घर की बनी तैयारी और डिब्बाबंदी: कौन सा जैम सबसे स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत घर की तैयारियों के लिए सुनहरा समय है। फलों और सब्जियों को रोल करने का समय है: कॉम्पोट, जैम, अचार, आदि।

जारों में गर्मी की मिठास: चेरी जैम

कौन सा जाम सबसे स्वादिष्ट है, इस बारे में बहस अंतहीन हो सकती है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। और, ज़ाहिर है, इसे पकाने की क्षमता। उदाहरण के लिए, चेरी। यह हड्डियों के साथ और बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है। पके, बहुत मजबूत, बिना धब्बे और दोष के जामुन चुने जाते हैं। रस छोड़ने के लिए उन्हें एक बेसिन में चीनी के साथ खड़ा किया जाता है और ढक दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर रस निकालें, पानी और चीनी डालें - प्रत्येक किलो चेरी के लिए डेढ़ किलो। चाशनी उबालें, जामुन में डालें और आग लगा दें। यह तय करते समय कि कौन सा जाम सबसे स्वादिष्ट है, आप हड्डियों का चयन नहीं कर सकते। फिर उसी अनुपात में दानेदार चीनी के साथ सो जाएं और पकाएं। अक्सर हिलाओ, आग कम रखो। फोम निकालें। अगर जैम ज्यादा गाढ़ा लगे तो पानी डालें। उत्पाद को थोड़ा उबलने दें, फिर बंद कर दें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 5-7 घंटे के बाद आप फिर से गैस पर रख सकते हैं। खौलते हुए कम होनापूरी तरह से पकने तक, फिर विशेष रूप से तैयार, निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

बेरी का राजा - आंवला

आंवले का जैम उस प्रतियोगिता में सही रूप से भाग ले सकता है जिसके लिए जैम सबसे स्वादिष्ट होता है। सच है, इसे उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। सबसे पहले, जामुन बड़े, दृढ़, लेकिन थोड़े हरे (अपरिपक्व) होते हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, डंठल को साफ करना चाहिए, और फिर एक ठंडे स्थान पर जामुन का एक कटोरा रखना चाहिए: तहखाने, रेफ्रिजरेटर, या यहां तक कि बर्फ पर भी। 6 घंटे के लिए छोड़ दें सिरप तैयार करें: 1 किलो जामुन के आधार पर एक गिलास पानी के तीन चौथाई के लिए डेढ़ किलोग्राम चीनी। तांबे के बर्तन में खाना बनाना बेहतर है, तो आपका वर्कपीस नहीं जलेगा। ठंडे आंवले को चाशनी के साथ डालें और धीमी आंच पर पकाएं। झाग मत भूलना!

क्विंस - "सनी सेब"

उन लोगों के लिए जो इस बारे में बहस करते हैं कि कौन सा जाम सबसे स्वादिष्ट है, हम सही समाधान पेश कर सकते हैं: quince से। एम्बर-सनी रंग का यह आश्चर्यजनक सुगंधित फल कॉम्पोट और जैम, मुरब्बा दोनों में अद्भुत है। विकल्प इस प्रकार हैं: फलों को कद्दूकस कर लें, चीनी के साथ छिड़कें (1: 1, 5), रस को जाने दें, और आग लगा दें। तैयार होने तक पकाएं। या: फलों को धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें। छिलका अलग से उबालें (पानी डालें), इस शोरबा (तना हुआ) में, तैयार कुम्हार डालें। इसे कई बार उबलने दें। फिर आग को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस नरम और पारदर्शी न हो जाएं। जाम इतना कोमल, सुखद है कि आप खुद को इससे दूर कर सकते हैंयह कठिन है, मेरा विश्वास करो! और यह सुंदर दिखता है, गर्मियों का एक वास्तविक उपहार!

आह, स्ट्रॉबेरी

कुछ लोगों के लिए सबसे स्वादिष्ट चीज है स्ट्रॉबेरी जैम। बेरीज को छांटना सुनिश्चित करें, टहनियों, मलबे, कपों से साफ करें। यदि वे रसदार हैं, तो बस चीनी डालें (आवश्यक दर का आधा), 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। जब पर्याप्त रस हो, तो आग लगा दें। जामुन को उबलने दें, फिर 1 या 2 बार में धीमी आंच पर उबाल लें। चीनी और फलों की गणना - 1:1. आप सबसे स्वादिष्ट जैम को थोड़े अलग तरीके से बना सकते हैं। प्रत्येक किलो चीनी (और इसलिए जामुन) के लिए आधा गिलास पानी लिया जाता है। सबसे पहले चाशनी बनाई जाती है, फिर उसमें स्ट्रॉबेरी डाली जाती है, और फिर सब कुछ ऊपर बताए अनुसार होता है।

वैसे, स्ट्रॉबेरी जैम को वैसे ही पकाया जाता है, बहुत ही हेल्दी, गर्मियों की लाजवाब महक और लाजवाब स्वाद के साथ. पूरे मन से गर्मियों के उपहारों का आनंद लें!