स्टर्जन स्केवर्स कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रकृति में बारबेक्यू पकाने के लिए, वे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मांस और सभी प्रकार के मैरिनेड का उपयोग करते हैं। उसी समय, अचार बनाने की प्रक्रिया में अक्सर बहुत समय लगता है, और सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे को आग पर भूनने का विचार इतना उबाऊ हो गया है कि यह उबाऊ हो गया है। इसलिए, एक बदलाव के लिए, आप स्टर्जन बारबेक्यू बना सकते हैं। इसे लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, और मछली का उत्तम स्वाद मेनू में विविधता जोड़ देगा।

विशेषताएं

मछली पकाना मांस को भूनने से बहुत अलग है। तथ्य यह है कि स्टर्जन एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, जिसे पूरी दुनिया में एक विनम्रता माना जाता है, इसलिए आपको विभिन्न मसालों के साथ इसके स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। सभी व्यंजन जो बताते हैं कि स्टर्जन के कटार कैसे पकाने हैं, न केवल सीज़निंग के उपयोग को कम करने, बल्कि गर्मी उपचार के समय को भी कम करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, पाक कला की विभिन्न सूक्ष्मताओं का उपयोग किया जाता है, जिससे आप पकवान के स्वाद को उसकी पूरी महिमा में प्रकट कर सकते हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन पट्टिका - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक;
• प्याज - 2 टुकड़े

मछली तैयार करना और मैरिनेड की विशेषताएं

यह चरणसबसे ज्यादा जिम्मेदार है। तथ्य यह है कि स्टर्जन का मांस लहरदार रेशों जैसा दिखता है। इसलिए, इसे काटते समय, छोटे टुकड़े बनाना आवश्यक है जो संरचना को नष्ट किए बिना एक कटार पर लटकाए जा सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्टर्जन बारबेक्यू के लिए अचार फाइबर को बहुत नरम कर सकता है और भूनने की प्रक्रिया को बहुत कठिन बना सकता है। इससे बचने के लिए, कई रसोइया मछली को पूरे टुकड़े के रूप में सॉस में रखने की सलाह देते हैं, हालांकि इस नुस्खा में इसे तुरंत काटना बेहतर है, क्योंकि अचार हल्का होगा और उत्पाद की संरचना को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मैरिनेड

टुकड़ों में कटे हुए पट्टिका को एक कंटेनर में रखा जाता है और दस मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। ताकि स्टर्जन के कटार नरम न हों, इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है। ऊपर से कटे हुए प्याज फैलाएं, जो नींबू के रस के साथ डाले जाते हैं। इस रूप में, मछली को लगभग दस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, आप मछली के लिए थोड़ा दौनी या मसाला जोड़ सकते हैं। हालांकि, स्टर्जन के कटार को कम से कम मसालों के साथ पकाना बेहतर है।

भुना हुआ

मछली को मैरीनेट करने के बाद, इसे सावधानी से लकड़ी के डंडे पर रखा जाता है, जो कटार का काम करेगा। इसे अंगारों पर भूनना आवश्यक है, जो पहले से ही जलना बंद कर चुके हैं और सफेद राख से ढंकने लगे हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगना चाहिए। क्रस्ट प्राप्त करने से पहले पकवान को न पकाएं, जैसे कि मांस भूनते समय। यह प्रत्येक तरफ केवल पांच मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है ताकि मछली रसदार निकले और एक सुखद स्वाद प्राप्त करे। कुछ लोग सोचते हैं किइस तरह के स्टर्जन के कटार कच्चे निकलेंगे, लेकिन वास्तव में यह पहले से निर्धारित तापमान के कारण स्थिति तक पहुंच जाएगा, और लंबे समय तक तलने के साथ, मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

फ़ीड

इस डिश को टेबल पर सीधे कटार पर परोसा जाता है। सेवा करते समय, आप क्रीम सॉस और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। हल्की सफेद शराब या सूखा गुलाबी वरमाउथ इस बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक साइड डिश के रूप में, सब्जियां या उबले हुए चावल आमतौर पर दांव पर लगाए जाते हैं।