रोच को नमक कैसे करें: छोटी-छोटी तरकीबें और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक दुनिया में हमारे हमवतन से मिलना मुश्किल है जो नमकीन रोच खाकर अपने खाली समय में एक गिलास झागदार पेय पीना पसंद नहीं करेंगे। यह मछली पहले से ही किसी तरह का राष्ट्रीय खजाना बन चुकी है। वोबला नमक कैसे करें, हम इस लेख में समझेंगे। सरल और किफायती जोड़तोड़ आपको एक नायाब परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

रोच को नमक कैसे करें?

मेरा विश्वास करो, स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए आपको शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। और आपको इस मामले को अपनी पत्नी (बेटी, मां, दादी) पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। पकड़ा गया? तो कृपया, काम खत्म करो! तब उसके लिए अपने परिश्रम का फल चखना अधिक सुखद होगा। और हम अंत में मछली को शानदार बनाने के लिए हमारी सलाह के साथ आपकी मदद करेंगे!

ज्यादातर लोग सूखे रोच पसंद करते हैं। यह तली हुई और उबली दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। लेकिन फिर भी, इसका अधिकांश हिस्सा राजदूत के पास जाता है। सूखी मछली को उचित समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। हाँ, और उसका स्वाद है, आप खुद अच्छी तरह जानते हैं कि कितना अद्भुत है।

रोच को घर पर कैसे नमक करें? सब कुछ सरल है! बहुत सारे तरीके। हम मुख्य बिंदुओं को परिभाषित करेंगे। और वहां, हर मछुआरा खुद तय करेगा कि उसके करीब क्या है।

प्रारंभिक चरण

मछली को अच्छी तरह धो लें। यदि रोच बहुत बड़ा है (जो आज दुर्लभ है), तो इसे खाना बेहतर है। कैवियार वापस रखो। मूल रूप से, वे एक छोटे से वोबला को नमक करते हैं। तो बस इसे अच्छी तरह धो लें।

नमकने के लिए कंटेनर तैयार करें. कभी भी मेटल पैन का इस्तेमाल न करें। एक तामचीनी वाली बाल्टी या कोई गहरा प्लास्टिक कंटेनर लें। एक ढक्कन खोजें जो बर्तन से व्यास में छोटा हो। लोड तैयार करें, जिसे आप फिर ढक्कन पर रखेंगे। कुछ भी लोड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक दो ईंटें लें। या तीन लीटर के जार में पानी डालकर ढक्कन पर रख दें। कृपया ध्यान दें कि वस्तु नमकीन पानी में नहीं घुलती है। नहीं तो मछली खराब हो सकती है।

वोबला को कैसे नमक करें ताकि स्वाद अच्छा लगे?

एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है नमक। ऐसा लगेगा, क्या फर्क है, किस तरह का नमक? मैंने स्टोर में पाया पहला खरीदा, और बस इतना ही …. नहीं। आयोडीन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। बारीक पिसा हुआ नमक, जो पिसी हुई चीनी की तरह दिखता है, भी अनुपयुक्त है। नियमित मोटा नमक खरीदें। यह आपको किसी भी सुपरमार्केट में जरूर मिल जाएगा।

मछली का चुनाव

वसंत, ग्रीष्म और पतझड़ में घर पर रोच को नमक कैसे करें? प्रक्रिया वही है। यह वांछनीय है कि यह ताजा हो, ताजा पकड़ा गया हो। अगर यह जमे हुए रोच है, तो ठीक है।मुख्य बात यह है कि पिघलने का समय होना चाहिए। यदि आप एक ही आकार की मछली को नमक करते हैं तो यह बहुत अच्छा है। तो यह एक ही समय में अच्छी तरह से नमकीन होगा, और फिर यह इलाज की प्रक्रिया के दौरान रस्सी पर बहुत अच्छा लगेगा!

नमक लगाने की प्रक्रिया

कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें, बर्तन या बाल्टी को सूखे कपड़े से पोंछ लें। हम नमक के तल पर सो जाते हैं। उसके लिए खेद मत करो, नीचे छिपा होना चाहिए। मछली की एक पंक्ति बिछाएं। यदि वोबला विभिन्न आकारों का है, तो हम सबसे बड़े नमूनों को तल पर रखते हैं। यह वांछनीय है कि मछली एक दूसरे के खिलाफ यथासंभव कसकर दबाए। अभिव्यक्ति याद रखें: "एक बैरल में झुमके की तरह?"। यहाँ, और आपको वही होना चाहिए।

मछली की प्रत्येक पंक्ति पर नमक छिड़का जाता है। शीर्ष पर एक ढक्कन रखा गया है। ढक्कन पर एक भार है। मछली के बर्तन को ठंडी जगह पर रखना सुनिश्चित करें। जहाँ मक्खियाँ और अन्य कीड़े नहीं पहुँच सकते।

कोई मछली दो दिन नमक करता है तो कोई चारों। यदि मछली छोटी है, तो 2-3 दिन पर्याप्त हैं। वोबला को अनावश्यक नमक और बलगम से धोना सुनिश्चित करें। कुछ मछुआरे आश्वासन देते हैं: यदि वोबला एक दिन के लिए नमकीन है, तो आपको इसे एक घंटे के लिए कुल्ला करने की आवश्यकता है। अगर दो दिन - दो घंटे। आदि। लेकिन हम सोचते हैं कि आधा घंटा - एक घंटा ठंडे पानी में रखने के लिए काफी है।

रोच को धूप में न लटकाएं। एक ठंडा, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र बहुत अच्छा है। मछली को आंखों के माध्यम से या पूंछ के माध्यम से स्ट्रिंग करना बेहतर होता है। लेकिन हम अभी भी पूंछ के माध्यम से अनुशंसा नहीं करते हैं: रोच के सिर में बहुत सारे अनावश्यक अवशेष हैं। जब आप किसी मछली को आंखों के माध्यम से रस्सी से लटकाते हैं, तो शेष तरल बस पूंछ से बह जाता है। यदि आपने मछली को बालकनी पर या अंदर लटका दिया हैतहखाने, इसे धुंध के साथ कवर करें। इसलिए, अगर मक्खियाँ रोच पर बैठती हैं, तो भी पास में कीड़े नहीं होंगे। यदि रोच बड़ा है, जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, आधुनिक दुनिया में बहुत दुर्लभ है, तो पसलियों के बीच एक माचिस डालें (यदि मछली जल गई है)।

सिद्धांत रूप में, कुछ दिन, और रोच तैयार है। "रोच को नमक कैसे करें?" - इस सवाल का शायद कोई जवाब नहीं है। लेकिन फिर खुद देखिए कि कौन किस तरह की मछली से प्यार करता है। कुछ सूखा पसंद करते हैं, जैसा कि प्रसिद्ध कार्टून में भेड़िया और खरगोश के बारे में है। कोई थोड़ा सूखा खाता है। कुछ लोग वोबला को विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक रूप से लटकाते हैं: आधे दिन के लिए, और फिर इसे हेरिंग की तरह खाते हैं। तो यह सब आपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है। लेकिन इसमें कोई शक नहीं है कि मछली आपके लिए बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

नमक के लिए आवश्यक सामग्री

चाहे वैसे भी, रोच को नमकीन करने की एक भी रेसिपी नहीं है। कुछ नमक में चीनी और काली मिर्च मिलाते हैं। कुछ मछुआरों का मानना है कि रोच को कम से कम एक हफ्ते तक नमकीन बनाना चाहिए। कहो, तभी मछली में जितने भी परजीवी आते हैं वे हानिरहित हो जाते हैं। हमने आपको एक मानक क्लासिक नुस्खा पेश किया है जिसके साथ आप निश्चित रूप से गलत नहीं हो सकते। संक्षेप में:

• मछली;
• नमक;
• बर्तन या बाल्टी (धातु नहीं);
• कार्गो;
• शांत कमरा।

मुश्किल? शायद एक छोटा बच्चा भी काम का सामना करेगा। तो यह व्यापार में उतरने का समय है! और आपको किसी की मदद की जरूरत नहीं है। वोबला को ठीक से कैसे नमक करें, आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। आप अवश्य सफल होंगे। प्रयत्नमछली को पकड़ते ही पकाएं। एक ताजा उत्पाद किसी भी जमे हुए के लिए अतुलनीय है। मानक तकनीकों से चिपके रहें, और निश्चित रूप से आपके लिए सब कुछ अच्छा होगा। बोन एपीटिट!