तला हुआ पोलक: नुस्खा, कैलोरी, लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वास्थ्य लाभ और उत्कृष्ट स्वाद के लिए, पोलक को हमेशा रसोइयों, पोषण विशेषज्ञों और महिलाओं द्वारा महत्व दिया गया है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। इस सूची में जोड़ें, विशेष समय या प्रयास के बिना, कम लागत और खरीद की सार्वभौमिक उपलब्धता के बिना त्वरित खाना पकाने - हमें एक सार्वभौमिक खाद्य उत्पाद मिलता है जो एक अच्छी गृहिणी की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

पोलॉक के फायदों के बारे में थोड़ा सा

हमारे देश में पोलक को ऐसी मछली कहा जा सकता है जो हमेशा दुकान में रहती है। थोड़े सूखे स्वाद के कारण, कई लोग इसे दूसरे दर्जे का मछली उत्पाद मानते हैं। वास्तव में, यह महान कॉड मछली प्रजातियों से संबंधित है। और यह तथ्य मानव शरीर के लिए इसकी उपयोगिता, अत्यधिक पोषण मूल्य और महान विटामिन लाभों के उच्च स्तर पर पहले से ही स्पष्ट रूप से संकेत देता है।

उपयोगी ट्रेस तत्वों, आयोडीन, क्रोमियम, विटामिन और संतृप्त फैटी एसिड की बड़ी संख्या के कारण, पोलक को वास्तविक दवाओं के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तो, तला हुआ पोलक या स्टू खाते समयहृदय की मांसपेशियों, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, आंतों और यकृत के काम में सुधार होता है।

यह साबित हो चुका है कि भोजन में नामित मछली का लगातार उपयोग चोटों, जलने, फ्रैक्चर और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है। बिना कारण के सोवियत और रूसी अस्पतालों में गुरुवार को "पोलक का दिन" ठीक था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मछली से कोई एलर्जी की पहचान नहीं की गई है। डॉक्टरों का कहना है कि यह केवल तभी मना किया जाता है जब इसे रासायनिक कचरे से प्रदूषित तालाब में पकड़ा जाता है।

गाजर और प्याज के साथ तला हुआ पोलक

एक राय है कि वनस्पति तेल में तली हुई हर चीज पहले से ही संभावित रूप से हानिकारक उत्पाद है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इस स्वयंसिद्ध ने पोलक को नहीं छुआ। यह संभव है, आवश्यक भी, इस मछली को भूनने के लिए, केवल सभी जिम्मेदारी के साथ तेल के चुनाव के लिए संपर्क करना महत्वपूर्ण है।

हमारे पकवान के लिए आवश्यक सामग्री इस तरह दिखेगी:

• पोलक - 1 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम या तरल खट्टा क्रीम - 100 मिली।
• नमक।
• मछली के लिए मसाले।
• पिसी मिर्च।
• मक्खन।
• आटा।
• डिल.

खाना पकाने की प्रक्रिया

पोलक अच्छा है क्योंकि आपको लंबे समय तक काटने के लिए परेशान नहीं होना पड़ता है। इसलिए, यह हमारे लिए पर्याप्त होगा:

1. मछली को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, धो लें, तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक कटोरे में डालिये, मसाले, नमक के साथ मौसम और एक तेज पत्ता टुकड़े टुकड़े कर लें। अच्छी तरह मिलाएं और छोड़ देंकुछ मिनट के लिए काढ़ा।
3. गाजर को हलकों में काटा जा सकता है। भोजन में गाजर की "कमी" के प्रेमी इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
4. प्याज काटा जाता है।
5. फिर एक प्लेट में दो टेबल स्पून मैदा डाल कर एक चुटकी नमक मिला दीजिये.
6. मछली को नमकीन आटे में डुबोएं।
7. कड़ाही में तला हुआ पोलक बहुत जल्दी पक जाता है. उच्च गर्मी पर मछली को हर तरफ तीन मिनट चाहिए। जब दोनों तरफ स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे, तो मछली को निकालने और सब्जियों को पैन में डालने का समय आ गया है।
8. गाजर और प्याज बचे हुए मछली के तेल में तलेंगे। यह सब्जियों के नाजुक स्टू के लिए काफी होगा, और परिणाम कम उच्च कैलोरी होगा।
9. जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, तले हुए पोलक को तवे पर लौटा दें. हल्के से मिलाएं, कोशिश करें कि मछली को नुकसान न पहुंचे और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें।

पकवान को स्वयं या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें: उबले हुए चावल, बीन्स, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, दाल, आदि।

ओवन में गाजर, प्याज और पनीर के साथ तला हुआ पोलैक

मछली में पनीर मिलाने से एक बहुत ही संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। इस मामले में पोलक कोई अपवाद नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 650 ग्राम
• 150 ग्राम प्याज।
• 200 ग्राम गाजर।
• 80 ग्राम मेयोनेज़।
• पनीर - 240 ग्राम
• मक्खन।
• आटा।
• नींबू का रस।
• मछली मसाला।

खाना पकाने की विधि

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. मछली के छिलके को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. भागों में काटें।
3. आटे में डुबोएं, पोलक फिलेट को तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
4. सब्जियों को दूसरे पैन में थोड़े से तेल में तलें।
5. सब्जियों के आधे हिस्से को बेकिंग डिश के तल पर रखें। थोड़ा नमक डालें और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
6. तले हुए पोलक की परत फैलाएं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। हम शेष गाजर को प्याज के साथ फैलाते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें और पन्नी "ढक्कन" को बंद कर दें।

ओवन 190°C पर होना चाहिए। सब्जियों के साथ पोलक का खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

पोलक के लिए मलाईदार टमाटर सॉस

अगर सिर्फ तली हुई मछली थकी हुई है और आप अपनी पसंदीदा डिश को कुछ खास और स्वादिष्ट के साथ विविधता देना चाहते हैं, तो सॉस बनाकर देखें। इसमें उत्पादों का एक सरल सेट शामिल होगा:

• तीन बड़े टमाटर;
• 220 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• ताजा सौंफ।

टमाटर को छील लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बीच को काट दिया जाता है, और टमाटर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में भेज दिया जाता है। बिना ज्यादा मेहनत के त्वचा निकल जाएगी।

परिणामस्वरूप टमाटर "पट्टिका" को एक ब्लेंडर में कांटा या जमीन से कुचल दिया जाना चाहिए। टमाटर में क्रीम डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।

गैस बंद कर दें। सॉस में मसाले, नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। सोआ आखिरी आता है।

कैलोरी पोलक

फ्राइड पोलक, जिसकी कैलोरी सामग्री पर हम बाद में विचार करेंगे, साथ ही उबला हुआ और स्टीम पोलक, उन लोगों के साथ इतना लोकप्रिय नहीं है जो आहार पर हैं या उचित पोषण का पालन करते हैं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सफेद मांस के साथ सबसे बहुमुखी आहार मछली बस नहीं मिलती है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि यह मछली किस रूप में सबसे कम कैलोरी है, और वजन कम करते समय इसे कम करना बेहतर होता है।

तो, सौ ग्राम पोलक में होता है:

• कच्चा - 71 किलो कैलोरी;
• उबली हुई मछली थोड़ी अधिक होती है - 79 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 82 किलो कैलोरी;
• आटा ब्रेडिंग में तला हुआ पोलक - 127 किलो कैलोरी।
• गोल्डन कुरकुरे, अंडे और ब्रेडक्रंब के घोल में पकाकर - 146 किलो कैलोरी।
• और सूखी मछली में 200 किलो कैलोरी होता है।