बीफ लीवर और अचार के साथ सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिगर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, हालांकि इसे बनाने में मृदुलता होती है। इसके लिए उचित पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए कुछ गृहिणियां अपने पाक प्रयोगों के लिए इसका उपयोग करने का निर्णय लेती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि कम से कम लागत पर यह अद्भुत ठंडा और गर्म नाश्ता बनाता है। आज के प्रकाशन में आपको गोमांस जिगर और अचार के साथ कुछ मूल सलाद व्यंजन मिलेंगे।

व्यावहारिक सुझाव

ऐसे स्नैक्स बनाने के लिए सलाह दी जाती है कि केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री ही खरीदें। चूंकि जिगर में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है, इसलिए इसे पहले दूध या पानी में भिगोया जाता है। और उसके बाद ही उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और बाकी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। ऑफल, जो बीफ लीवर सलाद और अचार का हिस्सा है, न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि गर्म वनस्पति वसा में भी तला जा सकता है।

इन घटकों के अलावा, ऐसे स्नैक्स में चिकन अंडे, हार्ड पनीर, प्याज, गाजर, आलू और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। परड्रेसिंग के रूप में, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

मूल विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाए गए ऐपेटाइज़र में सामग्री का न्यूनतम सेट होता है और यदि वांछित हो, तो अधिक जटिल व्यंजन बनाने के लिए एक अच्छा आधार बन सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा बीफ जिगर।
• 3 अचार।
• 2 बल्ब।
• नमक, मसाले, आटा, वनस्पति तेल, सलाद और मेयोनेज़।

आपको यकृत के प्रसंस्करण के साथ नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर इसे नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, आटे में लपेटा जाता है और गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है। भूरे रंग के ऑफल को हरी सलाद के पत्तों के साथ पहले से तैयार पकवान पर रखा जाता है। पहले से तले हुए प्याज के आधे छल्ले और ऊपर से कटे हुए खीरे बांटे जाते हैं। यह सब मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजा जाता है। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, बीफ लीवर और अचार के साथ सलाद को परोसा जाता है।

अंडे और पनीर का प्रकार

यह हार्दिक और सुगंधित क्षुधावर्धक न केवल लगभग किसी भी दावत के लिए एक योग्य सजावट बन सकता है, बल्कि एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम की जगह भी ले सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक पाउंड बीफ लीवर।
• 2 अचार।
• 100 ग्राम स्वादिष्ट पनीर।
• 3 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच 9% सिरका।
• नमक, मसाले और मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

धोए गए कलेजे को ठंडे पानी में डालकर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे नल के नीचे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, फिल्म से साफ किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए ऑफल को एक उपयुक्त सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जिसमें दो लीटर पानी डाला जाता है और शामिल बर्नर में भेजा जाता है। इसे तीस मिनट तक उबालें, नमक डालना न भूलें और परिणामस्वरूप झाग को समय-समय पर हटाने के लिए आलसी न हों। तैयार जिगर को एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

अब अंडे का समय है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सिरके के साथ नमकीन पानी में डाला जाता है, और धीमी आग पर दस मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, कुचला जाता है और जिगर के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। पनीर चिप्स और कटे हुए खीरे को एक ही बर्तन में भेजा जाता है। यह सब नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ डाला और धीरे से मिलाया जाता है। गोमांस जिगर और अचार के साथ पूरी तरह से तैयार सलाद को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन फिर इसे तुरंत सॉस के साथ सीज करने की जरूरत नहीं है।

गाजर का प्रकार

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाया गया एक स्नैक पूरे परिवार के लिए एक शानदार डिनर हो सकता है। अपेक्षाकृत सरल रचना के बावजूद, यह बहुत संतोषजनक और स्वस्थ निकला। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक पाउंड बीफ लीवर।
• 100 ग्राम ताजी जड़ी बूटियां।
• 5 अचार।
• 70 ग्राम हार्ड चीज़।
• बड़ी गाजर।
• 3 बल्ब।
• 150 मिलीलीटर दूध।
• 5 बड़े चम्मच मेयोनीज और जैतून का तेल।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि आपके पास बीफ लीवर, अचार, प्याज, गाजर और पनीर के साथ सलाद बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ है, आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। धुले हुए ऑफल को फिल्म से साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए किनारे पर हटा दिया जाता है। फिर इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है जिसमें वनस्पति वसा और तली हुई होती है। आधा गिलास दूध के साथ थोड़ा भूरा जिगर डाला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक बंद कटोरी में स्टू किया जाता है। फिर इसे पनीर चिप्स, कटी हुई जड़ी-बूटियों और अचार के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। लगभग तैयार क्षुधावर्धक को भुने हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।

बच्चे और मूली के प्रकार

जिगर, अचार, गाजर और कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ सलाद में एक सुखद ताज़ा स्वाद और हल्की सुगंध होती है। यह मध्यम रूप से मसालेदार निकला और निश्चित रूप से नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक पाउंड बीफ लीवर।
• 300 ग्राम मूली।
• 2 बल्ब।
• 5 लहसुन की कलियां।
• बड़ी गाजर।
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 5 अचार।
• 3 बड़े चम्मच मैदा।
• नमक, दूध और वनस्पति तेल।

आपको ऑफल की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता हैटुकड़े करके दूध में भिगो दें। फिर जिगर को आटे में तोड़ दिया जाता है, हल्का तला हुआ होता है और एक फ्राइंग पैन के साथ ओवन में भेजा जाता है। दस मिनट बाद, इसे ओवन से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप जिगर कीमा बनाया हुआ मांस निष्क्रिय प्याज और गाजर के साथ जोड़ा जाता है। कटा हुआ खीरा, मूली के टुकड़े और खट्टा क्रीम और कुचल लहसुन से बनी चटनी भी वहाँ डाली जाती है।

आलू का विकल्प

साधारण भोजन के प्रेमियों के लिए, हम गोमांस जिगर और अचार के साथ एक और दिलचस्प सलाद नुस्खा पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं (ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें आज के प्रकाशन में पाई जा सकती हैं)। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 आलू।
• 100 ग्राम बीफ लीवर।
• 2 कड़े उबले अंडे।
• अचार खीरा.
• मेयोनीज।

धोए गए जिगर को नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर इसे खीरे के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। इसमें कुचले हुए अंडे और कटे हुए उबले आलू भी डाले जाते हैं। तैयार क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सेब और शिमला मिर्च का प्रकार

बीफ लीवर और अचार के साथ यह सलाद निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें सरल और सस्ती सामग्री है, इसका एक बहुत ही रोचक परिष्कृत स्वाद है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम बीफ लीवर।
• पका हुआ सेब।
• मीठी मिर्च।
• 3 अचार।
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम मेयोनेज़।
• दूध और हरा प्याज।
• नमक और मसाले।

एक्शन एल्गोरिथम

आपको लीवर के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे कड़वे स्वाद से बचाने के लिए इसे दूध में भिगोया जाता है और उसके बाद ही इसे उबलते पानी से उबाला जाता है और फिल्म से साफ किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए ऑफल को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर इसे सेब के स्लाइस, मीठी मिर्च के क्यूब्स और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।

लगभग तैयार नाश्ते में कटा हुआ अचार और मसाले डाले जाते हैं। यह सब मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से बने सॉस के साथ किया जाता है। गोमांस जिगर और अचार के साथ एक स्वादिष्ट सलाद को ध्यान से मिलाकर परोसा जाता है।