कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स: विवरण, व्यंजनों, तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद उन्हें सबसे प्रिय लोक व्यंजनों में से एक कहने वाले सही कह रहे हैं। मूल रूसी व्यंजन - पेनकेक्स - आज तक का सबसे किफायती भोजन और नाश्ता है। उनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह ज्ञात है कि गृहिणियां विभिन्न प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स भरती हैं: मीठे पनीर से सायरक्राट तक। आज हम आपके लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पेश करेंगे: कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स।

सामग्री

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करना होगा।

मांस भरने से तैयार किया जाएगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ);
• 1 प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• उबले हुए चावल (आधा कप)।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स भी जाएंगे (आटा बनाने के लिए):

• 9-10प्रीमियम आटे के बड़े चम्मच;
• 0, 5 कप दूध;
• 2 अंडे;
• 0, 5 कप पानी;
• 2 चुटकी चीनी;
• नमक (0, 2 चम्मच);
• सोडा (चाकू की नोक पर);
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (तलने के लिए और आटे में)।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इससे पहले कि आप पेनकेक्स पकाना शुरू करें, आपको ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं।

एक कदम: तैयारी

जो लोग कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स पकाना चाहते हैं, उन्हें पहले एक बड़े प्याज को बारीक काट लेना चाहिए या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।

चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है - यह आधा गिलास निकल जाना चाहिए। ऐसा होता है कि नौसिखिए रसोइयों को भरने के लिए चावल उबालना नहीं आता है। हम उनके लिए एक संक्षिप्त विवरण प्रस्तुत करते हैं

चावल कैसे उबालें?

चावल को धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और 1:1 के अनुपात में पानी डाला जाता है, जिसके बाद थोड़ा नमक डाला जाता है। एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग 12 मिनट तक उबाल लें। इस समय के बाद, आपको चावल का स्वाद लेना चाहिए। यदि यह तत्परता की स्थिति में पहुंच गया है, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है।

दूसरा चरण: स्टफिंग तैयार करें

इसके अलावा, उबले हुए चावल को प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भोजन के इस आयतन पर आधा चम्मच नमक रखा जाता है।

चरण तीन: आटा तैयार करें

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स पकाना (नुस्खा लेख में पेश किया गया है) इसके लिए भी मुश्किल नहीं होगानौसिखिया रसोइया।

आटा बनाने के लिए दूध को गरम किया जाता है, उसमें अंडे, पानी, सोडा, नमक और चीनी मिला दी जाती है. सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। उसके बाद, आटा डालना शुरू करें। हर गृहिणी जो कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स सेंकना करने का फैसला करती है, यह सुनिश्चित करने में रुचि रखती है कि आटा में कोई गांठ नहीं है। ऐसा करने के लिए, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक आटे को छोटे भागों में डालना चाहिए।

चरण चार: पैनकेक फ्राई करें

अगला, आपको पैन को गर्म करना है और उस पर पैनकेक तलना है। कई गृहिणियां केवल एक तरफ पेनकेक्स तलने की सलाह देती हैं। कुछ लोग पैनकेक को ब्राउन होने के बाद पलट देते हैं। यदि पैन में आटा "फिट नहीं होता है", तो आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता है। तैयार केक को एक के ऊपर एक ढेर किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स सफल हो जाएंगे यदि वे ठंडे भरते हैं। नहीं तो लिफाफों को मोड़ने पर पेनकेक्स टूट जाएंगे।

चरण पांच: लिफाफों को मोड़ो

पैनकेक की तली हुई तरफ, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (एक बड़ा चम्मच) डालें और इसे सतह पर फैलाएं। उसके बाद, पैनकेक के किनारों को लपेटा जाता है, जिससे एक लिफाफा बनता है।

छह चरण: अंतिम

सारे काम हो जाने के बाद बस तैयार पैनकेक को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के लिए रह जाता है. परोसने से पहले, उन्हें ताजी सब्जियों से सजाया जा सकता है या ग्रेवी बोट के बगल में कुछ दिलचस्प सॉस के साथ रखा जा सकता है, जैसे कि लहसुन (इसकी तैयारी के लिए, परिचारिका अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम मिला सकती है,लहसुन और जड़ी बूटी)।

केफिर पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

यदि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स के लिए आटा दूध से नहीं, बल्कि केफिर के साथ गूंधा जाता है, तो वे दिलचस्प छेद के साथ निकलेंगे, और इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट होंगे।

रचना

पैनकेक इससे तैयार किए जाते हैं:

• 1 अंडे;
• 150-200 ग्राम केफिर;
• 400 मिली दूध;
• 1-2 कप मैदा (मलाईदार स्थिरता वाला होना चाहिए);
• 0, 5 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी के चम्मच;
• 0, 25 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• लगभग 50 मिली. उबलता पानी;
• सूअर का मांस तलने के लिए।

खाना पकाना

यह नुस्खा लगभग दूध के साथ पैनकेक पकाने के विकल्प जैसा ही है। सभी सूचीबद्ध सामग्री (आटे के अपवाद के साथ) को एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए। मिक्सर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। मैदा डालें, उबलते पानी में आटा उबालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा मिलाते समय, धीरे-धीरे मनचाही स्थिरता लाने के लिए।

अगला, कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम किया जाता है और एक कांटा पर चुभे हुए लार्ड के टुकड़े से चिकना किया जाता है। पैन में कलछी की सहायता से आटा डालें, और आटे को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए फैलने दें। इस तरह एक पैनकेक बनता है। मालकिन इसे दोनों तरफ तलने की सलाह देती हैं। आप पहले तैयार पैनकेक का स्वाद ले सकते हैं। यदि आवश्यक हो, आटे में चीनी, नमक या पानी डालें। तैयार पैनकेक को ठंडा होने के लिए एक स्टैक में रख दें।

चावल के साथ पैनकेक और घर के बने केचप के साथ मांस डालें

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है अगर आपचावल और मांस के साथ भरवां पेनकेक्स घर का बना केचप परोसते हैं। इसे निम्न से तैयार किया जाता है:

• टमाटर (2.5 किग्रा);
• चीनी (आधा कप);
• नमक (रॉक, नो एडिटिव्स) - आधा चम्मच लें;
• सिरका (2 बड़े चम्मच 9 प्रतिशत);
• काली मिर्च (लगभग 20 मटर);
• धनिया (लगभग 10 मटर);
• कार्नेशन्स - (दो पीसी।);
• हरी (अजमोद, तुलसी, आदि) स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

टमाटर को धोकर, छीलकर, काट कर एक बड़े बर्तन में डाल दिया जाता है। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आप ढक्कन के नीचे भी उबाल सकते हैं। टमाटर उबालने के बाद इन्हें छलनी से छानकर अलग पैन में डाल दिया जाता है.

नतीजा टमाटर के रस को मध्यम आंच पर डालकर लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए। तैयार उत्पाद की स्थिरता केचप जैसा दिखना चाहिए। जब तक रस उबल रहा हो, आप मसाले तैयार कर सकते हैं। मसाले की आवश्यक मात्रा को धुंध या पट्टी पर रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और उबले हुए रस में डुबोया जाता है, कड़ाही के हैंडल से बांधा जाता है। नमक, सिरका और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। आपको इसका स्वाद जरूर लेना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

समीक्षाओं के अनुसार, ऐसे केचप के साथ छिड़के गए चावल और मांस के साथ भरवां पेनकेक्स में असामान्य रूप से उज्ज्वल और दिलचस्प स्वाद होता है। बोन एपीटिट!