मशरूम के साथ ब्रोकोली: दिलचस्प व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली में खनिज और विटामिन की मात्रा अधिक होती है, गोभी की सबसे उपयोगी किस्म मानी जाती है। लेकिन हर कोई सिर्फ उबली हुई सब्जी पसंद नहीं करता है, इसलिए इस लेख में हम मशरूम और अन्य के साथ ब्रोकोली पकाने के तरीके को प्रदर्शित करने वाले विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे।

पनीर सूप

सामग्री:

• दो पनीर (संसाधित);
• ¼ किलो ब्रोकली;
• दो आलू;
• पांच बड़े शैंपेन;
• गाजर - 1 टुकड़ा

खाना पकाने के निर्देश:

1. मशरूम को पहले से धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में दस मिनट के लिए तला जाता है।
2. गाजर को कद्दूकस करके अलग अलग तल कर बनाया जाता है।
3. गोभी छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित है।
4. आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, पानी के बर्तन में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
5. सब्जी पक जाने पर आप पका हुआ खाना डाल सकते हैं।
6. दस मिनट बाद सूप में नमक डाल दें, मसाले और कद्दूकस किया हुआ दही डालें।
7. सूप 3 मिनट में बनकर तैयार है।

सब्जियों के साथ सामन

व्यंजन में क्या होता है:

• ½ किलो सामन;
• 300 ग्राम प्रत्येक मशरूम और ब्रोकली;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• एक बल्ब;
• 60 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• ½ कप क्रीम;
• मसाले।

मशरुम और सालमन के साथ ब्रोकली को स्टेप बाई स्टेप पकाएं:

1. मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ किया जाता है, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है और मछली को बाहर रखा जाता है, तला जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
3. प्याज डालें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. जब इसका रंग बदल जाए, तो ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, और मशरूम, प्लेटों में काट लें।
5. अच्छी तरह से हिलाएं और पांच मिनट तक भूनें।
6. उसके बाद क्रीम, नमक और काली मिर्च डाल दें।
7. कम गर्मी पर एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ चिकन

आवश्यक उत्पाद:

• ½ किलो चिकन मांस और उतनी ही मात्रा में ब्रोकली;
• ¼ किलो मशरूम।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन की दो कलियां;
• 30 ग्राम कीमा बनाया हुआ अदरक;
• 30 मिली तेल (तिल);
• 60 मिली बेलसमिक सॉस;
• 30 ग्राम चीनी (भूरा);
• 150 मिलीलीटर बीफ शोरबा;
• 60 ग्राम आटा।

चिकन विद ब्रोकली और मशरूम: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. चिकन को चौकोर स्लाइस में काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल, नमक और में तला जाता हैदस्ताना।
2. मशरूम को अलग अलग तल कर तैयार किया जाता है। जब मशरूम का रंग बदल जाता है, गोभी (पुष्पक्रम में विभाजित) उनके पास भेजी जाती है और निविदा तक तली जाती है।
3. एक साफ पैन में तिल का तेल डाला जाता है, कटा हुआ लहसुन और अदरक डाला जाता है। एक मिनट के बाद, सॉस के लिए सूची में सभी उत्पादों को जोड़ें।
4. दो मिनट के बाद मांस और सब्जियों को सॉस में भेजा जाता है।
5. उबाल आने पर आप इसे बंद कर सकते हैं।

क्रीम सॉस में

सामग्री:

• ब्रोकोली का सिर;
• ¼ किलो मशरूम (शैंपेन);
• लहसुन की एक दो कली;
• 60 ग्राम मक्खन और उतनी ही मात्रा में कॉर्नस्टार्च;
• 60ml सूरजमुखी तेल;
• ½ लीटर दूध;
• 300 ग्राम परमेसन चीज़ (कसा हुआ);
• मसाले।

मशरूम और पनीर के साथ ब्रोकली पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी को पुष्पक्रम में बांटा गया है, लहसुन को बारीक कटा हुआ है, मशरूम को प्लेटों में काटा गया है।
2. शैम्पेन और लहसुन को जैतून के तेल में नमक डालकर लगातार चलाते हुए भूनते हैं ताकि लहसुन जले नहीं। मशरूम के पक जाने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
3. गोभी को पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, 400 मिलीलीटर दूध डालें और उबाल लें। बचे हुए दूध में स्टार्च को घोलकर सावधानी से पैन में डाला जाता है।
5. 10 मिनट के बाद, परमेसन डालें, नमक और मसाले डालें, धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. जबचटनी गाढ़ी हो गई है, वहां मशरूम और पत्ता गोभी भेज दीजिए, पांच मिनिट बाद इसे बंद कर दीजिए.

यह व्यंजन आपके पसंदीदा पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा सॉस में

½ किलो ब्रोकली के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम मशरूम;
• एक बल्ब;
• लहसुन की दो कलियां;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• मसाले।

मशरूम के साथ ब्रोकली कैसे पकाएं:

1. लहसुन को पीसकर वनस्पति तेल में थोड़ा सा भून कर निकाल लेना चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट कर लहसुन के तेल में सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।
3. मशरूम को प्लेटों में काटा जाता है और पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे, प्याज में भेजा जाता है।
4. गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और लगभग पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर वे तरल को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में झुकते हैं।
5. मशरूम में ब्रोकली भेजी जाती है, खट्टा क्रीम डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
6. पांच मिनट और पकाएं।

स्मोक्ड चिकन सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• एक पैर (स्मोक्ड);
• ¼ किलो मशरूम;
• 150 ग्राम ब्रोकली;
• मकई की एक छोटी कैन (डिब्बाबंद);
• उबले हुए आलू का एक जोड़ा;
• एक खीरा (ताजा);
• एक बल्ब;
• तीन उबले अंडे;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• चिप्स - सजावट के लिए।

मशरूम और स्मोक्ड चिकन के साथ ब्रोकली बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

1. मशरूम को चौकोर स्लाइस में काटा जाता है, एक पैन में फैलाया जाता है, नमक किया जाता है और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा होने तक तला जाता हैछाया।
2. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करके मशरूम में भेजा जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और अलग से तला जाता है।
4. अंडे को बारीक काटा जाता है, चिकन की टांगें और आलू को काटा जाता है, खीरे को जूलीयन किया जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है।

सलाद को समान परतों में व्यवस्थित किया गया है: आलू, प्याज, मांस, मेयोनेज़, मशरूम और ब्रोकोली, पनीर, मेयोनेज़, खीरे, अंडे, मेयोनेज़, मकई और चिप्स से सजाया गया।

रोल

सामग्री:

• ¼ किलो मशरूम;
• 150 ग्राम ब्रोकली;
• 2 अंडे;
• एक बल्ब;
• 60 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और मशरूम को बारीक कटा हुआ, पूरी तरह पकने तक तल कर, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
2. सब्जियों के थोडा ठंडा हो जाने पर उन्हें ब्लेन्डर से काटा जाता है.
3. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। मशरूम की तरह ही पीस लें, फेंटे हुए अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
4. अच्छी तरह से चलाते हुए मैदा छिड़कें।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढका जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, ब्रोकोली ग्रेल को एक समान परत में बिछाया जाता है, समतल किया जाता है और दस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है (तापमान 180 डिग्री)।
6. परिणामस्वरूप केक को सावधानी से रोल किया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. उसके बाद, केक को खोल दिया जाता है, मशरूम की फिलिंग लगाई जाती है, रोल किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए अंदर रखा जाता है।रेफ्रिजरेटर।

केसरी

सामग्री:

• ब्रोकोली का सिर;
• ½ किलो मशरूम;
• एक बल्ब;
• लहसुन की दो कलियां;
• पांच अंडे;
• ½ रोटी;
• ¼ लीटर दूध;
• 30 ग्राम सरसों की फलियाँ;
• 200 ग्राम परमेसन चीज़;
• 50 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• मसाले।

ओवन में मशरूम के साथ ब्रोकली पकाना शुरू करें:

1. गोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है, नमकीन किया जाता है, थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है।
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. दूध, अंडे, सरसों, मसाले और नमक को अलग-अलग फेंटें।
4. कटे हुए पाव को साफ रूप में बिछाया जाता है, दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है, मोज़ेरेला, मशरूम, प्याज, कटा हुआ टमाटर, गोभी समान रूप से बिछाया जाता है और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाता है।
5. चालीस मिनट ओवन में 160 डिग्री पर पकाएं।

मशरूम और ब्रोकली के साथ पाई

असाधारण केक बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 150 ग्राम मशरूम;
• ¼ किलो ब्रोकली;
• तीन अंडे;
• ¼ लीटर दूध और उतना ही पानी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 40ml जैतून का तेल;
• लहसुन की एक कली;
• 60 ग्रामब्रेडक्रंब;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• पिसी काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च आपकी पसंद के अनुसार।

मशरूम के साथ ब्रोकली पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है।
2. शैम्पेन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है, ब्रोकली भेजी जाती है, दस मिनट तक पकाया जाता है।
3. इस समय के बाद, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें, एक और तीन मिनट के लिए भूनें।
4. अंडे और दूध को अलग-अलग पीटा जाता है, नमक डाला जाता है।
5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।
6. पकी हुई सब्जियां डालें, अंडे का मिश्रण डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
7. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

ब्रोकोली चिकन और मशरूम के साथ पाई

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• 100 मिली पानी (ठंडा);
• आटे का गिलास;
• स्वादानुसार नमक।

फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• ¼ किलो चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 150 ग्राम ब्रोकली;
• एक बल्ब।

भरने के लिए:

• क्रीम का गिलास;
• 200 ग्राम पनीर;
• दो अंडे;
• जायफल स्वादानुसार।

स्टेप कुकिंग:

1 कदम। गुँथा हुआ आटा। एक गहरे बाउल में, अंडे और मक्खन को पीस लें, उसमें पानी डालें, नमक और आटे के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर आटा गूंथ लें। कबयह लोचदार हो गया है, क्लिंग फिल्म में लपेटा गया है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।

2 कदम। भरने। मांस को नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को उसी तरह काटा जाता है, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है, जब इसका रंग बदल जाता है, तो मशरूम डालकर दस मिनट तक पकाया जाता है। फिर नमक, मसाले, मांस और पत्ता गोभी डालें, और पंद्रह मिनट तक पकाएँ।

3 कदम। भरना। प्रक्रिया को रोके बिना अंडे को पहले से फेंट लें, क्रीम में डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और जायफल डालें।

4 कदम। हम एक पाई बनाते हैं। आटे को पतला बेलकर चिकना किया जाता है। भरने को समान रूप से वितरित किया जाता है, अंडे भरने के साथ डाला जाता है और ओवन में चालीस मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए रखा जाता है।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट ब्रोकली व्यंजन मजे से पकाएं।