमक और पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

एक ट्रे पर मिनी मफिन कप को पेपर कप के अंदर व्यवस्थित करेंया घृणित। लगभग आधी पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक प्लास्टिक बैग भरें और टिप को काट लें, सावधान रहें कि एक छेद बहुत बड़ा न हो और चॉकलेट खत्म हो जाए। प्रत्येक सांचे के तल में लगभग एक चम्मच चॉकलेट निचोड़ें, फिर प्लास्टिक बैग को एक तरफ रख दें। पेपर कप के किनारों पर चॉकलेट द्रव्यमान को ऊपर तक, एक समान परत में फैलाने के लिए ब्रश का उपयोग करें। यदि आपको कैंडी फिलिंग दिखाई देने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। भरे हुए मोल्ड ट्रे को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

चॉकलेट सेट हो जाने के बाद, प्रत्येक में लगभग एक चम्मच पीनट बटर भरें। प्लास्टिक बैग में अधिक चॉकलेट द्रव्यमान डालें और फिर भरने के ऊपर प्रत्येक कैंडी के ऊपर चॉकलेट की एक मोटी परत डालें। ब्रश का उपयोग करके, उत्पादों की सतह को चिकना करने का प्रयास करें। उन्हें कम से कम तीस मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में एक मिनी कपकेक पैन में आराम करने दें।

बादाम नारियल कैंडीज

चॉकलेट कैंडीज को फिलिंग के साथ कैसे बनाएं ताकि स्वाद असली हो? ऐसा करने के लिए, आप एक दिलचस्प भराव का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल और बादाम मिलाएं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मिल्क चॉकलेट ड्रॉप्स;
• एक गिलास सेमी-स्वीट कन्फेक्शनरी चॉकलेट चिप्स;
• डेढ़ लीटर। कला। पिघला हुआ मक्खन;
• डेढ़ कप मीठे नारियल के गुच्छे;
• 3 एल. कला। कॉर्न सिरप;
• ¾ कप पिसी चीनी;
• 30 साबुत तले हुएबादाम नट।

बादाम-नारियल का ट्रीट बनाना

एक डबल बॉयलर या हीटप्रूफ बाउल में उबालने वाले पानी के सॉस पैन के ऊपर, चॉकलेट ड्रॉप्स और चॉकलेट चिप्स को पिघलाएं। इन्हें बिना ज़्यादा गरम किए मिलाने के लिए बार-बार हिलाएं।

इस बीच, एक मध्यम कटोरे में मक्खन, नारियल के गुच्छे, कॉर्न सिरप और पाउडर चीनी को फेंट लें। यदि आप एक चिकनी, कम चिपचिपा कैंडी भरना चाहते हैं, तो खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने से डरो मत। तैयार द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

मिनी मफिन कप को पेपर कप के अंदर ट्रे के चारों ओर फैलाएं। लगभग आधी पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक प्लास्टिक बैग भरें और टिप को काट लें, सावधान रहें कि छेद बहुत बड़ा न हो। प्रत्येक सांचे में एक चम्मच चॉकलेट द्रव्यमान डालें। एक सुशी स्टिक या एक छोटा ब्रश लें और चॉकलेट को पेपर कप की लगभग आधी ऊंचाई तक फैला दें। फिर मोल्ड ट्रे को लगभग पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो प्रत्येक खाली जगह में एक चम्मच फिलिंग डालें, इसे अपने हाथों से एक गेंद में घुमाएं। ठंडा होने के बाद नारियल का द्रव्यमान लोचदार हो जाना चाहिए, जिससे आपको कोई परेशानी नहीं होगी।

प्लास्टिक की थैली में बाकी चॉकलेट द्रव्यमान डालें, फिर इसे प्रत्येक कैंडी के ऊपर डालें। ब्रश का उपयोग करके, उत्पादों की सतह को चिकना करें। प्रत्येक कैंडी के ऊपर एक टोस्टेड बादाम हल्के से रखेंउंगलियों से दबाना। तैयार मिठाई को मिनी कपकेक पैन में फ्रीजर में कम से कम तीस मिनट के लिए खड़े रहने दें।

बर्फ के सांचों में विकल्प

आइस क्यूब मोल्ड मिठाई बनाने के लिए एकदम सही है। आजकल, इनमें से कई ट्रे सिलिकॉन से बनी होती हैं और इतनी मजबूत होती हैं कि तैयार उत्पादों में एक्सट्रूडेड होने का सामना कर सकती हैं। एक भराव के रूप में, आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं: कारमेल, चॉकलेट गन्ने, कैंडीड फल, जमे हुए जामुन, जैम, और इसी तरह। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी भरने वाली चॉकलेट के लिए, सामग्री इस प्रकार होगी:

• एक गिलास डार्क या मिल्क चॉकलेट, कटी हुई;
• एक गिलास कन्फेक्शनरी चॉकलेट चिप्स;
• जमे हुए रसभरी का एक गिलास;
• आधा कप मिनी मार्शमॉलो।

बर्फ के साँचे में कैंडी कैसे बनाते हैं?

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके चॉकलेट को पिघलाकर शुरू करें। परिणामी द्रव्यमान को एक आइस क्यूब ट्रे में डालें, प्रत्येक अनुभाग को लगभग एक तिहाई भर दें। फिर मोल्ड को सावधानी से झुकाएं और चॉकलेट को किनारों के चारों ओर फैलने दें। अगर ट्रे थोड़ी गंदी हो जाए तो चिंता न करें। आप किसी भी अतिरिक्त को पोंछने के लिए हमेशा एक छोटे से स्पुतुला का उपयोग कर सकते हैं। इस ब्लैंक को फ्रीजर में जमने दें, और फिर इसे फिलिंग से भर दें। ट्रे के प्रत्येक भाग में 1-2 मिनी मार्शमॉलो रखें, फिर लगभग जमी हुई रसभरी से भर दें। फिर ऊपर से बची हुई पिघली हुई चॉकलेट डालें, सांचे में भरें और वापस फ्रीजर में रख दें। एक बारआइटम सख्त हो जाएंगे, आप उन्हें सीधे ट्रे से बाहर खींच सकते हैं और सजा सकते हैं। यह पिघली हुई सफेद चॉकलेट की बूंदों या छलकों के साथ किया जा सकता है।

बर्फ के सांचों में सफेद चॉकलेट का प्रकार

कुछ को डार्क या मिल्क चॉकलेट पसंद नहीं है। बेशक, आप इसे सभी व्यंजनों में सफेद रंग से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी परिणाम काफी अपेक्षित नहीं होगा। तथ्य यह है कि कैंडी के डिब्बे के लिए कई भराव विशेष रूप से कोको पाउडर के संयोजन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, व्हाइट चॉकलेट के प्रेमियों के लिए एक विशेष विकल्प है। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 कप व्हाइट चॉकलेट, टुकड़े;
• सफेद कन्फेक्शनरी चॉकलेट चिप्स का गिलास;
• एक गिलास उखड़ी हुई वफ़ल;
• 2 कप पीनट बटर;
• एक चुटकी नमक।

व्हाइट चॉकलेट मिठाई कैसे बनाये

कटा हुआ सफेद चॉकलेट और कन्फेक्शनरी चिप्स का कटोरा माइक्रोवेव करें। 45 सेकंड के लिए उच्च शक्ति पर गरम करें। निकालें और हिलाएं, फिर एक और तीस सेकंड के लिए गर्म करें। यदि सामग्री पिघलती नहीं है, तो उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 20 सेकंड के लिए गर्म करना जारी रखें। एक बार जब द्रव्यमान तरल और सजातीय हो जाए, तो इसे बर्फ के सांचे में डालें और प्रत्येक खंड की दीवारों पर लगाएं। फ्रीजर में रखें।

पीनट बटर को हल्का गर्म करें, उसमें वफ़ल क्रम्ब्स और नमक मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे सफेद चॉकलेट के खोल में फैला दें।बचा हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें, सतह को चिकना करें और फिर फ्रीजर में रख दें।