घर पर सेब का लिकर बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एप्पल लिकर एक मीठा, लेकिन मीठा नहीं, कॉकटेल है जिसमें थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। इस स्वादिष्ट मादक पेय का उपयोग पेय बनाने, आइसक्रीम या फल के साथ खाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, सेब की सभी किस्में स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना सेब मदिरा बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ग्रैनी स्मिथ को सबसे उपयुक्त किस्म माना जाता है।

बिना किसी अपवाद के, सभी लिकर अल्कोहलिक पेय होते हैं, हालांकि इनमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है। इन कॉकटेल के बीच मुख्य अंतर उनकी अविश्वसनीय मसालेदार सुगंध, उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और कोमलता है। इस पेय की तैयारी आपको आधुनिक व्यंजनों की अपने तरीके से व्याख्या करने की अनुमति देती है। सेब के लिकर को पाने के लिए पके फल, हर्बल टिंचर, अल्कोहल बेस और कुछ मामलों में चांदनी का भी इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, शीतल पेय बनाने के लिए ऐसे व्यंजन हैं जिनका सेवन न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, इस शराब का उपयोग अक्सर आटे की मिठाइयाँ तैयार करने में किया जाता है।

मूल कहानी

उत्पादनकीमियागर और मरहम लगाने वालों के समय में सेब का मदिरा शुरू हुआ। उनका मानना था कि यह पेय एक व्यक्ति को ठीक करता है और उसे ताकत देता है। सबसे अधिक बार, योद्धाओं ने सेब के पेय का इस्तेमाल किया, नई भूमि और क्षेत्रों को जीतने के लिए स्थापित किया। इसके अलावा, भिक्षुओं द्वारा पेय का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था और इसे सबसे उपयोगी और स्वच्छ माना जाता था।

यह ज्ञात है कि सेब विटामिन से भरपूर होते हैं और बहुत सारे उपयोगी गुण रखते हैं। इसलिए, शराब की तैयारी हमेशा से रही है और मांग में बनी हुई है।

सेब लिकर के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार;
• गुर्दे और जिगर की बीमारी की रोकथाम;
• विटामिन में उच्च;
• कैल्शियम और आयरन, जो हमारे शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

कॉकटेल में सेब के लिकर का उपयोग करने के अलावा, कुछ गृहिणियों ने इसके अन्य उपयोग भी खोजे हैं। अब इस उत्पाद को मीठे संरक्षण, पेस्ट्री और व्यक्तिगत व्यंजनों में सक्रिय रूप से जोड़ा गया है।

फल पेय तैयार करना

एप्पल लिकर को घर पर लाने के लिए आपको ज्यादा ताकत और सामग्री की जरूरत नहीं है। केवल एक चीज पर विचार करना उचित तैयारी और भंडारण के लिए नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करना है।

सेब की किस्मों का चुनाव भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई विशेषज्ञ कठोर और हरे फलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करता है। नरम, रसीले और पके फलों का चुनाव करना सबसे अच्छा है।

एप्पल लिकर रेसिपी

इस उत्पाद को घर पर प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े और पके सेब - 5-6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 650 ग्राम;
• एक छोटा नींबू या चूना;
• पतला शराब या वोडका जैसे अन्य मजबूत पेय।

खाना पकाने की शुरुआत में, आपको सेब को धोना चाहिए और फल को दो हिस्सों में काटकर, कोर को हटा देना चाहिए। फिर सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर कांच के जार में डाल दिया जाता है। नींबू या नीबू का रस परिणामी द्रव्यमान में निचोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

कसे हुए सेब के ऊपर पहले से तैयार शराब डाली जाती है, और कंटेनर को 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है। निर्दिष्ट अवधि की समाप्ति के बाद, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक अलग कटोरे में निचोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो मादक पेय के बजाय, आप उबले हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं - ऐसी शराब गैर-मादक होगी। गैर-मादक सेब लिकर तैयार करने की विधि ठीक उसी तरह है जैसे अल्कोहल सामग्री वाले उत्पाद को तैयार करना। केवल एक चीज यह है कि अंतिम पेय को मसालेदार गंध और नरम स्वाद देने के लिए आपको थोड़ा सोडा और वेनिला चीनी जोड़ने की जरूरत है।

सिरप तैयार करना

जब आपके सेब में शराब आ जाए और वह शराब सोख ले, तो उन्हें तब तक उबालना चाहिए जब तक कि एक मीठा और चिपचिपा चाशनी न मिल जाए।

शेष तरल सेब की चटनी से निचोड़ा जाता है, इसमें दानेदार चीनी डाली जाती है, और सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसके बाद, तरल को उबाल लें और 6-7 मिनट तक पकाएं। अगर एक्सट्रूडेडपर्याप्त तरल नहीं है, तो आप पतला सेब का रस मिला सकते हैं।

चाशनी के ठंडा होने के बाद इसे सेब के टिंचर के साथ मिलाकर छान लेना चाहिए। फ़िल्टर को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप इसे स्वयं धुंध से बना सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को कांच की बोतलों में डाला जाता है और एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।

सेब के लिकर का उपयोग

पेय तैयार करने के एक हफ्ते बाद, परिणामस्वरूप तरल का उपयोग कॉकटेल बनाने और बेकिंग दोनों के लिए किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मदिरा पर आधारित मिठाई पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से नरम, रसदार और सुखद सेब स्वाद है।

घर के बने सेब के लिकर को परिरक्षण के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर, गृहिणियां सेब से शराब के आधार पर स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और नाशपाती जाम बंद कर देती हैं।