जापानी सलाद: रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी सलाद व्यंजनों को उनके विदेशी अवयवों से अलग किया जाता है। एशियाई असामान्य खाद्य पदार्थों को मिलाना पसंद करते हैं। इस तरह के सलाद में मसालेदार स्वाद और चमकीले रंग होते हैं। ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस और मसालों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

ये व्यंजन हमारे देश में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेते हैं, क्योंकि बड़े सुपरमार्केट विभिन्न जापानी सलादों के लिए लगभग सभी सामग्री बेचते हैं। और अगर आप कुछ भी नहीं खरीद सकते हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से हमारे पारंपरिक उत्पादों से बदल सकते हैं, जो स्वाद में सबसे समान हैं।

पारंपरिक जापानी आलू सलाद

यह व्यंजन सामग्री में ओलिवियर के समान है। केवल खाना पकाने की तकनीक हमसे अलग है। इसके लिए आपको 400 ग्राम आलू उनकी वर्दी में और दो मध्यम गाजर पहले से उबालने होंगे।

सब्जियों को अच्छे से ठंडा होने देना चाहिए। आलू को छोटे अनाज के साथ एक स्थिरता के लिए एक पुशर या कांटा के साथ गूंधा जाता है। ताजा खीरे और गाजर छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैं।

फिर आपको 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर धोने की जरूरत है। सभी सामग्री को एक कटोरी में बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ मिला दिया जाता है। सलाद 2 बड़े चम्मच कपड़े पहने। एल मेयोनेज़।

आप जापानी आलू सलाद की एक और विविधता बना सकते हैं। उसके लिए आपको पहले से दो आलू कंद और एक गाजर उबालने की जरूरत है। आप त्वरित विधि का उपयोग कर सकते हैं और सब्जियों को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

प्याज को बारीक काट कर 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल कर कड़वेपन को दूर करने के लिए डाल दें। खीरा, आलू और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है। 100 ग्राम हैम छोटे छोटे डंडियों में कटा हुआ है।

एक हरा सेब बिना बीच के मध्यम चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। सलाद को मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजा जाता है।

डिश को उबले अंडे के क्वार्टर से सजाया जा सकता है। ये जापानी आलू सलाद रेसिपी हमारे पसंदीदा "मेयोनीज़" के स्वाद से बहुत मिलती-जुलती हैं, इसलिए गृहिणियां उन्हें हॉलिडे टेबल के लिए तेजी से तैयार कर रही हैं।

डिकॉन के साथ

जापानी व्यंजनों में, एक डिश में बड़ी संख्या में उत्पादों का संयोजन मिलना दुर्लभ है। सलाद अक्सर यहां काफी सरल होते हैं, लेकिन मूल सामग्री और ड्रेसिंग के साथ।

इस व्यंजन के लिए, आपको एक डाइकॉन को छीलकर किसी भी आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है। कटा हुआ कोई भी साग भी यहाँ मिलाया जाता है। सलाद को नमकीन और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल और काले तिल के साथ तैयार किया जाता है।

मसालेदार नाश्ता

इसे तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम खीरे को 10 मिनट पहले पानी में भिगोना है। यह उनके स्वाद को और अधिक जारी करेगा। फिर उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है।जितना हो सके पतला।

अंगूठियों को एक कटोरे में रखा जाता है और अच्छी तरह नमकीन किया जाता है। रस को जाने देने के लिए खीरे को अलग रखा जाता है। इस समय, आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरी में 30 मिली सोया सॉस, 10 मिली तिल का तेल और 15 मिली वाइन सिरका मिलाना जरूरी है।

इस मिश्रण में अदरक की कुटी हुई छोटी जड़ और लहसुन की एक या दो कलियां (चाकू से पीस लें) मिलाएं। सॉस एक टीस्पून के अतिरिक्त के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है। चीनी।

अब खीरे को पानी में अच्छी तरह धोकर निचोड़ लेना चाहिए। एक छोटे चम्मच तिल को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लिया जाता है। उन पर खीरा छिड़का जाता है और तैयार सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

मसाले के लिए आप जापानी सलाद में कोई भी खाने योग्य समुद्री शैवाल (40 ग्राम) मिला सकते हैं। यह सामग्री पारंपरिक जापानी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

जापानी समुद्री शैवाल सलाद

इस रेसिपी में काफी सारी प्रक्रियाएं शामिल हैं। लेकिन परिणाम प्रशंसा से परे होगा, इसलिए यह थोड़ा काम करने लायक है। इसे तैयार करने के लिए आपको दो या तीन ताजे खीरे को अच्छी तरह से धोना है और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाना है।

फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मीठी मिर्च (दो टुकड़े) को इसी तरह से प्रोसेस किया जाता है। ताजे टमाटर (दो टुकड़े) आधे छल्ले में कटे हुए हैं। 50 ग्राम लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि उन पर कोई रेत न रह जाए। फिर उन्हें हाथ से बेतरतीब ढंग से फाड़ा जाता है।

इन सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाया जाता है और एक फ्लैट डिश के तल पर बिछाया जाता है। अब आप समुद्री भोजन पकाना शुरू कर सकते हैं। वे सभी कमरे के तापमान या ठंडे पर गल जाते हैं।पानी। इस उद्देश्य के लिए किसी भी परिस्थिति में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

स्क्वीड (250 ग्राम) को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में उतारा जाता है और वहां 2 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। इस समय के दौरान, वे फूलेंगे और चमकेंगे। स्क्वीड को पतली पट्टियों या छल्लों में काटा जाता है।

स्कैलप्स (250 ग्राम) को उबलते पानी में 1 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है, अन्यथा उत्पाद पच जाएगा और खराब हो जाएगा। अब इस उबलते पानी में मछली के लिए विभिन्न मसाले डाले जाते हैं और 500 ग्राम बिना छिलके वाली झींगा को उबाला जाता है। उन्हें 5-7 मिनट से अधिक समय तक आग पर नहीं रहना चाहिए।

फिर उन्हें ठंडा और साफ करने की अनुमति दी जानी चाहिए। सभी समुद्री भोजन को लहसुन की तीन कलियों के साथ मिलाकर मक्खन में 3-4 मिनट के लिए भून लें।

50 मिली खातिर पैन में डाला जाता है, और सामग्री को एक और 2 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखा जाता है। इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और मसालेदार समुद्री शैवाल (100 ग्राम) के साथ मिलाएं।

सब्जियों के ऊपर थाली में समुद्री थाली बिछाई जाती है। ऊपर से 50 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। सलाद को 50 मिलीलीटर कॉकटेल सॉस के साथ तैयार किया जाता है। जापानी मसालेदार समुद्री शैवाल सलाद रेफ्रिजेरेटेड नहीं है, इसलिए यह भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं है।

एकमात्र के साथ

यह क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है। यह उत्सव की मेज पर एक आकर्षण बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 150 ग्राम तली उबालनी होगी। पट्टिका को छोटे आयताकार स्लाइस में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

एक बड़ा ताजा टमाटर आधा छल्ले में कटा हुआ है और थोड़ा सा तला हुआ हैमक्खन। बीजिंग गोभी की कुछ पत्तियों को धोकर सुखाया जाता है। उन्हें एक सपाट डिश के तल पर बिछाया जाता है।

मछली और टमाटर के टुकड़े ऊपर से भेजे जाते हैं। और 70 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री गोभी समान रूप से बिछाई जाती है। पकवान को लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

चेरी ब्लॉसम

यह जापानी सलाद नुस्खा शिटेक मशरूम का उपयोग करता है, लेकिन अगर आपको उन्हें प्राप्त करने में कठिनाई होती है, तो आप उन्हें शैंपेन के साथ बदल सकते हैं।

• 15 ग्राम अदरक को छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल 1 चम्मच के साथ मिश्रित। नमक और चीनी की समान मात्रा के साथ। यहां 15 ग्राम तिल और अदरक मिलाई जाती है। चटनी अच्छी तरह मिक्स हो जाती है।
• 450 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार मैरिनेड में रखें। मांस को एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• उबलते पानी में 55 मिली सोया सॉस और 1 टेबल स्पून डालें। एल वाइन सिरका। मशरूम (8 पीसी) को 7-8 मिनट तक पकने के लिए रखें। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
• 200 ग्राम हरे मटर को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाले।
• 200 ग्राम ब्रोकली को एक सॉस पैन में पानी के साथ 10 मिनट तक पकाया जाता है।
• इस समय चिकन पहले से ही मैरीनेट हो चुका था। इसे मक्खन में क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है.
• बड़े टमाटर आधे छल्ले में कटे हुए
• सारी सामग्री को थोड़ा सा सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

पारंपरिक जापानी गोभी और चिकन सलाद तैयार है। बोन एपीटिट!

गर्म सलाद

के लिएइस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पहले से खरीदना होगा:

• 250 ग्राम बीफ पल्प;
• 200 ग्राम ब्रोकली;
• 50 ग्राम हरी मटर;
• 2-3 पीसी केकड़े की छड़ें;
• बीन अंकुरित - 150 ग्राम;
• मिर्च;
• बैंगनी प्याज x 1;
• सोया सॉस - 10 मिली;
• नींबू;
• लहसुन और मसाले।

सबसे पहले कढा़ई में आग लगी है. इसमें वनस्पति तेल डाला जाता है और प्याज, पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, भेजा जाता है। 5 मिनट के बाद, मांस वहाँ रख दिया जाता है। गूदे को छोटे, पतले डंडों में काटा जाता है। द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए तला जाता है।

मटर को तिरछे कई टुकड़ों में काटा जाता है। चिली को बिना बीज के बारीक काट लिया जाता है। इन सामग्रियों और कुचल लहसुन की 1-2 कलियां कढ़ाई में डाल दी जाती हैं।

बीन अंकुरित कुछ ही मिनटों में वहां पहुंच जाते हैं। आग बंद करने से पहले, मध्यम स्लाइस में कटे हुए केकड़े की छड़ें कड़ाही में रखी जाती हैं, सोया सॉस, नमक और 1 छोटा चम्मच डाला जाता है। सहारा। सलाद को एक डिश पर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज़ से सजाया जाता है।

चावल और स्क्विड के साथ

यह जापानी सलाद रेसिपी काफी सरल है। पकवान को क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटने और वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। इस समय हरे मटर (200 ग्राम) को नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक छलनी पर वापस फेंक देना चाहिए।

100 ग्राम जलकुंभी और ताजे खीरे को किसी भी आकार में काट लें। उस समय100 ग्राम चावल उबाले। फिर इसे ठंडे पानी से एक कोलंडर में धो लें। एक चौथाई नींबू को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है।

सभी सामग्री सोया सॉस के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं। सलाद को कुछ और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

केकड़े के मांस के साथ

इस व्यंजन को एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसमें प्राकृतिक केकड़ा मांस होता है। इसलिए, स्वाद एक ही समय में परिष्कृत और मसालेदार होता है।

इसे बनाने के लिए एक गिलास चावल को कई बार धोना जरूरी है। फिर इसे सिरका, चीनी और नमक (1 चम्मच प्रत्येक) के साथ पानी में उबाला जाता है। जब तक सारा पानी उबल न जाए तब तक इंतजार करना जरूरी है।

फिर आपको चावल को ठंडा करना है। यह चिपचिपा हो जाना चाहिए, और किसी भी स्थिति में इसे धोना नहीं चाहिए। इस समय, 100 ग्राम केकड़ा मांस और नोरी की एक शीट को छोटे आयतों में काटा जाता है। सभी सामग्री को एक द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

अब आपको सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। आपको 2 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। एल सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच। वसाबी और 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़। इन सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चावल में ईंधन भर रहा है। सलाद अच्छी तरह से मिश्रित होता है और, एक पाक अंगूठी (प्लास्टिक की बोतल से बनाया जा सकता है) का उपयोग करके, प्लेटों पर रखा जाता है। ऊपर से सलाद को कैपेलिन कैवियार से सजाया जाता है, जिसे किसी भी दुकान में बेचा जाता है।