एक साधारण सलाद नुस्खा "पीटरहोफ"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस व्यंजन को ऐसा क्यों कहा जाता है - केवल पाक देवता ही जानता है! लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि पीटरहॉफ सलाद का नाम उसी नाम की स्थापत्य संरचना के नाम पर रखा गया था, जिसका शाब्दिक अनुवाद जर्मन से "पीटर के आंगन" के रूप में किया गया था। शायद ऑल रूस के सम्राट ने खुद इसे रात के खाने के लिए मजबूत शराब के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया (और पीटर द ग्रेट, जैसा कि वे कहते हैं, पीने के लिए मूर्ख नहीं थे)। लेकिन किसी भी मामले में, पीटरहॉफ सलाद जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, इसमें एक मसालेदार प्रामाणिक स्वाद होता है, और उत्सव की दावत और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है - क्योंकि इसे जल्दबाजी में बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आइए कोशिश करें। आइए आशा करते हैं कि पकवान पसंद किया जाएगा और परिवार मेनू में एक स्थायी आइटम बन जाएगा।

सलाद "पीटरहोफ़"। फोटो के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन हम सभी के लिए साबित करता है कि कम से कम उत्पादों से एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है - मुख्य बात छोटे रहस्यों को जानना है! इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित लेने की आवश्यकता है: एक मध्यम चिकन स्तन (आप एक हड्डी के साथ कर सकते हैं, या आप पहले से ही कर सकते हैंरेडीमेड फिलेट), लाल शिमला मिर्च (मीठी और मांसल) की एक बड़ी फली, प्याज का एक सिर, कोरियाई गाजर (लगभग 200 ग्राम), पीटरहॉफ सलाद ड्रेसिंग के लिए थोड़ा मेयोनेज़, थोड़ा साग (समाप्त एक को सजाने के लिए)) बस, दोस्तों!

खाना बनाना आसान

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालने की जरूरत है। वैसे, अगर यह बात आती है, तो शव के जमे हुए हिस्से को नहीं खरीदने की कोशिश करें, लेकिन एक ताजा, ठंडा - पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। थोड़ा नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं (सैद्धांतिक रूप से आप नमक और पहले से ही उबाल सकते हैं)।
2. जब तक यह पक रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। फिर, अत्यधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसे एक प्लेट में उबलते पानी से डालें। कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें और एक कोलंडर में लेट जाएं।
4. मेरी काली मिर्च और डंठल सहित बीज निकाल दें। फिर - स्ट्रिप्स में काट लें।
5. खैर, ब्रेस्ट उबला हुआ है। ठंडा होने दें (शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जा सकता है - यह सलाद के लिए उपयोगी नहीं है)। क्यूब्स में काट लें (अगर कोई हड्डी है, तो उसे पहले हटा दें)।
6. एक सलाद कटोरे में काली मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज को आधा छल्ले में डालें, कोरियाई शैली की गाजर डालें (यदि यह बहुत रसदार है, तो अतिरिक्त नमी निकालें!), चिकन ब्रेस्ट क्यूब्स।
7. मेयोनीज से भरें (यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ लेते हैं - तो उच्च गुणवत्ता, उदाहरण के लिए, प्रोवेंस) और अच्छी तरह मिलाएं।
8. सलाह: ताकि यह "मशली" न निकले, आपको बहुत सारी मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सभी "अतिरिक्त" पानी को छान लें।
9. सलाद "पीटरहॉफ" साग को सजाएं, पहलेकटा हुआ (आप सोआ, अजमोद, थोड़ा सीताफल ले सकते हैं) और परोसें।

स्मोक्ड ब्रेस्ट

एक विकल्प के रूप में, यह बहुत सस्ती है, क्योंकि आज आप किसी भी सुपरमार्केट या किसी विशेष स्टोर में स्मोक्ड मीट खरीद सकते हैं। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद "पीटरहोफ" (ऊपर फोटो देखें) उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे उपरोक्त नुस्खा में, उठाए गए कदमों के अर्थ में। केवल उबालने के बजाय हम शव के स्मोक्ड हिस्से का उपयोग करते हैं। बहुत तीखा स्वाद आता है। यह उनके लिए है जो प्रयोग करना पसंद करते हैं।

इसे स्वयं करें मेयोनेज़

आज, कुछ गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ सॉस पर भरोसा करने के लिए इच्छुक नहीं हैं। दरअसल, उनकी संरचना और भराव, और संरक्षक, और स्टेबलाइजर्स में। सबसे आसान तरीका यह होगा कि घर के बने सॉस के साथ पीटरहॉफ सलाद (बाकी की रेसिपी बेसिक बनी हुई है) तैयार करें। सौभाग्य से, ब्लेंडर के रूप में ऐसा जादुई रसोई उपकरण आज कई रसोई में उपलब्ध है। मेयोनेज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है: 2 अंडे की जर्दी, एक छोटा चम्मच सरसों का पाउडर, 100 ग्राम वनस्पति तेल (जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है), एक चुटकी नमक और चीनी, एक छोटा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (या चूना)। और मेयोनेज़ बनाना काफी सरल है: सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालकर फेंट लें।

खट्टा क्रीम के साथ

मेयोनीज के बजाय (उन लोगों के लिए जो वसा से डरते हैं, क्योंकि इस उत्पाद में तेल की एक बड़ी मात्रा होती है), आप विकल्प के रूप में बहुत अधिक तरल खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह आसान है: हम उपरोक्त नुस्खा में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलते हैं, और -वोइला: आपके ध्यान के लिए लगभग एक आहार सलाद!

घर पर कोरियाई शैली की गाजर

और आप और भी भ्रमित हो सकते हैं: इस सामग्री को अपने हाथों से पकाएं, मेरा विश्वास करें, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। वैसे, एक विशेष grater बहुत उपयोगी है - गाजर के लिए। हम इसे सबसे साधारण, स्टोर से खरीदा हुआ लेते हैं। मेरा, साफ, तीन। एक छोटा चम्मच नमक और चीनी, कुछ बड़े चम्मच सिरका (सेब का सिरका एकदम सही है), वनस्पति तेल (जैतून, अलसी - सबसे उपयोगी), एक चुटकी गर्म मिर्च (लेकिन एक विशेष मसाला भी है - आप कर सकते हैं) इसे खरीदें)। टिप: सलाद को अच्छी तरह से भिगोने और एक प्रामाणिक परिचित स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको गाजर को मैरिनेड में भिगोने की आवश्यकता है। हम सब कुछ मिलाते हैं और एक सीलबंद कंटेनर में रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। उसके बाद - आप उपयोग कर सकते हैं।