व्हाइट कार्प मछली: उपयोगी गुण और खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सफेद कार्प मछली साइप्रिनिड्स की होती है। वह तरह-तरह के व्यंजन बनाने में माहिर हैं। मछली का मांस अपने नाजुक स्वाद और तृप्ति द्वारा प्रतिष्ठित है। इस मछली से आप पहले और मुख्य दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मांस की संरचना में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल हैं, इसलिए इसे लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

अमूर मछली: उपयोगी गुण

इस प्रकार की ग्रास कार्प मीठे पानी के जलाशयों में रहती है, और उन जगहों को चुनती है जहाँ पानी साफ होता है। इसलिए, मांस में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि यदि कोई व्यक्ति सप्ताह में दो बार किसी भी रूप में ग्रास कार्प का सेवन करता है, तो विटामिन की कमी कभी विकसित नहीं होगी।

1. इस मछली के मांस में प्रोटीन होता है जिसे मानव शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। इसमें अमीनो एसिड का इष्टतम सेट होता है।
2. यह सिद्ध हो चुका है कि पट्टिका के नियमित उपयोग से घातक रोगों का खतरा कई गुना कम हो जाता है।ट्यूमर।
3. मांस में रेटिनॉल होता है। यह पदार्थ लंबे समय तक तनाव के साथ आंखों की थकान दूर करने में मदद करता है।
4. घास कार्प के मांस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के समूह से संबंधित होते हैं। वे मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और जहरों को निकालते हैं।
5. मछली में सेलेनियम की काफी मात्रा होती है। यह पदार्थ शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने में मदद करता है, और परजीवियों से भी लड़ता है।
6. मछली के मांस में पाया जाने वाला फैटी एसिड नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

ग्रास कार्प खाने से विटामिन बी और अन्य ट्रेस तत्वों को फिर से भरने में मदद मिलेगी। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि सफेद कार्प बोनी है या नहीं। सभी मीठे पानी की तरह - हाँ। लेकिन इसमें और भी बड़ी हड्डियाँ होती हैं जिन्हें निकालना आसान होता है।

ओवन बेक किया हुआ

यह मछली (घास कार्प) नुस्खा काफी सरल है। इसमें कम से कम सामग्री होती है और रसोई में ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

1. बड़े शव (2-3 किलो) को साफ करके सिर काट देना चाहिए। उसे फेंका नहीं जाता है। सिर से तब आपको एक स्वादिष्ट कान मिलता है। मछली को अच्छी तरह से धोया और धोया जाता है।
2. नमक, कुचले हुए लहसुन (2-3 लौंग) और लाल मिर्च के साथ शव को अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
3. एक बड़ा प्याज, छीलकर आधा छल्ले में काट लें। उन्हें शव के अंदर रखा गया है।
4. नींबू को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
5. मछली में छोटे छोटे चीरे लगाए जाते हैं। आपको इसमें थोड़ा सा मसाला डालना है और नींबू के टुकड़े डालना है।
6. शव पूरी तरह सेपन्नी में लपेटा। इसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसमें एक गिलास पानी डाला जाता है।
7. फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 200° पर लगभग 60 मिनट तक बेक करने के लिए भेजा जाता है। आग बुझाने से 15 मिनट पहले, ऊपर की पन्नी को थोड़ा खोला जा सकता है ताकि मछली एक सुंदर रंग और पपड़ी प्राप्त कर ले।

इसे अलग डिश के रूप में या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

मशरूम के साथ एस्पिक

ग्रास कार्प पकाने की इस रेसिपी के अनुसार मछली बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होती है। पकवान उत्सव की मेज में विविधता लाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको पहले से 1 किलो वजन का शव खरीदना होगा। और आपको शैंपेन (200 ग्राम) और मूंगफली (400 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी। नुस्खा साग और अजमोद जड़, प्याज और जिलेटिन का उपयोग करता है।

मछली को पहले संसाधित किया जाता है। इसे साफ किया जाता है और पट्टिका को बिना पंखों के अलग किया जाता है। शोरबा बनाने के लिए पूंछ और सिर का उपयोग किया जाता है, जिसे कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए।

मशरूम पतले स्लाइस में कटे हुए हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। मूंगफली के साथ इन सामग्रियों को वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर द्रव्यमान को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है।

फ़िललेट्स में से एक को एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाता है। तैयार भरने को शीर्ष पर रखा गया है। फिर इसे दूसरी पट्टिका से ढक दिया जाता है और हाथ से थोड़ा दबा दिया जाता है।

मछली को शोरबा के साथ डाला जाता है ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। फॉर्म को 25 मिनट के लिए 200 ° के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। इस समय, 40 ग्राम गर्म पानी में घुल जाता है।जेलाटीन। यह द्रव्यमान मछली पर डाला जाता है। यह आवश्यक है कि ओवन में तरल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, लेकिन उबलता नहीं है।

फॉर्म को ओवन से निकाल दिया जाता है। मेज पर ठंडा करता है और फिर कई घंटों के लिए रेफ़्रिजरेटर में चला जाता है।

सुगंधित कान

घास कार्प मछली कैसे पकाने के लिए? यह सवाल हर परिचारिका के सामने आ सकता है जिसने ग्रास कार्प खरीदा है। फ़िललेट्स के साथ, यह कमोबेश और भी स्पष्ट है। लेकिन सिर और पूंछ को कहां रखा जाए, सभी गृहिणियां नहीं जानतीं।

मछली के इन हिस्सों से आपको एक समृद्ध और सुगंधित मछली का सूप मिलेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आग पर पानी का एक बर्तन रखना होगा। उबाल आने पर सब्जियों को छील लिया जाता है।

आलू और गाजर मध्यम क्यूब्स में कटे हुए हैं। बल्ब को पूरे पैन में रखा जाता है। जब सब्जियां आधी पकने तक पक जाती हैं, तो मछली के सिर और पूंछ को कान में भेज दिया जाता है। इससे पहले, गलफड़ों को गुणात्मक रूप से फैलाना आवश्यक है।

उखा पक जाने तक उबाला जाता है। नमक और काली मिर्च इसे। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बल्ब को बाहर निकाला जाता है और फेंक दिया जाता है, एक तेज पत्ता जोड़ा जाता है। परोसने से पहले प्रत्येक परोसने में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है।

स्टीक्स

ग्रास कार्प को कैसे फ्राई करें ताकि उसका स्वाद तीखा हो? ऐसा करने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप जमे हुए स्टेक खरीद सकते हैं। उन्हें आवश्यक मोटाई में बड़े करीने से काटा जाता है।

स्टेक को पिघलाकर धीरे से धोया जाता है। अब आपको एक सुगंधित मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सूखे सौंफ के बीज, तुलसी, पिसा धनिया, काली मिर्च मिलाएं।मटर और कुछ तेज पत्ते।

तीन स्टेक एक पैन में बिछाए जाते हैं और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के जाते हैं। सब कुछ ऊपर से नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। अब तीन और स्टेक रखे गए हैं और मछली की आवश्यक मात्रा के आधार पर सभी चरणों को उसी क्रम में दोहराया जाता है।

ग्रास कार्प को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर टुकड़ो में से बड़े मसाले के अवशेष निकाल कर कढ़ाई या ग्रिल में तलने के लिए भेज दिया जाता है. अगर मछली चूल्हे पर तली हुई है, तो उसे पहले से आटे में बेलना चाहिए।

स्टेक को ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ सर्व करें।

भरवां

खाना पकाने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की पूरी मछली खरीदनी होगी। वह साफ करती है और अच्छी तरह धोती है। गलफड़ों को सिर से बाहर खींचो। अब, इसके पास इसके चारों ओर कटौती की जाती है और इनके माध्यम से अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया जाता है।

फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। उसके लिए, आपको 2 टमाटर, 150 ग्राम पनीर और अजवाइन के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। सभी अवयवों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमकीन होता है। वे मछली के पेट को कस कर भर देते हैं।

बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और उस पर शव रखा जाता है। मछली के शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ मला जाता है। बेकिंग शीट को 200 ° के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।

हिब्रू

यह व्हाइट कार्प फिश रेसिपी इज़राइल से लाई गई थी। पकवान में मांस और सुगंधित ग्रेवी का नाजुक स्वाद होता है।

1. एक छोटी मछली को साफ किया जाता है, पेट के माध्यम से अंदर की तरफ निकाल दिया जाता है। इसे रिज के साथ-साथ भागों में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर (मछली के बराबर वजन का) छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। ज्ााता हैवनस्पति तेल के साथ एक पैन में और 1 चम्मच के साथ छिड़के। सोडा। धीमी आग पर भूनें। यह धीरे-धीरे पीला हो जाएगा और जेली जैसे द्रव्यमान में बदल जाएगा।
3. एक भारी तले के बर्तन में थोड़ा सा प्याज डाल दें। फिर ऊपर से फिश और बचा हुआ फ्राई करें। पूरा द्रव्यमान अच्छी तरह से नमकीन है।
4. मछली को पूरी तरह से ढकने के लिए पैन में पानी डाला जाता है। यहां मसाले और तेज पत्ता डाला जाता है। पकवान को कम आँच पर लगभग 60 मिनट तक उबाला जाता है।

जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

बैटर में

यह रेसिपी आपको जल्दी स्वादिष्ट डिनर तैयार करने में मदद करेगी। आपको 0.5 किलो फिश फिलेट और टेम्पुरा आटा मिक्स खरीदना होगा।

निर्देशों के अनुसार घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैक की सामग्री को संकेतित अनुपात में गर्म पानी में पतला किया जाता है। घोल तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। पट्टिका को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है।

इन्हें बैटर में अच्छी तरह डुबोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ गरम तवे पर भेज दिया जाता है। मछली दोनों तरफ तली हुई है।