मेयोनीज के बिना चिकन सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज सबसे लोकप्रिय सलाद ड्रेसिंग में से एक मेयोनेज़ है। इसके बिना, ओलिवियर या फर कोट, कुएं, या किसी अन्य उत्सव के नाश्ते की कल्पना करना असंभव है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ व्यंजनों में इस तरह के योजक के बारे में बिल्कुल भी उत्साहित नहीं हैं। इसमें संरक्षक और गाढ़ा, पायसीकारी और स्वाद शामिल हैं। यह सब शरीर के लिए ठीक नहीं है। यहां तक कि घर के बने सॉस में भी काफी कैलोरी होती है। इस कारण से जो व्यक्ति डाइट पर है वह इसे खाने से बचने की कोशिश करेगा। क्या आप जानते हैं कि आप मेयोनेज़ के बिना भी बढ़िया सलाद बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, चिकन के साथ। आज हम सिद्ध व्यंजनों को देखेंगे जो उत्सव की दावत की तैयारी करते समय बहुत मदद कर सकते हैं।

खस्ता सलाद

उन लड़कियों के लिए एक बढ़िया स्नैक जो अपने रूप-रंग की परवाह करती हैं। शाम के भोजन के लिए भी चिकन के साथ सलाद काफी उपयुक्त है। मेयोनेज़ के बिना, यह आहार और हल्का हो जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम प्रत्येक चिकन पट्टिका और सफेद रोटी;
• 150 ग्राम पनीर और प्याज प्रत्येक;
• 300 ग्राम खीरा और हरी सलाद का गुच्छा।

एक ड्रेसिंग के रूप मेंवनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच, लहसुन की 3 लौंग, सिरका का एक बड़ा चमचा 6%, नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। मेरा विश्वास करो, यह बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होगा। उसके साथ, सलाद नए रंगों से जगमगाएगा। नाजुक, रसीले और परिष्कृत, लगभग सभी इसे पसंद करते हैं।

इस व्यंजन का एक और नाम है - सीज़र सलाद। चिकन के साथ और मेयोनेज़ के बिना, नुस्खा कई अन्य पर जीतता है, क्योंकि इलाज इतना उच्च कैलोरी और भारी नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जिसे व्यस्त गृहणियां बहुत पसंद करेंगी।

• चिकन को उबालने के लिए रख दें। एक पट्टिका के लिए, उबलते पानी में 20 मिनट पर्याप्त है।
• पाव को क्यूब्स में काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। आप तवे पर मक्खन लगाकर हल्का चिकना कर सकते हैं.
• ठंडा पट्टिका को रेशों में अलग करें।
• अब आपको प्याज का अचार बनाना है। ऐसा करने के लिए, इसे आधा छल्ले में काट लें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। इसके बाद ठंडे पानी में सिरके की एक बूंद डालें। एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस बीच पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके लिए सबसे अच्छा है कि आप बारीक कद्दूकस कर लें।
• सलाद को अपने हाथों से फाड़कर उपयुक्त आकार में डाल देना चाहिए। ऊपर से बाकी सारी सामग्री डालें।
• ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और डिश पर डालें।

परोसने से ठीक पहले पटाखे डालने की सलाह दी जाती है, ताकि वे गीले न हों। आप उन्हें मसाला डालने के लिए हल्का नमक कर सकते हैं, क्योंकि पकवान बिना मेयोनेज़ के तैयार किया जाता है। चिकन सलाद असली और ताज़ा होता है।

ओलिवियर न्यूझल्लाहट

अगर छुट्टियां नजदीक आ रही हैं, और आप डॉक्टर की सलाह पर या अपने कारणों से पारंपरिक सॉस को अपने आहार में शामिल नहीं कर सकते हैं, तो हमसे जुड़ें। आज हम बिना मेयोनेज़ के खाना बनाना सीख रहे हैं। चिकन सलाद खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट है।

एक वैकल्पिक ओलिवियर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 3-4 कंद;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• अंडा - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर (आप हरा भी डाल सकते हैं);
• मटर का जार;
• एक गिलास लो-फैट खट्टा क्रीम।

ऐसे ऐपेटाइज़र को बनाना काफी आसान है, लेकिन यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए आपको यह जरूर पसंद आएगा, भले ही अब तक आपने मेयोनेज़ के बिना इसकी कल्पना भी नहीं की होगी। चिकन सलाद एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है।

• सबसे पहले आलू और गाजर, अंडे उबाल लें।
• फ़िललेट पैन को अलग रख दें। इसे पकने में 20-30 मिनिट का समय लगेगा.
• इस बीच, आप प्याज को छील कर छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
• मटर का जार खोलकर पानी निथार लें.
• खीरे को धोकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
• ठंडी सब्जियों और अंडे को भी काट लें।

सभी सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर सलाद के कटोरे में डालना चाहिए। हरियाली से सजाएं।

"आग" नाश्ता

अगर आपका आदमी कहता है कि उसे चिकन पट्टिका पसंद नहीं है, तो इसका मतलब है कि उसने अभी तक इस व्यंजन को नहीं खाया है। उज्ज्वल, ताजा, मूल, यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है और सजाता हैटेबल। यह क्षुधावर्धक उज्बेकिस्तान से आता है, जो बड़ी संख्या में मसालों की उपस्थिति को निर्धारित करता है। यहाँ सामग्री की संख्या मेहमानों की संख्या के आधार पर व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है।

इस रेसिपी में ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन आप बीफ या वील का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मुख्य घटक है। यह ताजा ककड़ी और लहसुन, सीताफल और मीठी मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मसालेदार प्रेमी प्रसन्न होंगे। सभी सामग्री को मिलाएं, थोड़ी सी काली, सफेद और गुलाबी मिर्च डालें। ऊपर से इसे वनस्पति तेल से पानी पिलाया जाता है। खुशबू बस अतुलनीय है।

स्मोक्ड चिकन और हॉर्सरैडिश सलाद

इस मूल व्यंजन में एक समृद्ध और गहरा स्वाद है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। वसंत में इस तरह के सलाद को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मूली और सहिजन बेरीबेरी से निपटने में मदद करेंगे। और एक बड़ा प्लस यह है कि यह बिना मेयोनेज़ के तैयार किया जाता है। स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद को खट्टा क्रीम या सुगंधित मक्खन के साथ सीज़न किया जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम;
• उबले हुए आलू - 3 पीस;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• सबसे अच्छी ड्रेसिंग कम वसा वाली खट्टा क्रीम है जिसमें एक चम्मच चीनी, सहिजन और मूली, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

स्नैक्स को परतों में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, चिकन को तल पर रखें और ड्रेसिंग के साथ चिकना करें। कद्दूकस की हुई गाजर ऊपर जाती है, फिर कटे हुए आलू। शेष ड्रेसिंग के साथ शीर्ष और हरी प्याज के साथ छिड़के।

स्मोक्ड चिकन के साथ औरतिल

यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो सलाद में प्याज और साथ ही फैटी सॉस पसंद नहीं करते हैं, और मेयोनेज़ के बिना व्यंजनों को खोजने की कोशिश कर रहे हैं। चिकन सलाद निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा, और कई शायद नुस्खा के लिए पूछेंगे। यह स्मोक्ड मीट और मसालेदार सरसों के हल्के संकेत के साथ बहुत रसदार निकलता है। खाना पकाने का समय - 10 मिनट से अधिक नहीं। चार लोगों के लिए एक सर्विंग बनाता है। रचना को पार्स करना:

• स्मोक्ड लेग या जाँघों का जोड़ा;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• खीरा - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 1 पीसी।;
• बिखरे हुए जैतून - 100 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों (मसालेदार नहीं) - 2 बड़े चम्मच;
• तिल - 2-3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

यह सलाद उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा। तैयारी बहुत आसान है:

• मांस को क्यूब्स में काट लें।
• अब पनीर, टमाटर और खीरा को इसी तरह काट लीजिये.
• जैतून को छल्ले में काटें।
• सरसों के साथ हलचल और मौसम।

इसे सलाद के कटोरे में डालना और तिल के साथ छिड़कना बाकी है। अगर आप बीज को थोड़ा भून कर परोसने से पहले डालेंगे तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

संतरे के साथ मूल क्षुधावर्धक

चिकन के साथ और बिना मेयोनेज़ के साधारण सलाद का चयन हर गृहिणी के लिए उपयोगी है। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं और उन्हें असली दावत देना चाहते हैं, तो … भुने हुए संतरे से सलाद बनाकर देखें। उन्हें लंबे समय तक यह अनुमान लगाना होगा कि इसमें किस तरह के रहस्यमय तत्व शामिल हैं। यह खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता हैमहंगे व्यंजन। सामग्री की संख्या किसी भी क्रम में ली जा सकती है।

• चिकन को उबाल कर, टुकड़ों में काट कर प्याज के साथ भूनें।
• संतरे का अतिरिक्त रस निकालने के लिए थोड़ा सा निचोड़ा जाना चाहिए। इसे मग के ऊपर करें।
• फलों को छोटे क्यूब्स में काटें और मांस में डालें।
• 10 मिनट के लिए छान लें और ठंडा होने दें।
• मुट्ठी भर अखरोट, कटे उबले अंडे और पकी शिमला मिर्च डालें।

यह केवल कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सजाने के लिए रहता है।

क्लासिक: अनानस चिकन

अपेक्षाकृत हाल ही में, ऐसे व्यंजनों का स्वाद केवल एक महंगे रेस्टोरेंट में ही चखा जा सकता है। लेकिन आज आप अपने प्रियजनों को चिकन और अनानास के साथ सलाद के साथ सुरक्षित रूप से प्रसन्न कर सकते हैं। मेयोनेज़ के बिना, यह बदतर नहीं होता है। खाना पकाने के कुछ विकल्प हैं, आज हम उनमें से दो पर विचार करेंगे।

विकल्प 1 के लिए सामग्री:

• हार्ड चीज़ - 100 ग्राम
• उबला हुआ अंडा - 3 पीसी
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 2 भाग।
• डिब्बाबंद अनानास।
• मुट्ठी भर अखरोट।
• सरसों के साथ खट्टा क्रीम।

वह मिनटों में तैयार करता है। पट्टिका को रेशों में अलग करें और सलाद कटोरे के तल पर रखें। ड्रेसिंग के साथ चिकनाई करें। उसके बाद, अनानास, पनीर, अंडे क्रमिक रूप से बिछाएं, ड्रेसिंग के बारे में मत भूलना। ऊपर से मेवे छिड़कें। परिणाम उन लोगों को भी आश्चर्यचकित करेगा जो मेयोनेज़ के बिना व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकते। चिकन सलाद रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में जगह बनाएगी।

दूसरा विकल्प तैयारसलाद:

• चिकन पट्टिका क्यूब्स में कटी हुई।
• ताजा सलाद चाकू से कटा हुआ।
• कुटे हुए अनानास डालें। यहां भी दो विकल्प हैं। अनानस स्लाइस खरीदें और उन्हें बिना पूर्व उपचार के काट लें, या अंगूठियां लें और उन्हें पहले से भूनें।
• मकई की एक कैन डालें।
• सोआ और लहसुन, काली मिर्च और जायफल डालें।
• अब पाइन नट्स और हार्ड चीज़ की बारी है।

सरसों के साथ केफिर को ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। अधिकांश पाक विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस तरह के क्षुधावर्धक की कोशिश करने के बाद, उन्होंने मेयोनेज़ के बिना खाना बनाना शुरू कर दिया। चिकन सलाद रेसिपी काफी आत्मनिर्भर हैं। अगर आप खाने में जैतून का तेल मिलाएंगे तो परिणाम भी बहुत अच्छा होगा।

बल्गुर और छोले के साथ सलाद

उज्ज्वल, स्वादिष्ट और पौष्टिक, यह आसानी से मुख्य भोजन की जगह ले लेगा और उत्सव की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। लंबे समय से तैयारी कर रहा है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 1/2 किलो चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम छोले;
• 150 ग्राम बुलगुर;
• 150 ग्राम हरी सलाद, अजमोद और डिल;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• थोड़ा संतरे का रस;
• नमक और काली मिर्च।

स्तन किसी भी तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन ग्रिल्ड सबसे अच्छा है। त्वचा को हटा दें और मांस को काट लें। समानांतर में, बुलगुर को नमकीन पानी में उबालें। छोले को रात भर भिगोने की जरूरत है, और सुबह डेढ़ घंटे के लिए उबालना चाहिए। एक कप में सब कुछ मिलाएं, धूप में सुखाए हुए टमाटर और हर्ब डालें। मूंग बीन, अरुगुला, लोलो रोसो यहाँ एकदम सही हैं। तेल, मसाले और जूस मिलाएंनारंगी रंग की पोशाक है।

उत्सव विकल्प

इसमें एक मूल संयोजन और उत्कृष्ट स्वाद है। यदि आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक किसी का ध्यान न जाए, तो चिकन और मशरूम के साथ सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। मेयोनेज़ के बिना, स्वाद और भी शानदार खेलेंगे। आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम अनानास;
• 250 ग्राम मशरूम;
• एक गिलास अखरोट;
• 3 उबले अंडे;
• पूरे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट;
• 1 उबली हुई गाजर;
• 1 प्याज।

मशरूम को प्याज के साथ उबालने की जरूरत है, फिर वनस्पति तेल डालें और भूनें। अब हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत के साथ कटा हुआ मांस बिछाएं, तुरंत भविष्य के अनानास की रूपरेखा तैयार करें। सरसों के साथ क्लासिक दही के साथ चिकनाई करें। दूसरी परत अनानास है, फिर कसा हुआ पनीर, प्याज और गाजर के साथ मशरूम। फिर अंडे और अखरोट।

एक डिश पर अनानास रखना बाकी है। इसके लिए कई पूरे मसालेदार शैंपेन की आवश्यकता होगी। आपको उन्हें लंबाई में स्लाइस में काटने और अनानास के तराजू की नकल करते हुए सतह पर रखने की जरूरत है। साथ ही कोन का हरा भाग बनाना न भूलें. आप सलाद के कटोरे में बस सभी सामग्री मिला सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बीन्स और चिकन सलाद (मेयोनीज नहीं)

दूसरा नाम "त्बिलिसी" है। एक मूल व्यंजन जो निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह चमकदार और स्वादिष्ट निकलता है। इसमें महंगी सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद की संरचना में शामिल हैं:

• लाल बीन्स का कैन (उबले हुए बीन्स से बदला जा सकता है);
• लाल प्याज सिर;
• एक बड़ी शिमला मिर्च;
• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• हरी धनिया - 1 गुच्छा;
• ड्रेसिंग के लिए, लहसुन की कुछ लौंग और सनली हॉप्स, काली मिर्च, पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका मिलाएं।

सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। यदि प्याज मसालेदार है, तो इसे उबलते पानी से डालना चाहिए। सेम से पानी निकालें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। नट्स को सबसे पहले भूनना है। यह ड्रेसिंग जोड़ने और मिश्रण करने के लिए बनी हुई है। सलाद के कटोरे में जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

मेयोनीज के बिना दिलचस्प स्नैक्स बनाना मुश्किल नहीं है। हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट चिकन सलाद इसकी सबसे अच्छी पुष्टि होगी।