2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हर कोई जानता है कि सब्जियों के बिना जापानी व्यंजन बनाना अधूरा है। यह उपयोगी और पौष्टिक है, इसलिए मैं इस राज्य के निवासी किस प्रकार की वनस्पतियों का उपयोग करते हैं, इसके बारे में अधिक विस्तार से जानना चाहूंगा। उदाहरण के लिए, डाइकॉन (इसकी तैयारी का नुस्खा प्राचीन काल का है) जापानियों के बीच सबसे लोकप्रिय उत्पाद है और न केवल: इसका उपयोग एशियाई क्षेत्र के देशों जैसे कोरिया, थाईलैंड और अन्य में व्यापक है।
डाइकॉन: पकाने की विधि और सब्जी के गुण
यह सब्जी एक प्रकार की मूली है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है, इसके फल रसदार और नरम होते हैं, और इनका आकार गाजर जैसा होता है, लेकिन आकार में बड़ा होता है। Daikon (एक नुस्खा जिसमें कई किस्में हैं) का शाब्दिक अर्थ जापानी में "बिग रूट" है।
इस हर्बल उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, लवणखनिज, लोहा, फास्फोरस, पेक्टिन और अन्य तत्व, साथ ही बीटा-कैरोटीन और एसिड। इसलिए, ऐसी बीमारियों में उपयोग के लिए डाइकॉन (नुस्खा नीचे चर्चा की गई है) की सिफारिश की जाती है:
- यकृत और गुर्दे में पथरी बनने के साथ;
- पेट और आंतों के रोगों के लिए (जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी एजेंट के रूप में);
- विकिरण और मधुमेह के साथ;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और संवहनी प्रणाली के अन्य रोगों के साथ।
जापानी मूली कैसे पकाएं?
यह सब्जी अच्छे सूप और सलाद बनाती है। जापानी मूली से रस निचोड़ना अच्छा है। इसका सेवन पूरे साल किया जा सकता है। हम आपके ध्यान में डाइकॉन सब्जियों का उपयोग करके एक सलाद लाते हैं (नुस्खा काफी सरल है), जिसकी तैयारी के मुख्य बिंदुओं को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:
- जापानी मूली और गाजर (एक-एक) तैयार करें। सब्जियों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस से काट लीजिये.
- 4 कड़े उबले अंडे काटकर एक बाउल में सब्जियों के साथ मिला लें। खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम (6 बड़े चम्मच)।
- एक उपयुक्त डिश में रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
अन्य व्यंजन
आप अचार वाले डाइकॉन भी बना सकते हैं, जो जापान की एक लोकप्रिय रेसिपी है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- जापानी मूली (100 ग्राम);
- चावल का सिरका (100 मिली);
- पानी (3 बड़े चम्मच);
- चीनी (1 बड़ा)चम्मच), एक चुटकी केसर और नमक (1 छोटा चम्मच)।
सब्जी को छील कर पतले पतले डंडों में काट लीजिये. तैयार कंटेनर (जार) में रखें। सिरके में चीनी और नमक घोलें। अलग से केसर को गर्म पानी में डाल दें। इस तरल में तैयार सिरका मिलाएं। डाइकॉन के ऊपर मैरिनेड डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें। इसे एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर पकने दें, जिसके बाद इसे शून्य से नीचे के तापमान पर स्टोर करना बेहतर होता है। इस व्यंजन को अकेले खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
डायकॉन मूली (इस सब्जी के कुछ व्यंजनों के लिए हमने ऊपर समीक्षा की है) बहुत उपयोगी है, और इसे पकाना बहुत आसान है। ठंड के मौसम में, यह उत्पाद शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य पदार्थों की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा। और इसके अलावा, जापानी मूली का स्वाद बहुत अच्छा होता है जो कई प्रकार के व्यंजनों में मसाला जोड़ देगा।
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