स्वादिष्ट मशरूम पाई: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट घर का बना पाई तैयार करना, जो एक मिठाई नहीं, बल्कि एक मुख्य पाठ्यक्रम बन सकता है, काफी सरल है। लगभग किसी भी सामग्री को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मशरूम पाई को एक विशेष स्वाद देते हैं, जो भरने में अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।

आलू और मशरूम के साथ पाई

आवश्यक सामग्री:

आटा:

• अंडे - 6 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप।
• आटा - 2 कप।
• मेयोनीज - 1.5 कप।
• बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।

भरना:

• मक्खन - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।
• आलू - 10 टुकड़े।
• मिर्च - 3 चुटकी।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• शैम्पेन - 1 किग्रा.

जेली पाई बनाना

मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए नुस्खा नौसिखिया परिचारिका द्वारा भी महारत हासिल किया जाएगा। सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है। एक बाउल में अंडे फोड़ें और मिक्सर से फेंटें। मेयोनेज़ डालें, फिर से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें। मैदा में बेकिंग पाउडर डालें। एक चलनी मग का प्रयोग करके आटे को प्याले में धीरे-धीरे छान लें, साथ ही साथ मिक्सर से आटे को हिलाते रहेंकम गति पर। मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए आटा तैयार है, इसे बीस मिनट तक खड़ा होना चाहिए। आटा काफी तरल होना चाहिए।

यह समय फिलिंग तैयार करने में लगाना चाहिए। प्याज़, आलू और शिमला मिर्च को छील कर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू को हलकों में काट लें और मशरूम को काट लें। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन गरम करें, उसमें प्याज और मशरूम डालें। मध्यम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें। एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। आटा आराम कर गया है, भरना ठंडा हो गया है - और आप मशरूम और आलू के साथ एक पाई बना सकते हैं।

एक बेकिंग शीट को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें आधा घोल डालें। आलू को दो परतों में बिछाएं, मसाले, नमक के साथ छिड़कें और सब्जी या घी के साथ थोड़ा छिड़कें। आलू पर समान रूप से स्टू मशरूम और प्याज की एक परत फैलाएं। आटे के दूसरे भाग के साथ शीर्ष। पाई को मशरूम और आलू के साथ ओवन में रखें। पचास मिनट बेक करें। ओवन में तापमान 170 oC. होना चाहिए

खाना पकाने के बाद, मशरूम और आलू के साथ जेली पाई को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पूरे रात के खाने के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, आप ताजी सब्जियां टेबल पर रख सकते हैं। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई पूरे परिवार का पेट भर सकती है।

चिकन और मशरूम के साथ पाई बंद

उत्पाद सूची:

• पफ पेस्ट्री - 2 शीट।
• चिकन के टुकड़े - 1 किलो।
• हरे प्याज़ - 2 गुच्छे।
• छोटे शैंपेन - 4 कप।
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मचचम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• चिकन स्टॉक - आधा कप।
• दूध एक गिलास है।

बंद पाई कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप चिकन और मशरूम के साथ एक बंद पाई पकाना शुरू करें, तुरंत ओवन चालू करें और इसे 210 डिग्री तक गर्म होने दें। एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, चिकन के टुकड़ों को तेज़ आँच पर लगभग पाँच मिनट तक भूनें। मांस में मशरूम और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए हिलाओ और भूनें। फिर मांस शोरबा, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

चिकन और मशरूम पाई फिलिंग बनकर तैयार है. पफ पेस्ट्री की एक शीट को बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी रूप से थोड़ा बड़ा आकार में रोल करें। आटे को तेल से चिकना कर लें, आटे को नीचे और किनारों पर फैला दें। स्टफिंग को आटे के ऊपर रखिये और पूरे आकार में फैला दीजिये. पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट को रोल आउट करें, फिलिंग के शीर्ष को कवर करें और निचली और ऊपरी परतों के किनारों को पिंच करें। दूध से सतह को चिकना करें और टूथपिक से छेद करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर की परत गोल्डन ब्राउन न हो जाए। मशरूम और चिकन के साथ लेयर केक गरमागरम परोसें।

मशरूम और हैम के साथ भरवां जेली पाई

आपको क्या चाहिए:

परीक्षा के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• आटा - 500 ग्राम।
• सोडा - मिठाई का चम्मच।
• मेयोनीज - 500 ग्राम।
• अंडे - 10 टुकड़े।

भरने के लिए:

• हार्ड चीज़- 400 ग्राम।
• नमक - एक चम्मच।
• शैम्पेन - 600 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• हैम - 600 ग्राम।
• डिल - आधा गुच्छा।
• मिर्च मिक्स - छोटा चम्मच।
• तेल - 50 मिली.
• सलाद - 5 टुकड़े।

स्टेप कुकिंग

मशरूम और हैम के साथ ओवन में पाई के लिए यह नुस्खा हर नौसिखिए रसोइया आसानी से सीख सकता है। हम आपको इसे अपने लिए देखने और अपने हाथों से एक स्वादिष्ट पाई पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। भरने के साथ शुरू करना बेहतर है। प्याज के सिर से भूसी निकालें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें, पैन में प्याज के टुकड़े डालें और लगभग दस मिनट तक पारभासी होने तक भूनें।

छिले हुए शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काट लें और प्याज में डाल दें, थोड़ा नमक डालें और लगभग दस मिनट तक भूनें जब तक कि उनमें से रस शैंपेन से वाष्पित न हो जाए। आग बुझाएं और मशरूम पाई के लिए अगली सामग्री के लिए आगे बढ़ें - यह हार्ड पनीर और कटा हुआ हैम है। इन दोनों उत्पादों को छोटे क्यूब्स में पीसकर पैन में डालें।

सुआ और सलाद के बाद। बहते पानी के नीचे उन्हें धो लें, काट लें, बाकी सामग्री के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें। काली मिर्च के मिश्रण में हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आटा गूंथते समय फिलिंग को एक तरफ रख दें।

मशरूम और हैम के साथ जेली पाई के लिए आटा एक तरल स्थिरता होगी। सबसे पहले एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से सोडा डालें और सोडा को बुझाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम में अंडे डालें,मेयोनेज़ और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, एक छलनी-मग के माध्यम से आटे को छान लें और धीमी गति से फिर से मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

एक रेफ्रेक्ट्री मोल्ड को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और उसमें आधा बैटर भर दें। तवे से फिलिंग को आटे पर समान रूप से पूरे आकार में फैला दें। बाकी का आटा डालें, चिकना करें और भविष्य के पाई को ओवन में भेजें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए, बेकिंग का समय 50 से 60 मिनट तक है। बेकिंग के दौरान, आटा अच्छी तरह से उगता है, तैयार केक रसीला होता है, एक समृद्ध स्वाद के साथ। मशरूम, हैम और पनीर की फिलिंग इसे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाती है।

मांस, मशरूम और बैंगन के साथ पाई

पाई सामग्री:

• उबला हुआ बीफ़ - 400 ग्राम।
• बड़े शैंपेन - 15 पीस।
• काली मिर्च - चाकू के सिरे पर।
• प्याज - 3 सिर।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• बैंगन - 2 टुकड़े।
• तेल - 150 मिलीलीटर।
• आटा - 100 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री - 1 किलोग्राम।

केक को सही तरीके से कैसे बनाएं

इस रेसिपी में मशरूम, मीट और बैंगन के साथ पाई की तस्वीर के साथ, आपको केवल फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। आटा तैयार है - पफ। इसे केवल पहले से फ्रीजर से बाहर निकालने की आवश्यकता होगी ताकि उसके पास डीफ़्रॉस्ट करने का समय हो। मध्यम आकार के बैंगन धो लें और स्लाइस में काट लें, 5-6 मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं। एक गरम फ्राइंग पैन पर हलकों को फैलाएं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में हल्का भूनें। फिर एक प्लेट में गिलास में स्थानांतरित करेंअतिरिक्त तेल।

बड़े मशरूम को धो लें, तरल निकालें और पतले स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई 3 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्याज को छीलकर, धोया जाता है और पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। उबले हुए बीफ़ को तब तक पीसें जब तक कि वे छोटे-छोटे स्लाइस में नर्म न हो जाएँ। पाई भरने के लिए सभी सामग्री तैयार है, और अब आपको आटा बनाने की जरूरत है। डीफ़्रॉस्टेड आटे को दो भागों में बाँट लें। एक साइज़ थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

आटे के किनारों को ढकने के लिए आटे को साँचे के आकार से दस सेंटीमीटर अधिक बेलना चाहिए। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को तेल से चिकना करें और उसमें पफ पेस्ट्री की एक लुढ़की हुई परत रखें, जो नीचे और फॉर्म की दीवारों को कवर करती है। फिर आटे पर समान रूप से कटा हुआ बीफ़ की एक परत रखें। मांस पर तले हुए बैंगन की एक परत लगाएं। प्याज के साथ तले हुए मशरूम की आखिरी परत भी बैंगन के स्लाइस के ऊपर समान रूप से फैली हुई है। बचे हुए आटे से थोड़ा थोड़ा लोई बेल लीजिए और फिलिंग को ढककर रख दीजिए.

आटे की परतों को सांचे के किनारों से जोड़ दें और अतिरिक्त काट लें। आटे की ऊपरी परत पर कई जगहों पर टूथपिक से पंचर बना लें। बाकी के आटे से, आप सजावट को मोल्ड कर सकते हैं और केक की सतह पर फैला सकते हैं। मोल्ड को मध्यम स्तर पर ओवन में रखें और केक को 220 डिग्री के उच्च तापमान पर 35-45 पांच मिनट के लिए बेक करें। तैयार पाई को मशरूम, मांस और बैंगन के साथ ठंडा करें, भागों में काटें, परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली और मशरूम के साथ पाई

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• तैयार खमीर आटा - 1किलोग्राम।
• मछली - 600 ग्राम।
• शैम्पेन - 400 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।
• उबले हुए अंडे - 8 पीस।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

नुस्खा के अनुसार पाई तैयार करना

आटे को फ्रिज से निकाल कर गरम जगह पर रख दें। ओवन चालू करें, बेकिंग डिश में तेल लगाएं और सूजी या कॉर्नमील छिड़कें। अतिरिक्त हिलाएं। अगला, आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। मछली पट्टिका के टुकड़ों को नमक के साथ पीस लें और एक पैन में वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

मशरूम, यदि आवश्यक हो, साफ, काट लें और लगभग पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें और रसोई के तौलिये पर फैलाएं। पनीर को बारीक़ करना। अंडों को आठ से नौ मिनट तक पकने तक उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।

पिघले हुए खमीर के आटे को एक आयत में बेल लें। तली हुई फिश फिलेट को प्याले में निकाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिए. उबले हुए मशरूम के साथ मिलाएं और मिलाएं। बेले हुये आटे के लम्बे किनारे पर मछली के साथ मशरूम डालें। मिश्रित अंडे और पनीर के साथ शीर्ष। आटे को फिलिंग के साथ बेल कर बेलें और गोल आकार में सर्पिल के आकार में बिछा दें। लगभग तीस मिनट के लिए केक को गर्म स्थान पर उठने दें। तेल से ब्रश करें और ओवन में रखें। 200 डिग्री 40-50 पचास मिनट के तापमान पर बेक करें। केक तैयार है.