पाइक को नमक कैसे करें: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, टिप्स, ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाइक मीट अपनी उपयोगिता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला हुआ या स्टू किया जा सकता है। कोई भी पाइक डिश टेबल डेकोरेशन बन जाएगी। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि पाईक को कैसे नमक किया जाए ताकि मेहमान प्रसन्न हों और नुस्खा पूछना सुनिश्चित करें।

सूखी नमकीन पाईक

यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट बियर स्नैक बना देगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप स्टोर फिश के बारे में भूल सकते हैं।

खाना पकाने के लिए केवल मध्यम और छोटी पाईक का चयन करना आवश्यक है। आप बड़े का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटना होगा। फिर मछली को भूसी, अंतड़ियों और गलफड़ों से साफ किया जाता है। पाइक को अच्छी तरह से धोकर एक सूखे तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

पाक को घर पर नमकीन बनाना आसान है। तैयार शवों और टुकड़ों को मोटे नमक से अच्छी तरह रगड़ना चाहिए। इसके अलावा, पेट के बारे में मत भूलना। नमक के अलावा, छोटी काली मिर्च, लॉरेल और अन्य पसंदीदा सीज़निंग वहाँ भेजी जाती हैं। उदाहरण के लिए, सूखे या ताजे अजमोद के साथ लहसुन की एक कली।

शवों को एक कंटेनर में रखा जाता है और सुनिश्चित करेंकिसी भारी चीज से ढका हुआ। तो वह निश्चित रूप से नाराज होने वाली है। इस अवस्था में, मछली को रेफ्रिजरेटर में लगभग चार दिन बिताने चाहिए। उसके बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। नमकीन पाईक का शेल्फ जीवन एक महीना है।

गीला नमकीन पाईक

गीली नमकीन विधि का उपयोग करके घर पर पाईक को नमक कैसे करें? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

सबसे पहले मेरीनेड तैयार करें। एक लीटर बहते पानी के लिए लगभग छह बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। नमक के बेहतर घोल के लिए घोल को अच्छी तरह मिलाया जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है।

तैयार मछली को एक कंटेनर में डालना चाहिए और नमकीन पानी डालना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में लोहे के बर्तनों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

इस तरह पाईक को तीन दिन तक नमकीन किया जाता है। फिर आपको मछली के मांस को स्वाद के लिए आज़माना चाहिए। यदि यह बहुत नमकीन है, तो शवों को साधारण पानी में लगभग एक घंटे तक भिगोया जाता है। फिर एक खूबसूरत प्लेट में फैलाएं और उस पर तेल डालें। इस रूप में, नमकीन पाईक को मेज पर परोसा जा सकता है।

जल्दी नमकीन पाईक

यह रेसिपी आपको बताएगी कि नमक पाइक को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए:

• लीटर पीने का पानी;
• सिरका - 300 मिली (सेब होगा सबसे अच्छा विकल्प);
• तीन बड़े चम्मच मोटे नमक;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक चम्मच चीनी;
• पसंदीदा मसाले।

नमस्कार के चरण:

1. आग पर चीनी, नमक और मसालों के साथ पानी गरम करें (आप काला, साबुत धनिया, धनिया, लौंग और लौंग ले सकते हैं)।
2. लहसुन को कद्दूकस करके पानी के साथ भी भेज देंमसाले।
3. पानी में उबाल आने पर सिरका डाल दें। सब कुछ सावधानी से करना चाहिए ताकि वाष्प श्वसन पथ को जला न दें।
4. अगला, तैयार अचार को पाइक के तैयार टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। मछली को चार घंटे के लिए नमकीन किया जाएगा। लेकिन बेहतर है कि उसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाए।
5. प्याज को परोसने से पहले एक प्लेट में रखें, किसी भी तेल के साथ बूंदा बांदी करें और प्याज के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट नमकीन पाइक

एक पाईक को उत्तम तरीके से नमक कैसे करें? इसे बनाना बहुत आसान है, और इसके लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• साफ पाईक;
• मोटा नमक - एक दो बड़े चम्मच;
• एक छोटी चुटकी काली मिर्च;
• दानेदार चीनी - एक चम्मच।

नमस्कार के चरण:

1. एक गहरे बाउल में नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं।
2. मछली को इस मिश्रण से कद्दूकस कर लें।
3. मछली को किसी भारी चीज से ढककर 4 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
4. पकने के बाद पानी निथार लें। नमकीन पाईक खाई जा सकती है।

उपरोक्त व्यंजनों से अनुभवहीन गृहिणियों को भी यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि एक पाईक को कैसे नमक करना है। वे सरल हैं, और परिणाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अगला, यह "शाही विनम्रता" के बारे में बात करने लायक है, अर्थात् घर पर पाइक कैवियार नमक कैसे करें?

नमकीन पाइक कैवियार

घर पर नमक पाइक कैवियार के लिए, शेफ का डिप्लोमा होना जरूरी नहीं है।

मुख्य सामग्री को धोने के लिए पानी की आवश्यकता होगी। नमक जितना बड़ा लिया जा सकता है, इसलिएऔर क्षुद्र। सबसे महत्वपूर्ण बात कैवियार की तैयारी है। इस अवस्था को अधिकतम समय देना चाहिए।

सबसे पहले, पाइक के पेट से कैवियार को हटा दिया जाता है। फिर वे इसकी सफाई के लिए आगे बढ़ते हैं: वे फिल्म, रक्त की अशुद्धियों और अन्य मलबे को हटाते हैं। यह करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि पाइक कैवियार बहुत छोटा है।

आप सफाई के लिए निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं:

1. मांस की चक्की।
2. विस्क के साथ ब्लेंडर।
3. मोटा कद्दूकस किया हुआ।
4. छलनी।
5. धुंध।

सूरजमुखी के तेल में पाइक कैवियार को नमकीन बनाना

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पाइक कैवियार;
• तीन चम्मच नमक;
• आधा गिलास वनस्पति तेल।

नमस्कार के चरण:

1. फोर्क से तैयार कैवियार को नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें। एक सफेद झाग बनना चाहिए।
2. अगला, 2/3 तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कैवियार को फ्रिज में रखें।
4. इस समय भंडारण कंटेनरों को जीवाणुरहित करें।
5. तैयार जार में कैवियार डालें, कसकर बंद करें और पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में नमकीन होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

गर्म नमकीन कैवियार

कैवियार को इस तरह से तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• पाइक कैवियार - आधा किलो;
• मोटा नमक - एक दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाना:

1. पानी में उबाल आने दें, नमक डालें। दो और मिनट के लिए आग पर रखें।
2. फिर सारा कैवियार बाहर निकाल दें और तुरंत हटा देंचूल्हे से बाहर।
3. उत्पाद को चीज़क्लोथ से छान लें।
4. तैयार कैवियार को प्लेट में फैलाएं, तेल डालें और परोसें।

इस कैवियार को तीन दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

कैवियार का त्वरित नमकीन बनाना

यह विकल्प उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आपको कैवियार को जल्दी से अचार बनाने और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। एक दावत तैयार करने के लिए, आपको क्रियाओं की एक श्रृंखला करनी होगी:

1. प्रत्येक 200 ग्राम पाइक कैवियार के लिए एक लीटर पानी और दो बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट की आवश्यकता होगी।
2. पानी और नमक को उबाल लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
3. तैयार घोल के आधे भाग के साथ कैवियार डालें। इस चरण को कीटाणुशोधन कहा जा सकता है। इस अवस्था में कैवियार सवा घंटे तक रहना चाहिए।
4. अगला, पानी चीज़क्लोथ के माध्यम से निकाला जाता है।
5. बचे हुए तरल के आधे हिस्से को वापस उबाल लें। अब कैवियार को इस घोल में डाल देना चाहिए, एक कांटा के साथ मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
6. फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।
7. कैवियार में नमक और मक्खन डालें और कांटे से फेंटें। जैसे ही झाग दिखाई दे, ट्रीट को लगभग पांच घंटे के लिए ठंड में डाल देना चाहिए।
8. फिर मेहमानों को या रात के खाने के लिए नमकीन कैवियार परोसें।

पाइक और कैवियार को नमकीन बनाने की काफी सरल रेसिपी उत्सव की मेज में विविधता लाने में मदद करेगी। एक असामान्य डिश मेहमानों को हैरान कर देगी।