रनेतकी से जाम और कॉम्पोट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रानीतकी छोटे सेबों की एक खास किस्म है। उनका रंग या तो हरा या चमकीला लाल हो सकता है। अपने आकार के कारण, इन सेबों को पूरे संरक्षण में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे जार में बहुत अच्छे लगते हैं, उनका स्वाद अच्छा होता है। मुख्य बात यह जानना है कि रानेतकी से जैम या कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

खाद - सरल और बहुत स्वादिष्ट

रानेतकी की इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम फल, एक लीटर पानी, 400 ग्राम चीनी और थोड़ी सी वनीला लेने की जरूरत है। रानेतकी में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए वे असामान्य नोट्स बनाने, संरक्षण के लिए बहुत अच्छे हैं। हम सेब को छांटते हैं, क्षतिग्रस्त और अधिक पके हुए को हटाते हैं। हमने तीसरे भाग को छोड़कर, फल के डंठल को पूरी तरह से नहीं काटा। अब आपको टूथपिक लेने और सेब को कई जगहों पर काटने की जरूरत है। यह प्रक्रिया खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान त्वचा को बरकरार रखेगी। इसके बाद, सिरप पकाएं। पानी में चीनी और वैनिला डालकर उबाल लें। इस बीच, हम सेब को जार में डालते हैं, ऊपर से थोड़ी सी जगह (1 सेमी) छोड़ते हैं। कंटेनरों को गर्म चाशनी से भरेंऔर जीवाणुरहित करें। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सर्दी के लिए रानेतकी से कम्पोस्ट को ठंडे स्थान पर निकाल दिया जाता है।

रानेतकी और चोकबेरी

रानेतकी और चोकबेरी का ऐसा मिश्रण न केवल स्वाद से, बल्कि रंगों के एक पागल दंगल के साथ भी प्रसन्न करेगा। आइए 800 ग्राम सेब, 200 ग्राम चोकबेरी और 300 ग्राम चीनी (तीन लीटर जार के लिए) लें। हम सेब और चोकबेरी धोते हैं। हम उनकी पूंछ और बाह्यदल हटाते हैं। अब हम फलों को जार में डालते हैं, जिसे हम पहले से धोते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं। अगला, कंटेनरों को उबलते पानी से भरें। उन्हें तब तक खड़ा रहना चाहिए जब तक कि हवा के बुलबुले उठना बंद न कर दें। बेहतर संरक्षण के लिए, आप इस पानी को निकाल सकते हैं और जार को नए उबलते पानी से भर सकते हैं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके बाद एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालकर चाशनी को पकाएं। फिर इस चाशनी को फलों के जार से भर देना चाहिए और कसकर बंद कर देना चाहिए। हम रानेतकी से पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर ले जाते हैं।

सुगंधित जैम पकाएं

रानीतकी बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाती है। कॉम्पोट की तरह ही, हम साबुत फलों का उपयोग करते हैं। इसमें एक किलोग्राम सेब, एक किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी लगेगा। रानीतकी को धोकर, पूंछ को काटकर, तीसरे भाग को छोड़कर, त्वचा को कई स्थानों पर टूथपिक से छेदना चाहिए। इसके बाद इन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। चाशनी चीनी और पानी से बनानी चाहिए। चीनी को पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है। सेब को तैयार चाशनी के साथ डालें और सब कुछ एक साथ लगभग30 मिनिट। इसके बाद, आँच बंद कर दें और जैम को लगभग 2 घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, हम इसे टेबल पर परोसते हैं। लेकिन अगर आपको सर्दियों के लिए रनेतकी जैम बनाना है, तो पकाने के तुरंत बाद तैयार जार में डाल दें।

आप जैम भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक किलोग्राम सेब, 500 ग्राम चीनी और एक गिलास पानी लें। सेब को पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें। फिर हम उन्हें एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। प्यूरी को चीनी के साथ 30 मिनट तक पकाएं और जार में डालें। इन फलों से कई और अद्भुत मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं जो आपको लंबी सर्दियों की शामों में प्रसन्न करेंगी।