शराब में नाशपाती (मिठाई) - फ्रेंच नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिठाई किसी भी उत्सव भोज का एक योग्य अंत है। यह टेबल पर बातचीत को सारांशित करता है। और मैं चाहता हूं कि सबसे सुखद स्वाद उत्सव से बना रहे। यह पूरी तरह से शराब में एक नाशपाती द्वारा प्रदान किया जाएगा। परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई सबसे बंदी पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। बेशक, यह बच्चों की छुट्टी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन वयस्क निश्चित रूप से इस फ्रांसीसी नुस्खा की सराहना करेंगे।

नाशपाती के बारे में

मुख्य सामग्री को कठोर चयन की आवश्यकता है। सबसे पहले, फल में दृढ़ मांस होना चाहिए, अन्यथा शराब में नाशपाती एक गैर-वर्णित दलिया में बदल जाएगा। हमारे उद्देश्यों के लिए, सर्दियों की किस्में आदर्श हैं। दूसरे, फलों का आकार लम्बा होना चाहिए और लगभग समान आकार का होना चाहिए - यह पहले से ही सौंदर्यशास्त्र के लिए है।

यदि आपने मिठाई के रूप में शराब में नाशपाती की योजना बनाई है, तो नुस्खा विभिन्न संस्करणों और मसालों के सेट की अनुमति देता है। लेकिन फल की तैयारी हमेशा एक ही होती है। नाशपाती को धोया जाता है, सुखाया जाता है और छील दिया जाता है। औरउनकी पूंछ बिना कटी रहती है - यह खाने में अधिक सुविधाजनक है और सुंदर दिखती है। नाशपाती के "गधे" को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है ताकि यह स्थिर हो। उसी तरफ से, "अंदर" हटा दिया जाता है - बीज बॉक्स। ऑपरेशन यथासंभव सावधानी से किया जाता है ताकि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

बस सुस्त

नाशपाती रेड वाइन में पकाया जाता है: यह मिठाई को एक अच्छा बरगंडी रंग देता है। यहां तक कि सबसे सस्ती सूखी किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है, हालांकि यह शायद बहुत अधिक बचत के लायक नहीं है।

शराब में चार नाशपाती के लिए आधी मानक बोतल पर्याप्त होनी चाहिए। यदि पेय मसाले के साथ सुगंधित हो तो मिठाई और भी स्वादिष्ट होगी: सौंफ, लौंग, दालचीनी, सौंफ। अपनी पसंद के हिसाब से अनुपात समायोजित करें। आपको वाइन में लगभग आधा गिलास चीनी भी डालनी होगी।

नाशपाती को एक लंबे सॉस पैन में रखा जाता है और मिश्रण के साथ डाला जाता है। अगर यह फल को पूरी तरह से नहीं ढकता है, तो आप पानी मिला सकते हैं। जब "मैरीनेड" उबलता है, तो आग को कम से कम खराब कर दिया जाता है, बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और स्टोव पर छोड़ दिया जाता है जब तक कि नाशपाती तैयार न हो जाए - लगभग एक घंटे के लिए। समय-समय पर फलों को एक समान रंग और पकाने के लिए पलट देना चाहिए। जब वे नरम हो जाते हैं, तो नाशपाती को निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

शराब में नाशपाती: ओवन नुस्खा

ओवन कुकिंग के समर्थकों के लिए, हम क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम की पेशकश कर सकते हैं। नाशपाती (चार टुकड़े) ऊपर वर्णित तरीके से तैयार की जाती है और मोल्ड में तब्दील हो जाती है। वे ऊपर से चीनी के साथ छिड़के जाते हैं (अधिमानतः भूरा; आपको आवश्यकता होगीलगभग एक चौथाई गिलास) और दो गिलास शराब के ऊपर डाला। वैनिलिन और संतरे के रस के साथ मसाले का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है - एक साइट्रस पर्याप्त है। स्वाद के तीखेपन के लिए, वाइन में एक नाशपाती को आधा गिलास अखरोट के साथ सुगंधित किया जाता है। फॉर्म को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर, नाशपाती को सिरप के साथ डाला जाता है: यह फलों को एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट प्रदान करेगा।

शराब में नाशपाती को ठंडा करके परोसा जाता है। कुछ लोग इसे ठंडा भी पीना पसंद करते हैं, इसका तापमान आइसक्रीम के स्तर पर होता है।

मसालेदार फल

अब तक हमने "शराबी नाशपाती" माना है, तो बात करें तो झटपट खाना। हालांकि, एक फ्रांसीसी नुस्खा है, जिसके कार्यान्वयन में लगभग दो दिन लगेंगे।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए मजबूत नाशपाती के एक जोड़े को एक चौथाई लीटर शराब के साथ डाला जाता है। इसमें सौंफ का तारा, दालचीनी की छड़ी और इलायची के बीज डाले जाते हैं। पकवान पूरे दिन रेफ्रिजरेटर में छिपा रहता है। कभी-कभी, जब आपको याद हो, फलों को पलट कर समान रूप से भिगो दें।

सिरप दूसरे दिन बनता है। उसके लिए, एक गिलास पानी में 60 ग्राम चीनी घुल जाती है (यह लगभग चार पूर्ण चम्मच है); कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, और चाशनी को लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। चीनी के अंतिम विघटन के बाद, एक चम्मच ताजा नींबू का रस डाला जाता है, और पांच मिनट के बाद - वाइन मैरिनेड, जिसमें नाशपाती सूख जाती है। लगभग तुरंत, फलों को मिश्रण में डुबोया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम उबाल पर रखा जाता है। जब सॉस पैन की सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो यहएक और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस समय के दौरान, शराब में नाशपाती सिरप से संतृप्त हो जाएगी और स्वाद में बस जादुई हो जाएगी। तरल को व्यक्त करने के बाद, मिठाई को उत्साह के साथ खाया जाता है।

रोचक स्टफिंग

शराब में नाशपाती बिना मिलावट के स्वादिष्ट होती है। लेकिन आप इसे एक सच्ची कृति बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको "कीमा बनाया हुआ मांस" तैयार करने की आवश्यकता है, जो ठंडा होने के बाद नाशपाती में गुहा भरता है। एक फल के लिए आपको दो सूखे अंजीर, चार खजूर, एक बड़ा चम्मच मस्कारपोन और एक चॉकलेट का टुकड़ा चाहिए। चॉकलेट और पनीर को घिसते हैं, सूखे मेवे बहुत बारीक कटे हुए होते हैं। सभी घटकों को मिलाकर एक बेकिंग बैग में रखा जाता है - इसके उपयोग से मिठाई भरने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।

आप दूसरे प्रकार की फिलिंग पर रुक सकते हैं। उसके लिए, छिलके वाले अखरोट का एक अधूरा गिलास एक फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाया जाता है, जिसके बाद गुठली को सबसे छोटे टुकड़ों में पीस लिया जाता है और एक गिलास बहुत मोटी, "बाजार" खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड किया जाता है। यदि फंड अनुमति देता है, तो आप इसे उसी मस्करपोन से बदल सकते हैं। अंत में, क्रीम को एक संतरे के रस से सुगंधित किया जाता है। और अगर आपको लगता है कि मिठाई पर्याप्त मीठी नहीं है, तो चीनी। हालांकि ज्यादातर मामलों में चीनी के साथ वाइन में बुढ़ापा पर्याप्त होता है।

जिज्ञासु विविधताएं

शराब, जिसमें नाशपाती तैयार की जाती थी, उसे शौचालय में नहीं डालना चाहिए - एक मूल्यवान उत्पाद की बर्बादी। आप तरल को छान सकते हैं - और आपको एक बहुत ही सुखद और लगभग गैर-मादक पेय मिलता है। आप "मैरीनेड" को गाढ़ा होने तक उबालने के लिए छोड़ सकते हैं - और आपके पास अपने निपटान में एक अद्भुत सॉस होगा, जिसे आप तैयार पर डाल सकते हैंमिठाई।

यदि आपके पास स्टफिंग के लिए समय या झुकाव नहीं है, तो आप चॉकलेट के साथ रेड वाइन में पहले से ही अतुलनीय नाशपाती का स्वाद ले सकते हैं। आपको बस धीरे-धीरे आधी टाइलों को पिघलाने की जरूरत है (उसी चार चीजों के आधार पर) और फल को एक द्रव्यमान के साथ डालें। वे कहते हैं कि सफेद चॉकलेट से ढके नाशपाती स्वाद में विशेष रूप से सुंदर और दिखने में मोहक होते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप फलों में आइसक्रीम भर सकते हैं। चुने हुए व्यंजन के आधार पर, आप स्वाद नोट्स के साथ खेल सकते हैं। पिस्ता, चॉकलेट, वेनिला - और हर बार एक बिल्कुल नया अनुभव।

शुभ और स्वादिष्ट छुट्टी!