सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रोवनबेरी जैम कैसे तैयार करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रैबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक सरल और स्वस्थ तैयारी। कोई भी गृहिणी इसे बना सकती है, खासकर जब से बेरी काफी सस्ती है, या आप इसे जंगल में या गर्मियों के कॉटेज में उगने वाले पेड़ों से खुद चुन सकते हैं। वे अच्छी तरह से फल देते हैं, और प्रत्येक झाड़ी से आपको लगभग एक छोटी बाल्टी ताजा जामुन मिलेगी। इनमें से हम जैम पकाएंगे - बिल्कुल कैसे, हमारे लेख में आगे पढ़ें।

रोवन जैम - एक क्लासिक रेसिपी

बेरी का एकमात्र दोष यह है कि यह बेहद खट्टा होता है, इसलिए आपको इसे पहली ठंढ के बाद इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है, फिर इसे काटने में बहुत कम चीनी लगेगी। और खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम पर्वत राख;
• 300ml शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी;
• एक किलोग्राम दानेदार चीनी।

संभावित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए बेरी को धोकर सादे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में छाँटें और ब्लांच करें। नालीतरल, खाना पकाने के लिए जामुन को एक कटोरे या सॉस पैन में डाल दें। पानी और चीनी की संकेतित मात्रा से, चाशनी उबालें, तनाव दें, पहाड़ की राख में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। फिर रोवन जाम को आधे दिन के लिए डालना चाहिए, और उसके बाद ही आप इसे तैयार कर सकते हैं। इसे चेक करना आसान है - थोड़ा तरल निकाल लें, इसे एक सपाट प्लेट पर डालें और देखें - अगर यह फैलता है, तो थोड़ा और पकाएं, अगर नहीं - आप इसे स्टोव से हटाकर जार में पैक कर सकते हैं।

राउबेरी जैम: सेब के साथ रेसिपी

आधा किलो जामुन के लिए आपको चाहिए:

• 1 या एक किलोग्राम से थोड़ी अधिक दानेदार चीनी;
• आधा किलो मीठे सेब;
• 400 मिलीलीटर शुद्ध पेयजल।

बेरीज को धो लें, चाहें तो कड़वाहट को दूर करने के लिए एक दिन के लिए भिगो दें और फिर उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। सेब छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप पसंद करते हैं। उन्हें दो मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच करें। नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा से चीनी की चाशनी उबालें, इसे थोड़ा उबलने दें, और फिर उसी समय जामुन और सेब को उसमें डुबोएं। रोवन जैम को 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर 10-12 घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर से एक घंटे के एक चौथाई से अधिक न उबालें। हो गया - निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

रेड रोवन जैम: शहद के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होता है। सर्दियों में, आप एक चम्मच जैम को गर्म पानी में घोल सकते हैंपानी और पेय - बेरी और शहद में निहित विटामिन और पोषक तत्वों की एक खुराक आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करेगी और आपको सर्दी से बचाने में मदद करेगी। तैयार करें:

• आधा किलो शहद;
• 2 कप सादा छना हुआ पानी;
• एक किलोग्राम जमे हुए लाल रोवन।

जामुन को ठंडे पानी में डालें और उन्हें गलने दें। शहद को पानी में मिलाकर उबाल लें, फिर पहाड़ की राख को घोल में डालें और नरम होने तक पकाएँ। आपको दोबारा उबालने की जरूरत नहीं है, यह जैम एक बार में बन जाता है। इस तरह आप आसानी से और जल्दी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर की तैयारियों का स्टॉक कर सकते हैं - पहाड़ की राख से बने कॉम्पोट्स या फलों के पेय बैग से रस का एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। किसी भी अन्य जैम की तरह, रोवनबेरी का उपयोग पाई या बन्स को भरने के लिए किया जा सकता है।