बिना तलने का सूप: एक हल्के पहले कोर्स की संरचना और तैयारी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक गृहिणियां, एक नियम के रूप में, सूप को वसायुक्त, समृद्ध और उच्च कैलोरी बनाने की कोशिश करती हैं। यह काफी समझ में आता है, क्योंकि ऐसा भोजन जल्दी से भूख और गर्मी की भावना को संतुष्ट करता है। हालांकि, मेज पर हल्का सूप भी होना चाहिए। वे गर्मियों में बस अपरिहार्य हैं, जब उच्च तापमान के कारण, आपका खाने का बिल्कुल भी मन नहीं होता है, लेकिन आपको इसकी आवश्यकता होती है। लो-कैलोरी फर्स्ट कोर्स उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं या डाइट पर हैं। बिना तले सूप ऐसे मामलों के लिए ही बनाए जाते हैं! वे हल्के और पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही वे पौष्टिक होते हैं और भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

बिना फ्राई किए पहला कोर्स

लो-कैलोरी सूप बनाना बहुत आसान है! आखिरकार, प्रक्रिया पारंपरिक समृद्ध स्टू बनाने से बहुत अलग नहीं है। आप ऐसे सूप में वह सब कुछ मिला सकते हैं जो आपको पसंद हो और जिसमें शामिल न होंबहुत सारी कैलोरी: विभिन्न सब्जियां, चावल, एक प्रकार का अनाज, ताजा या जमे हुए हरी मटर, साग, आदि। आहार सूप का आधार सादा पानी या पोल्ट्री शोरबा हो सकता है: चिकन या टर्की आदर्श है, क्योंकि उनमें बहुत कम कैलोरी होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे सूपों में तेल के उपयोग और सामग्री को तलने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह वही है जो पहले पाठ्यक्रम को अतिरिक्त वसा सामग्री देता है। सिद्ध चावडर रेसिपी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक लेकिन आसान भोजन बनाने में मदद करती है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।

स्वादिष्ट चिकन सूप

यह स्टू लो-कैलोरी निकलता है, लेकिन इसमें शरीर के लिए जरूरी सभी तत्व मौजूद होते हैं। पहला चिकन पकवान आसानी से भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, ताकत और ऊर्जा देगा, और खाने का असली आनंद भी देगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! सब्जियों के साथ तलने के बिना सूप का नुस्खा निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के सभी अनुयायियों द्वारा सराहा जाएगा।

एक हल्के पहले कोर्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• तीन मध्यम आलू;
• एक बड़ी गाजर;
• दो मध्यम आकार के पके टमाटर;
• प्याज का एक सिर (आकार - आपके विवेक पर);
• 250 ग्राम फूलगोभी;
• 75 ग्राम पतली सेंवई;
• दो सम्मान;
• 150 ग्राम हरी बीन्स;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक;
• मेंहदी की कुछ टहनी (या 0.5 चम्मच सूखे);
• तीन लीटरशुद्ध पानी।

आसान चिकन सूप बनाना

बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो फिल्म और वसा हटा दें, और फिर इसे सॉस पैन में भेजें और पानी डालें। भविष्य के चिकन शोरबा के साथ कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, फिर इसकी सतह पर बने फोम को हटा दें। यदि समय रहते ऐसा नहीं किया गया तो सूप का रंग मैला और बदसूरत हो जाएगा। सॉस पैन में तेज पत्ता, थोड़ा नमक और धुली हुई मेंहदी की टहनी डालें। मध्यम आँच पर, लगातार धीमी आँच पर, 30-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। सभी सामग्री को मनचाहे आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी को धो लें और फिर छोटे छोटे फूलों में अलग कर लें। टमाटर को एक गहरे कंटेनर में रखें और उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें। टमाटर को पानी से निकालें, त्वचा और डंठल के लगाव बिंदुओं से मुक्त, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार शोरबा से मांस निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पट्टिका को भागों में काटें, और फिर वापस पैन में भेजें।

उबलते शोरबा में आलू, हरी बीन्स और फूलगोभी डालें। एक और 5 मिनट के बाद, पैन में गाजर और प्याज़ भेजें।

सेंवई को सूखे गर्म तवे पर रखें। कभी-कभी हिलाते हुए, सामग्री को सुनहरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया से सूप में पास्ता की अधिकता और सूजन से बचा जा सकेगा।

तैयार सेंवई को तवे पर भेजें। तुरंत कटे टमाटर डालें।सूप को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ समय पहले, काली मिर्च और नमक डालें। सूप को गर्मी से निकालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान स्टू को अच्छी तरह से डाला जाता है।

सूप को बिना तले सर्विंग बाउल में डालें और ठंडा होने तक परोसें।

मीटबॉल चावडर पकाने की विधि

बेशक, मीट बॉल्स वाला स्टू अधिक कैलोरी वाला होता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इसे पानी में उबाला जाएगा, और कीमा बनाया हुआ चिकन इस्तेमाल किया जाएगा। यदि वांछित है, तो नूडल्स को टमाटर, तोरी, मीठी मिर्च, हरी बीन्स, मकई या हरी मटर से बदला जा सकता है। इस मामले में, आपको बिना तली मीटबॉल के साथ एक सब्जी का सूप मिलता है।

मांस बॉल्स से चावडर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम नूडल्स;
• 375 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन सिरोलिन;
• 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ हरा प्याज;
• एक बड़ा मुर्गी का अंडा;
• डेढ़ लीटर पीने का पानी;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वादानुसार;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक छोटा प्याज;
• मध्यम गाजर।

आसान मीटबॉल सूप गाइड

चिकन के अंडे, नमक, मिर्च और हरी प्याज के मिश्रण के साथ मिलाएं। मसालों की मात्रा आपके विवेक पर भिन्न होती है। हरी प्याज, यदि वांछित है, तो इसे डिल या अजमोद से बदला जा सकता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर उसमें से मनचाहे आकार के गोले बना लें। इसे बेहतर गीला करेंताकि स्टफिंग हथेलियों पर न रह जाए। परिणामी गेंदों को एक सपाट प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।

डेढ़ लीटर पानी में उबाल लें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।

उबलते पानी को अपने विवेक से नमक करें। इसमें प्याज, गाजर और लहसुन डालें। 10-15 मिनट तक उबालें। तैयार मांस गेंदों को उबलते सब्जी शोरबा में डुबो दें। मीटबॉल सतह पर तैरने तक पकाएं। ऐसा होते ही नूडल्स डालें (चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं, इसमें कैलोरी कम होती है)। 2-5 मिनट तक उबालें। समय नूडल्स की मोटाई पर निर्भर करता है।

तैयार सूप को मीटबॉल के साथ बिना तलें लगभग 5-10 मिनट के लिए पकने दें।

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