2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सलाद "चफन" मुख्य रूप से सबसे सस्ती सब्जियों से उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। यह उत्तम स्वाद और मूल प्रस्तुति द्वारा प्रतिष्ठित है। पकवान के सभी घटकों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक प्लेट पर रख दिया जाता है, और मांस और सॉस को केंद्र में रखा जाता है। चफ़न सलाद के लिए बहुत सारे रेसिपी विकल्प हैं, जो शेफ को लोकप्रिय ऐपेटाइज़र के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
खाना पकाने की विशेषताएं
चफ़न सलाद में खाना पकाने के कई रूप हैं। वे सामग्री और विभिन्न प्रस्तुति के सेट में भिन्न होते हैं। हालांकि, इस स्नैक के लिए कुछ मुख्य विशेषताएं हैं:
- सलाद के मुख्य घटक: कच्ची गाजर और चुकंदर, मसालेदार प्याज। और इस व्यंजन में अतिरिक्त उत्पाद सफेद गोभी, आलू, कोई भी मांस, साग और कभी-कभी पनीर भी हैं।
- इस व्यंजन के लिए चुकंदर और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसका उपयोग कोरियाई स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है, आलू को डंडियों में काटा जाता है और एक पैन में तला जाता हैवनस्पति तेल। मांस को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है और तला हुआ भी जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, फिर अचार बनाया जाता है। अगर आप चफान सलाद बनाने के तरीकों का उल्लंघन करते हैं, तो आप इसकी प्रतिष्ठा को बर्बाद कर सकते हैं।
- इस डिश के लिए कई तरह की चटनी बनाई जाती है. उनमें से एक का उपयोग प्याज के अचार के लिए किया जाता है, दूसरा सब्जियों को डालने के लिए, तीसरा मेहमानों के लिए। पहली सॉस सिरका से तैयार की जाती है, दूसरे मामले में - वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और सोया सॉस। लेकिन सॉस के लिए, जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और लहसुन।
- ध्यान देने वाली बात यह है कि अगर सलाद को लगभग 30 मिनट तक डाला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है। मेहमानों के आने से ठीक पहले ऐसी चटनी तैयार करने की सलाह दी जाती है।
क्लासिक सलाद "चफन" को खुले क्षेत्रों में मेज पर परोसा जाता है। लेकिन उन्हें दावत के दौरान ही मिलाया जा सकता है, ताकि एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहरा सके।
रेगुलर चफन सलाद रेसिपी फोटो के साथ
डिश का क्लासिक संस्करण निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:
- बीट्स।
- आलू - कुछ टुकड़े।
- गाजर।
- मध्यम आकार की सफेद गोभी।
- प्याज - 200 ग्राम
- बीफ - वैकल्पिक।
- 3 लहसुन की कलियां।
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
- 9% टेबल सिरका - 30 मिली।
- मेयोनीज।
- नमक, चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।
रेसिपी तैयार करने का तरीका
सबसे पहले प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। उबलते पानी के बर्तन में 1 बड़ा चम्मच डालेंएक चम्मच सिरका, नमक और चीनी। परिणामस्वरूप अचार को गर्मी से हटा दिया जाता है और इसके ऊपर कटा हुआ प्याज डाला जाता है। सब्जी को लगभग 15 मिनट के लिए मेरिनेट कर लें।
चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह से धोकर साफ किया जाता है। फिर तैयार सब्जियों को कद्दूकस पर मला जाता है। कोरियाई स्नैक्स के लिए ग्रेटर की अनुपस्थिति में, आप बस सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। पत्ता गोभी को भी धोकर, काट कर अलग प्लेट में रख लीजिये.
मांस को धोया जाता है, उसमें से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में गोमांस के टुकड़े तले जाते हैं। इसमें नमक और काली मिर्च डालें।
आलू ऐसे ही तले जाते हैं. उसके बाद, बचे हुए तेल को निकालने के लिए मांस और आलू को कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
प्याज का अचार एक और कटोरी में डाला जाता है, इसमें थोड़ी सी चीनी और नमक, वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाती है। इस मिश्रण के साथ कटी हुई सब्जियों को डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए इस अचार में भिगोने दिया जाता है। इसके बाद, सब्जियों को निकाल कर निचोड़ लिया जाता है।
उत्पादों को सेक्टरों में एक प्लेट पर रखा जाता है, सभी सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में बारी-बारी से रखा जाता है: मांस, गाजर, बीट्स, आलू, गोभी, मसालेदार प्याज। मेयोनेज़ को लहसुन के अवशेषों के साथ मिलाया जाता है और एक विशेष ग्रेवी बोट में स्थानांतरित किया जाता है। लेकिन सॉस को डिश के बीच में भी रखा जा सकता है। साग को बारीक कटा हुआ और लेट्यूस सेक्टर की सीमाओं पर छिड़का जाता है।
महत्वपूर्णध्यान रखें कि कुछ क्लासिक चफन सलाद रेसिपी में पत्ता गोभी और आलू नहीं डाले जाते हैं। ऐसे में वे दोगुनी सब्जियां खरीद लेते हैं।
चिकन के साथ "चफन"
स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन पट्टिका - वैकल्पिक।
- गाजर।
- आलू।
- बीट्स।
- ताजा खीरा।
- प्याज।
- पनीर।
- खट्टा क्रीम।
- मेयोनीज।
- लहसुन स्वादानुसार।
- एप्पल साइडर सिरका 6% - 20 मिली।
- पानी।
- नमक।
- चीनी।
- हरा।
खाना पकाने के चरण
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमकीन पानी में थोड़ा उबाल लें, इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाएं और बेकिंग शीट पर रख दें। आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. फिर इसे ओवन में बेक करें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सिरका, पानी, नमक और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट करें। प्रत्येक अलग सब्जी (बीट्स और गाजर) को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको प्याज को अचार से बाहर निकालने की जरूरत है। जिस मिश्रण में प्याज को मैरीनेट किया गया था उसे नहीं डालना चाहिए।
अब सभी सामग्री को एक प्लेट पर सेक्टरों में रखने की जरूरत है: बीट्स, कसा हुआ पनीर, गाजर, आलू और मसालेदार प्याज। चिकन पट्टिका को बीच में रखें। तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसके साथ एक सॉस परोसा जाता है। इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ बनाया जा सकता है।
स्वादिष्ट पोर्क क्षुधावर्धक
शामिलपोर्क के साथ चफन सलाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- बीट्स।
- गाजर।
- सफेद गोभी।
- आलू।
- सूअर का मांस (दुबला)।
- प्याज।
- लहसुन स्वादानुसार।
- वनस्पति तेल।
- मेयोनीज।
- सोया सॉस।
- चीनी।
- टेबल सिरका 9%
- स्वादानुसार नमक।
- ग्रीन्स - वैकल्पिक।
स्नैक कैसे बनाते हैं?
जमे हुए सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, सोया सॉस और लहसुन के एक विशेष मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें चीनी, नमक, सिरका डालें और इसे 60 मिनट के लिए मैरिनेड में भीगने के लिए छोड़ दें।
फिर आप पत्ता गोभी को काट लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें। छिलके और धुले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को एक नैपकिन पर बिछाना चाहिए ताकि वह सभी अतिरिक्त वसा को सोख ले।
मैरीनेट किए हुए पोर्क को उसी पैन में भूनें। अब आप सभी घटकों को एक विशेष सलाद कटोरे में निम्न क्रम में व्यवस्थित कर सकते हैं: मांस, आलू, गोभी, बीट्स, प्याज और गाजर। बीच में मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी रखें।
यह चफन सलाद रेसिपी भी लगभग सभी रसोइयों द्वारा क्लासिक मानी जाती है। हल्का नाश्ता हार्दिक, उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलता है।
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