झींगा ओलिवियर सलाद: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओलिवियर एक स्वादिष्ट सलाद है जिसमें उबली हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स, अंडे, अचार खीरे और डिब्बाबंद मटर में काटा जाता है, जिसमें सॉसेज, मांस, मुर्गी और यहां तक कि समुद्री भोजन भी शामिल होता है। इसका आविष्कार कई सदियों पहले हुआ था, और इसका नाम इसके निर्माता के नाम पर रखा गया है। आज के लेख में आपको एक से बढ़कर एक विदेशी झींगा ओलिवियर रेसिपी मिलेगी।

केपर्स के साथ वेरिएंट

यह क्षुधावर्धक लगभग क्लासिक वाले की तरह ही तैयार किया जाता है। इसमें पारंपरिक सॉसेज की जगह उबले हुए झींगे ही डाले जाते हैं। इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो उबले-जमे हुए झींगा।
• 4 आलू।
• 3 गाजर।
• 3 मसालेदार खीरे।
• प्याज का बल्ब।
• 4 अंडे।
• डिब्बाबंद मटर का डिब्बा।
• ठीक नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और केपर्स।

सावधानी से धुली हुई जड़ वाली फसलों को वर्दी में उबाला जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है, छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। खीरे के स्लाइस, कटे हुए प्याज और डिब्बाबंद मटर भी वहां भेजे जाते हैं। उनके बाद, गर्मी से उपचारित सब्जियों को सलाद में भेजा जाता है।झींगा और उबले कटे अंडे। लगभग तैयार पकवान नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। अंत में, झींगा ओलिवियर को केपर्स और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

स्मोक्ड चिकन संस्करण

हम आपका ध्यान लोकप्रिय व्यंजन की एक और दिलचस्प व्याख्या की ओर आकर्षित करते हैं। इस बार इसमें न केवल समुद्री भोजन, बल्कि स्मोक्ड चिकन भी शामिल है, जो इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 आलू।
• 3 कड़ी उबले चिकन अंडे।
• 100 ग्राम गाजर।
• 2 अचार खीरा।
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका।
• आधा लाल सेब।
• 70 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।
• 3 बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक।
• 100 ग्राम छोटा कॉकटेल झींगा।
• टेबल स्पून सोया सॉस।
• नमक और काली मिर्च।

झींगे के साथ ओलिवियर तैयार करना बहुत आसान है। शुरू करने के लिए, जड़ वाली फसलों को उबलते पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छील दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जाता है। चिकन पट्टिका के टुकड़े, मटर और एक कटा हुआ सेब भी वहां भेजा जाता है। उनके बाद, आम कटोरे में मसालेदार ककड़ी, थर्मली प्रोसेस्ड झींगा, कटे हुए उबले अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। एक पूरी तरह से तैयार सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है। इसे टोस्ट पर या गिलास में परोसें।

डिब्बाबंद टूना के साथ

झींगे के साथ ओलिवियर सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको एक असामान्य पकाने की अनुमति देता हैआश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद के साथ क्षुधावर्धक। इस बार यह मछली, समुद्री भोजन और सब्जियों का एक मूल संयोजन है। इस व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 3 आलू।
• 2 गाजर।
• आधा किलो झींगा।
• प्याज का बल्ब।
• डिब्बाबंद टूना।
• खीरा।
• 3 उबले अंडे।
• 200 ग्राम हरी मटर।
• बंच ऑफ आइसबर्ग लेट्यूस।
• 200 ग्राम हरी बीन्स।
• नमक और मेयोनेज़।

गाजर और आलू को धोया जाता है, ठंडे पानी में डाला जाता है, सीधे छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और एक गहरी कटोरी में डाल दिया जाता है। खीरा, हरी मटर और कटे हुए प्याज के टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं। उनके बाद, टूना को एक कांटा के साथ मसला हुआ, कटे हुए अंडे, उबले हुए बीन्स और हीट-ट्रीटेड झींगा को आम कंटेनर में मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। तैयार क्षुधावर्धक को लेटस के पत्तों वाली प्लेट पर परोसा जाता है।

लाल कैवियार प्रकार

झींगे के साथ यह नाजुक ओलिवियर सलाद लगभग किसी भी दावत को अपने साथ सजाने में सक्षम है। इसलिए, इसे न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू।
• गाजर।
• 400 ग्राम छिलके वाली झींगा।
• 4 अंडे।
• 2 ताजे बड़े खीरे।
• 350 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।
• गुणवत्ता मेयोनेज़।
• 40 ग्राम लाल कैवियार।

पहले से धुला हुआजड़ वाली फसलों को उबलते पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छील दिया जाता है, समान क्यूब्स में काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। डिब्बाबंद मटर और कटा हुआ खीरा वहां भेजा जाता है। अगले चरण में, लगभग तैयार सलाद में उबले हुए अंडे के स्लाइस और हीट-ट्रीटेड झींगा बिछाए जाते हैं। फिर ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और लाल कैवियार से सजाया जाता है।

Apple संस्करण

असामान्य हल्के स्नैक्स के प्रशंसकों को झींगा के साथ एक और गैर-मानक ओलिवर नुस्खा की सलाह दी जा सकती है (इस प्रकाशन को पढ़कर इसी तरह के व्यंजनों की तस्वीरें देखें)। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम छिलके वाली छोटी झींगा।
• 2 मध्यम आलू।
• गाजर।
• 2 अंडे।
• 3 मसालेदार खीरे।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।
• एप्पल।
• नमक और मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

आपको सब्जियों को संसाधित करके झींगा के साथ ओलिवर खाना बनाना शुरू करना होगा। उनकी वर्दी में उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को ठंडा किया जाता है, छील दिया जाता है, समान क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है। गर्मी से उपचारित झींगा, ककड़ी के स्लाइस और मटर भी वहाँ डाले जाते हैं। उसके बाद एक आम कटोरे में कद्दूकस किया हुआ सेब और कटे हुए उबले अंडे डाले जाते हैं। तैयार क्षुधावर्धक हल्का नमकीन है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ है।

उबले हुए सूअर के मांस का विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए पकवान में एक उत्कृष्ट नाजुक स्वाद होता है। यह हर रोज़ परिवार के खाने के लिए और रात के खाने की पार्टी में समान रूप से उपयुक्त है। समान बनाने के लिएझींगा के साथ ओलिवियर, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम आलू।
• गाजर।
• 2 अंडे।
• 220 ग्राम झींगा।
• 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर।
• 110 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस।
• नमक, हरे प्याज़ और मेयोनेज़।

सबसे पहले, आपको जड़ वाली फसलों से निपटने की जरूरत है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, लगभग उसी क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। उबले हुए सूअर का मांस और डिब्बाबंद मटर के टुकड़े भी वहाँ रखे जाते हैं। अगले चरण में, गर्मी से उपचारित झींगा, कटे हुए पंख वाले प्याज और कटे हुए उबले अंडे भविष्य के सलाद में भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ है।

एवोकाडो वैरिएंट

विदेशी प्रेमी निश्चित रूप से एक और दिलचस्प सलाद खाने से इंकार नहीं करेंगे, जिसमें आलू नहीं है। ऐसा असामान्य ओलिवियर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम फ्रोजन झींगा।
• 2 एवोकैडो।
• 2 ताजे बड़े खीरे।
• 2 गाजर।
• 2 अंडे।
• प्याज का बल्ब।
• डिब्बाबंद हरी मटर का डिब्बा।
• 8 कीनू के स्लाइस।
• मेयोनीज और अजमोद।

उबली और छिली हुई जड़ वाली फसलों को क्यूब्स में काटा जाता है और थर्मली प्रोसेस्ड श्रिम्प के साथ मिलाया जाता है। हरी मटर, कटा हुआ प्याज, एवोकाडो के टुकड़े और खीरे भी वहां भेजे जाते हैं। फिर कटे हुए उबले अंडे और कीनू के स्लाइस को कुल कंटेनर में मिलाया जाता है। तैयार नाश्तास्टोर से खरीदा या घर का बना मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी और अजमोद की टहनी के साथ गार्निश।