यूरोपीय सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यूरोपीय भोजन बहुत रंगीन और विविध है। इसने कई राष्ट्रीयताओं के प्रतिनिधियों की पाक परंपराओं को बारीकी से जोड़ा। इस महाद्वीप पर रहने वाले लोगों के आहार में सलाद एक विशेष स्थान रखता है। इस तरह के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राकृतिक उत्पादों के उपयोग की लालसा और सॉस की प्रचुरता के कारण है। आज के प्रकाशन में, हम यूरोपीय सलाद के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों को देखेंगे।

चावल और लाल मिर्च के साथ

इस दिलचस्प और मध्यम रूप से हार्दिक व्यंजन का आविष्कार बल्गेरियाई शेफ द्वारा किया गया था। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी संरचना में बहुत अधिक सामग्री नहीं है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और उज्ज्वल निकला। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चावल।
• 100 ग्राम मीठी शिमला मिर्च (लाल)।
• 250 ग्राम हरी मटर।
• 25 मिली 3% सिरका।
• नमक और सुगंधित मसाले (स्वाद के लिए)।

यह सबसे आसान यूरोपीय सलाद व्यंजनों में से एक है। चावल पकाने के साथ इसके प्रजनन की प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। जैसे ही अनाज तैयार हो जाता है, इसे ठंडा किया जाता है और बेल मिर्च के स्ट्रिप्स और हरी मटर के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमक, मसाले और सिरका के साथ अनुभवी है।और धीरे से मिलाएं।

सेब और शैंपेन के साथ

नीचे दिया गया नुस्खा बेल्जियम के रसोइयों से उधार लिया गया था। इसके अनुसार बनने वाली डिश फलों, सब्जियों और मशरूम का बेहद सफल कॉम्बिनेशन है। अपने प्रियजनों को एक असामान्य यूरोपीय सलाद का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम अच्छा पनीर।
• 150 ग्राम सेब।
• 125 ग्राम मशरूम और संतरे प्रत्येक।
• 5 मीठी मिर्च।
• 10 ग्राम सरसों।
• 500 ग्राम प्राकृतिक दही।
• 50 ग्राम शहद।
• 25 ग्राम ताजा नींबू का रस।
• नारंगी का छिलका।

एक गहरे सलाद कटोरे में शिमला मिर्च के स्लाइस, सेब के टुकड़े और पनीर के टुकड़े मिलाएं। संतरे और थर्मली प्रोसेस्ड मशरूम भी इसमें डाले जाते हैं। तैयार पकवान के ऊपर दही, शहद, सरसों, नींबू का रस और सिट्रस जेस्ट से बनी ड्रेसिंग है।

आलू और हेरिंग के साथ

नमकीन मछली के प्रशंसकों को यूरोपीय व्यंजनों के एक और लोकप्रिय सलाद पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है, जिसकी तस्वीर थोड़ी देर बाद उपलब्ध होगी। इसका आविष्कार अंग्रेजी शेफ में से एक ने किया था और इसे पिकाडिली के नाम से जाना जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 90 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग।
• 50 ग्राम प्याज।
• 200 ग्राम आलू।
• 2 ग्राम सरसों।
• 20 मिली 3% सिरका।
• 15 मिली वनस्पति तेल।

धोए गए आलू को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है, सेंटीमीटर के घेरे में काटा जाता है और एक गहरे सलाद के कटोरे में डाला जाता है। उसमेंपतले प्याज के छल्ले और हेरिंग के स्लाइस भेजें। परिणामस्वरूप पकवान को सरसों, सिरका और वनस्पति तेल से युक्त सॉस के साथ पकाया जाता है।

पनीर और सब्जियों के साथ

यह यूरोपीय सलाद नुस्खा, जिसकी तस्वीर इस प्रकाशन में पाई जा सकती है, सनी ग्रीस के निवासियों से उधार ली गई थी। यह दिलचस्प है कि इसमें सब्जियों के एक बड़े वर्गीकरण का उपयोग शामिल है, जिसके लिए यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मध्यम नमकीन पनीर।
• 200 ग्राम काले जैतून।
• लहसुन का छिलका।
• प्याज।
• 2 पके टमाटर।
• ताजा खीरा।
• 2 मीठी मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच एल अंगूर का सिरका।
• 70 मिली जैतून का तेल।
• 1 चम्मच तरल शहद।
• अजवायन और तुलसी।

धुली और सूखी सब्जियां, यदि आवश्यक हो, बीज से मुक्त होती हैं, स्लाइस में काटी जाती हैं और एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दी जाती हैं। इसमें प्याज के आधे छल्ले, कुचल लहसुन और जैतून मिलाए जाते हैं। पूरी चीज़ को जैतून के तेल, अंगूर के सिरके, शहद, अजवायन और तुलसी से बनी चटनी के साथ छिड़का जाता है, फिर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

आलू और सरसों की ड्रेसिंग के साथ

साधारण और संतोषजनक भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस पौष्टिक यूरोपीय सलाद को पसंद करेंगे, जिसकी फोटो नीचे प्रकाशित की जाएगी। उनका नुस्खा ऑस्ट्रियाई गृहिणियों द्वारा आविष्कार किया गया था और अभी भी उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि में बहुत लोकप्रिय है। ऐसा कुछ करने के लिएपकवान, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू (अधिमानतः छोटे)।
• 150 मिली बीफ शोरबा।
• 3 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका (अधिमानतः सफेद)।
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• 1 चम्मच मध्यम मसालेदार सरसों।
• 1 बड़ा चम्मच एल पीसा हुआ चीनी।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल कटा हुआ लाल और हरा प्याज।
• नमक।

धोए और छिले हुए आलू को हलकों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। जैसे ही यह नरम होता है, इसे वाइन सिरका, सरसों, चीनी, नमक, जैतून का तेल और गोमांस शोरबा से बने अचार के साथ एक कटोरे में बिना ठंडा किए फैला दिया जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, पकवान को कटे हुए लाल और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।

एवोकाडो और गुलाबी सामन के साथ

यूरोपीय व्यंजनों का यह दिलचस्प सलाद निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। अपने उत्कृष्ट स्वाद और सौंदर्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह परिवार के दोपहर के भोजन या पर्व रात्रिभोज के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पास्ता।
• एवोकैडो।
• 300 ग्राम चेरी टमाटर।
• 100 ग्राम गुलाबी सामन (डिब्बाबंद)।
• 100 ग्राम जैतून।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल नींबू का रस और जैतून का तेल।
• नमक और सुगंधित मसाले (स्वाद के लिए)।

पास्ता को उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में निकाला जाता है और कुछ उपलब्ध जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जाता है। फिर उन्हें सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मैश किए हुए गुलाबी सामन, जैतून और स्लाइस के साथ मिलाया जाता है।एवोकाडो। परिणामस्वरूप पकवान नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी, नींबू के रस और जैतून के तेल के अवशेषों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन और सब्जियों के साथ

इस हल्के यूरोपीय सलाद का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है और इसे आहार माना जा सकता है। इसलिए, जो लोग उपभोग की गई प्रत्येक कैलोरी को गिनते हैं, वे भी इसे मना नहीं करेंगे। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका।
• 3 टमाटर।
• ताजा खीरा।
• लेट्यूस के पत्तों का गुच्छा।
• अजमोद की 3 टहनी।
• जैतून का तेल।
• नमक और मसाले (स्वाद के लिए)।

धोए गए पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसे जैतून के तेल से चिकना किया जाता है। मांस को नमकीन, अनुभवी और भूरा होने तक तला जाता है। तैयार चिकन को पहले से लेट्यूस के पत्तों के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है। धुली और कटी हुई सब्जियां भी वहां भेजी जाती हैं। परिणामी पकवान को जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।

बग्रेसियन

असामान्य नाम वाला यह यूरोपीय सलाद फ़्रांसीसी द्वारा गढ़ा गया था। यह मशरूम, सब्जियों, चिकन और पास्ता का मिश्रण है। यह सब इसे न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी बनाता है। इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पास्ता।
• 2 अंडे।
• 150 ग्राम मशरूम (मसालेदार)।
• 200 ग्राम लाल पके टमाटर।
• 200 ग्राम ताजा अजवाइन।
• 250 ग्राम ठंडा चिकनपट्टिका।
• 100 ग्राम 20% मेयोनेज़।
• ताजा अजवायन, नमक और सुगंधित मसाले (स्वाद के लिए)।

धोए गए चिकन पट्टिका को पानी से भरे बर्तन में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। बीस मिनट के बाद, शोरबा से मांस हटा दिया जाता है, और इसके स्थान पर पास्ता डाला जाता है। जैसे ही उन्हें पकाया जाता है, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है। चिकन पट्टिका के टुकड़े, कटे हुए अंडे, मशरूम, अजवाइन और टमाटर के स्लाइस भी वहां भेजे जाते हैं। परिणामस्वरूप पकवान नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और कम कैलोरी मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले पार्सले से सजाएं।

शेर का सलाद

यह नुस्खा फ्रेंच शेफ की सरलता की बदौलत प्रसिद्ध हुआ। इसे दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मशरूम।
• 8 बटेर अंडे।
• 400 ग्राम लेट्यूस कॉर्न।
• 8 चेरी टमाटर।
• ½ नींबू।
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• प्याज, धनिया और सौंफ।
• वनस्पति तेल, नमक और सूखे तारगोन।

धोए गए शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति वसा में तला जाता है। फिर उन्हें सलाद के कटोरे में रखा जाता है। उबले अंडे के टुकड़े, टमाटर के आधे टुकड़े, फटी हुई जड़ की पत्तियां और कटा हुआ साग भी वहां डाला जाता है। यह सब नमकीन है और मेयोनेज़, नींबू के रस और सूखे तारगोन से बने सॉस के साथ डाला जाता है। परिणामी पकवान को सावधानी से मिलाया जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।