बीफ नूडल्स: पौष्टिक पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोमांस के गूदे में बड़े-बड़े रेशे होते हैं, जो इस मांस को कड़ा और सूखापन देते हैं। इसलिए इसे खाने में स्क्रोल या चॉप फॉर्म में इस्तेमाल करना सबसे ज्यादा लोकप्रिय है।

इस लेख में, हम नूडल्स के साथ गोमांस के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों और उबले हुए मांस, नरम और रसदार पकाने के रहस्यों को साझा करेंगे। हम घर का बना बीफ सूप पेश करते हैं। इस डिश के लिए घर का बना अंडा नूडल्स तैयार किया जाता है। यह पकवान का मुख्य घटक है। और आपको बीफ और नूडल्स के साथ वेजिटेबल सूप भी पसंद आएगा। यह व्यंजन ताजी और जमी हुई सब्जियों दोनों से तैयार किया जा सकता है। सर्दियों में इस तरह के सूप का स्वाद लेना विशेष रूप से सुखद होता है, ताकि इसके रंग आपको विटामिन, गर्मी के रंग और गर्म शुरुआती शरद ऋतु की याद दिलाएं।

शोरबा के लिए कौन सा बीफ चुनना है?

सूप के लिए लीन और लीन बीफ चुनें। एंट्रेकोट या टेंडरलॉइन बहुत अच्छा काम करता है।

मांस को ठंडे बहते पानी में धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। टेबल सरसों की एक मोटी परत के साथ पूरी सतह को लुब्रिकेट करें, इसमें लपेटेंक्लिंग फिल्म और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, सरसों से मांस धो लें। अब यह उबालने के लिए तैयार है.

बीफ़ शोरबा कैसे पकाना है?

शोरबा बीफ नूडल्स का आधार होगा। आपको मांस को पहले से ही उबलते पानी में कम करके, एक पूरे टुकड़े में पकाने की जरूरत है। नमक न डालें।

मांस मध्यम रूप से पक जाने के बाद, शोरबा को छान लें। फिर इसे वापस उबाल लें (आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं)। फिर मांस को कम करें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और पकाएँ। टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है - अगर यह बिना दबाव के एक टुकड़े को स्वतंत्र रूप से छेदती है और छेद से पारदर्शी रस निकलता है, तो मांस तैयार है।

सूखी जड़ी बूटियां बीफ शोरबा के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती हैं: तुलसी, मार्जोरम, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, अजवाइन, धनिया।

घर का बना नूडल्स कैसे बनाते हैं?

यह नुस्खा घर के बने अंडे के नूडल्स के साथ सबसे अच्छा काम करता है। अपने आकार को बेहतर रखने के लिए, आटा बिना पानी के अकेले अंडे पर गूंथ लिया जाता है।

ऐसा करने के लिए, लें:

• 4 कप गेहूं का आटा;
• 2-3 चिकन अंडे;
• नमक।

नूडल बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया इस प्रकार है:

• एक गहरे बाउल में अंडे को नमक के साथ पीस लें।
• लगभग दो कप मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• बाकी के आटे को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाएं जब तक कि आटा सख्त न हो जाए और आपके हाथों से चिपचिपा न हो जाए। इसे और अधिक लोचदार बनाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और छोड़ दें20 मिनट के लिए मेज पर "आराम" करें। इस दौरान ग्लूटेन अच्छी तरह फैल जाएगा।
• रसोई की मेज के एक बड़े क्षेत्र पर, एक पतली परत रोल करें। आटे के साथ छिड़कें और सूखने के लिए छोड़ दें।
• सूखी परत को 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी पर कई बार मोड़ें और पतले नुकीले चाकू से नूडल्स काट लें।
• अपने उत्पाद को चाकू से अच्छी तरह से ढीला करें ताकि अतिरिक्त आटा फट जाए और इसे 5-10 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें।
• बीफ के लिए घर का बना अंडा नूडल्स तैयार है।

घर के बने नूडल्स को कैसे बचाएं?

यदि उत्पाद बहुत अधिक निकला है, तो इसे कटिंग बोर्ड पर एक पतली परत में फैलाकर और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखकर फ्रीज किया जा सकता है। जमे हुए उत्पाद को एक बैग में डालें और फ्रीजर में भी स्टोर करें। इस रूप में यह 3-4 महीने तक ठीक रहेगा।

गोमांस कैसे काटें?

हमारी बीफ़ नूडल रेसिपी पर जाने से पहले, आपको कोल्ड कट्स पर ध्यान देना चाहिए। उबले हुए बीफ़ को शोरबा में कमरे के तापमान पर ठंडा करें। सूप के कटोरे में बहुत अच्छे लगेंगे:

• बार;
• क्यूब्स;
• मोटे चिप्स;
• पतले तिनके।

अगर मेज पर मांस के बड़े टुकड़े पसंद हैं, तो सामग्री को बड़े स्लाइस में काट लें।

स्मूद कट के लिए, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी और भीगने के लिए छोड़ दें।

घर का बना बीफ़ नूडल्स

सामग्री:

• 300-400 ग्राम उबला हुआगोमांस;
• दो मुट्ठी घर का बना अंडा नूडल्स या 300 ग्राम लार्ज-फॉर्म ड्यूरम व्हीट पास्ता;
• 0.5 किलो आलू;
• गाजर और प्याज का सूखा मिश्रण (ताजी सब्जियां तली जा सकती हैं);
• सूप मसाला;
• तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप कुकिंग:

• उबले हुए शोरबा में कटे हुए आलू, सूखी सब्जियां, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डुबोएं और सूप का मसाला डालें।
• सब कुछ उबाल लें और नूडल्स में टॉस करें।
• 1-2 मिनट के लिए उबाल लें, कटा हुआ मांस सूप में डुबोएं और आंच बंद कर दें।
• अगर आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां और कद्दूकस की हुई लहसुन की कली भी डाल सकते हैं।

बीफ और नूडल्स के साथ सब्जी का सूप

इस सूप के लिए गर्मियों और शरद ऋतु के सभी रंगों को मिलाने के लिए, सभी रंगों की सब्जियों का उपयोग करें: गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मटर, ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, हरी बीन्स।

सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है।

बीफ और वेजिटेबल नूडल रेसिपी के लिए, तैयार करें:

• 300-400 ग्राम उबला हुआ बीफ;
• 0.5 किलो सब्जी मिश्रण;
• 2-3 आलू;
• तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अगर आप ताजी सब्जियां पका रहे हैं, तो सब कुछ क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा शोरबा के साथ भूनें।

उबलते हुए शोरबा में आलू के वेज और सब्जियां, नमक डुबोएं और तब तक पकाएं जब तकतत्परता। फिर नूडल्स डालें। 1-2 मिनट के बाद, कटा हुआ बीफ़ कम करें और स्टोव बंद कर दें। सूप को ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो नूडल्स फूल सकते हैं.