क्या क्रिस्पब्रेड स्वस्थ हैं? संरचना, कैलोरी, निर्माता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वजन कम करने की प्रक्रिया शायद ही कभी बिना सीमा के होती है। विशेष रूप से अक्सर प्रतिबंध मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर लागू होते हैं। लेकिन आदमी इतना व्यवस्थित है कि वह रोटी, बन, केक और केक के बिना नहीं रह सकता। शायद सबसे बुरी बात यह है कि आंकड़े के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों में आटा और चीनी दोनों शामिल हैं! इस पृष्ठभूमि में, एक तार्किक प्रश्न उठता है: क्या रोटी उपयोगी है? हो सकता है कि वे बेकरी उत्पादों के लिए एक पूर्ण विकल्प बन सकते हैं और लाल मफिन के लिए सामान्य लालसा को कम कर सकते हैं?!

क्या मुझे बदलना चाहिए?

लंबे समय तक ब्रेड को मेज पर मुख्य उत्पाद माना जाता था। रोटी के बिना, कोई भोजन नहीं था, लेकिन यह अपने आप ही किसी व्यक्ति की भोजन की आवश्यकता को पूरा कर सकता था। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ रोटी को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, इस तथ्य पर ध्यान देते हुए कि बहुत अधिक फाइबर है। लेकिन तथ्य यह है कि आधुनिक मनुष्य लगभग कभी भी साबुत रोटी, बीज या चोकर के साथ नहीं खाता है। हम सफेद गेहूं के आटे से बने नरम, समृद्ध उत्पाद के आदी हैं। ऐसा बन एक वास्तविक उपचार है, खासकर अगर इसे किशमिश, खसखस या जीरा के साथ सुगंधित किया जाता है।

फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां हर तरह की ब्रेड का उपयोग करके पैसा कमाते हैंपरिवर्धन। एक त्वरित सैंडविच अच्छी तरह से संतृप्त हो जाता है और स्वाद कलियों को तरोताजा कर देता है। लेकिन ऐसा उत्पाद लगभग पूर्ण भोजन की तरह कैलोरी से भरपूर होता है। एक बड़ा हैमबर्गर तीन भोजन के बराबर है, और इसे खाने के एक घंटे बाद, एक व्यक्ति को फिर से भूख लगेगी। रोटी छोड़ना मुश्किल है, लेकिन किसी को इसकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन आप एक योग्य एनालॉग पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, साबुत अनाज की रोटी।

स्टोर क्या ऑफर करते हैं?

विभिन्न कंपनियां साबुत अनाज क्रिस्पब्रेड का उत्पादन करती हैं, क्योंकि उन्हें एक प्राकृतिक उत्पाद माना जाता है, पर्यावरण के अनुकूल और आहार। बहुत से लोग मानते हैं कि ब्रेड खाने से आप कुल दैनिक कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं, लेकिन साथ ही वे वजन घटाने के लक्ष्य का पीछा नहीं करते, बल्कि सामान्य सुधार करते हैं। क्या ऐसी सलाह को सुनना उचित है, और क्या रोटी उपयोगी है? खासकर जब आप समझते हैं कि निर्माता खुद उन्हें डिब्बाबंद रोटी कहते हैं।

वैसे, उत्पादन तकनीक बहुत सरल है। आप चाहें तो घर पर रोटी बना सकते हैं। वे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं क्योंकि वे केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करते हैं।

कुरकुरी रोटी कैसे बनाते हैं?

एक बड़े टैंक को खमीर के आटे से भरा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह किण्वित हो जाए। इसके बाद, इसे बेकिंग के लिए पायदान बनाकर आकार देने की जरूरत है। एक बड़े ओवन में आपको कटी हुई ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट भेजने की जरूरत है। कारखाने में, अगला कदम पैकेजिंग और बिक्री के लिए स्टोर पर भेजना होगा। उत्पादन तकनीक पहले से ही हैवर्ष अपरिवर्तित रहता है। लेकिन घर पर आप तैयार ब्रेड से क्रिस्पब्रेड बना सकते हैं। ये ऐसे पटाखे होंगे जिन्हें मसाले, लहसुन या प्याज से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

उत्पादन में राई-गेहूं का आटा, मसाले या मसालों की एक निश्चित मात्रा का अधिक उपयोग किया जाता है। रोटियों का नाम आमतौर पर रचना, उद्देश्य और निर्माण की विधि को दर्शाता है। तो, वे घर, भोजन, शौकिया या खेल भी हो सकते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनमें ऐसे उत्पादों के प्रेमी प्रबल होते हैं, क्योंकि रोटी के सूखे टुकड़े आकृति के लिए इतने हानिरहित लगते हैं।

वे क्या हैं

आइए हम ब्रेड रोल के सार पर ध्यान दें। यह हमारी पीढ़ी का मौलिक रूप से नया विकास है। दिखने में, वे झरझरा स्थिरता के साथ हल्के रंग की चिकनी प्लेटों से मिलते जुलते हैं। ब्रेड के उत्पादन के लिए एक विशेष तकनीक को एक्सट्रूज़न विधि कहा जाता है और इसमें अनाज के मिश्रण को आटे और अंडे के साथ मिलाना होता है। मिश्रण को स्थिर तापमान पर रखना चाहिए। गर्म हवा द्रव्यमान से नमी को वाष्पित कर देती है, और इसलिए केक बनते हैं।

वास्तव में आप किसी भी संस्कृति से रोटी बना सकते हैं। गेहूं अधिक लोकप्रिय है, लेकिन मक्का, जौ, एक प्रकार का अनाज या जई भी उपयुक्त हैं। क्रिस्पब्रेड का स्वाद बहुत ही सूखा होता है, लेकिन वे वास्तव में भरने वाले होते हैं और एक बेहतरीन स्नैक के रूप में काम कर सकते हैं। इन्हें मेन कोर्स के साथ खाया जा सकता है, इनके आधार पर सैंडविच या केक भी बनाया जा सकता है।

लाभ

तो, यह मुख्य प्रश्न का उत्तर देने योग्य है: क्या रोटी स्वस्थ है? हां, उनकी रचना में वे सामान्य से कहीं अधिक उपयोगी हैंरोटी। इनमें अधिक विटामिन और खनिज भी होते हैं, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं। इतने सारे खरीदारों को ये ब्रेड रोल क्यों पसंद आए? उनकी रचना इस तथ्य के कारण अच्छी है कि खाना पकाने के लिए केवल निम्न-श्रेणी के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई गुना अधिक उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं।

रोटी चुनने का दूसरा कारण प्रणालीगत पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग है, जिसमें गेहूं की भूसी, बीटा-केराटिन, साथ ही समुद्री शैवाल और गाजर शामिल हैं। ये प्राकृतिक उत्पाद हैं, दुर्भाग्य से, साधारण रोटी में नहीं जोड़ा जा सकता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोटी के ऐसे एनालॉग में कोई खमीर नहीं है, और इसलिए जो लोग साधारण पेस्ट्री नहीं खा सकते हैं वे इसे खा सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण लाभ फाइबर की सामग्री है, जो शरीर को आंतरिक प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए चाहिए।

रोटी खाने की जरूरत किसे है?

इस अद्भुत उत्पाद की संरचना इसे न केवल डाइटर्स द्वारा, बल्कि किसी भी आधुनिक व्यक्ति द्वारा भी उपयोग करने की अनुमति देती है, जिसे पाचन संबंधी समस्याएं हैं। फाइबर की कमी से कई बीमारियां हो सकती हैं, जैसे मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी और अन्य। ब्रेड में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन भी होता है। यह पदार्थ हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। क्या ब्रेडस्टिक्स इंसानों के लिए अच्छे हैं? हाँ, लेकिन उचित खुराक पर।

रोटी हमारे शरीर के लिए भोजन के लिए बेहतर है, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री का क्या? इन उत्पादों में खमीर और अतिरिक्त नमी नहीं होती है, इसलिए आप नाराज़गी से डर नहीं सकते। के अलावाइसके अलावा, उनमें नमक नहीं होता है, इसलिए वे हमारे शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार नहीं रखते हैं। मुझे कहना होगा कि, लाभों के भंडार के बावजूद, ब्रेड रोल एक साधारण खाद्य उत्पाद बना रहता है और अतिरिक्त वजन का इलाज नहीं बनता है। इस तरह के बेकिंग के माध्यम से उचित खपत के साथ, आप आंतों में सुधार कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं, और पित्ताशय की थैली के कामकाज में भी सुधार कर सकते हैं। ब्रेड में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, और इसलिए वे मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी और शांत प्रभाव डाल सकते हैं।

क्या क्रिस्पब्रेड आहार के लिए अच्छा है?

ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री इतनी कम नहीं है कि इसे अनियंत्रित रूप से खाया जा सके। प्रति 100 ग्राम में औसतन 300 किलो कैलोरी होती है, जो सामान्य पेस्ट्री की कैलोरी सामग्री से अधिक है। लेकिन आप पर्याप्त रोटी जल्दी प्राप्त कर सकते हैं, और इसलिए वे कम लेते हैं। एक टुकड़ा 13 ग्राम से कम है, और यह एक नाश्ते के लिए पर्याप्त से अधिक है। एक अच्छा सैंडविच बनाया जा सकता है अगर उसके लिए नाश्ता आहार हो। ऐसा करने के लिए, आप वसा रहित पनीर को कद्दूकस किए हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और पनीर के साथ मिला सकते हैं।

आप ब्रेड के साथ मीठा, हालांकि डाइटरी सैंडविच बना सकते हैं। उसके लिए आप वसा रहित पनीर, प्राकृतिक दही और बेरी जैम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कभी-कभी डाइट पर आप केक के लिए ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, उत्पादन में उपयोग की जाने वाली संस्कृति के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, चावल के केक नरम और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कैलोरी के मामले में भी भारी होते हैं।

कैसे चुनें?

दुकान पसंद की दौलत से चौड़ी आंखें चला सकता है। वास्तव में, हर कोई अपनी पसंद का उत्पाद खरीद सकता है। बनाने के लिए आपके शरीर की विशेषताओं का अध्ययन करना उचित हैखरीद फरोख्त। यदि कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो एक प्रकार का अनाज की रोटी चुनना बेहतर होता है। वे उन लोगों के लिए भी आदर्श हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। लेकिन दलिया त्वचा को साफ करने के इच्छुक लोगों के साथ-साथ न्यूरोडर्माेटाइटिस और किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है।

ऐसे उत्पाद सर्दी और विभिन्न संक्रमणों के प्रति मानव प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। आम तौर पर, गेहूं की रोटी के बारे में समीक्षा उन लोगों द्वारा छोड़ी जाती है जो आंत्र समारोह में सुधार करना चाहते हैं, क्योंकि यह मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध उत्पाद है। जौ के उत्पाद पाचन तंत्र में भी सुधार करते हैं, और चावल के केक एक सौंदर्य उत्पाद हैं, क्योंकि यह रंग में सुधार करता है और त्वचा को चिकना करता है।

एक्सट्रूज़न विधि के बारे में

क्या मैं एक्सट्रूज़न विधि से बनी ब्रेड खा सकता हूँ? ऐसे उत्पादों की संरचना में विशेष रूप से स्वस्थ अनाज शामिल हैं, जैसे मोती जौ, गेहूं या एक प्रकार का अनाज। एक्सट्रूज़न का सार यह है कि कटे हुए अनाज को थोड़ी देर के लिए भिगोया जाता है। इसके अलावा, रोटी की तैयारी के लिए, उच्च तापमान पर चलने वाले एक एक्सट्रूडर का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, प्रक्रिया पॉपकॉर्न के निर्माण के समान है, केवल अंत में एक ब्रिकेट बनता है। ऐसा बेकिंग सबसे उपयोगी है, क्योंकि इसमें रासायनिक योजक नहीं होते हैं। ये ब्रेड स्वाद में अच्छी होती हैं, आसानी से टूटती हैं और जोर से क्रंच करती हैं।

वर्गीकरण में उन्मुख करना

हमें उत्पादों के साथ उचित मूल्य पर शुरुआत करनी चाहिए। सामान्य तौर पर, बहुत महंगी ब्रेड नहीं होती हैं, लेकिन उदाहरण के लिए, "उदार" या "राई" ब्रांडों की कीमत सबसे सस्ती होगी। उसी समय, कोई इस तथ्य को छिपा नहीं सकता है कि उनमें मार्जरीन, बेकर का खमीर, नमक और माल्ट होता है। रोटी का स्वाद बेहतरअन्य, लेकिन रचना ने बहुत निराश किया। सकारात्मक पक्ष पर, एक उच्च फाइबर सामग्री को नोट किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम में 360 किलो कैलोरी होता है, जो बहुत अधिक है।

सूखे मेवे "ईसीओ-ब्रेड" के साथ गेहूं की कुरकुरी रोटी की कीमत थोड़ी ज्यादा होगी। उनकी संरचना में गेहूं, किशमिश और सूखे खुबानी के अंकुरित अनाज। ऐसे उत्पादों का स्वाद अच्छा होता है, लेकिन रोटी की कठोरता बस लुढ़क जाती है। उनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 244 किलो कैलोरी।

गेहूं-जई की रोटी का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है। इनमें शीतकालीन गेहूं, दलिया, नमक और अंकुरित गेहूं होता है। इनमें मध्यम कैलोरी सामग्री होती है और इसे बच्चों को खिलाया जा सकता है।

आहारकर्ताओं के लिए उपयुक्त सूखे गेहूं और एक प्रकार का अनाज की रोटी "ज़ड्रावो", हालांकि उनमें नमक होता है। उत्पादन के लिए तकनीक "एक्सट्रूडर" का उपयोग किया जाता है। दिखने में, रोटियाँ संकुचित सूजी हुई मकई की गुठली के मग के समान होती हैं। निर्माता कुछ भी हानिकारक नहीं जोड़ता है।

दिलचस्प डॉ.कोर्नर ब्रेड रोल विदेशी नाम के बावजूद घरेलू मूल के हैं। उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: मीठा, नमकीन और क्लासिक। इन ब्रेड में फ्लेवर की सबसे बड़ी रेंज और सबसे दिलचस्प है। क्लासिक समूह में 6 आइटम शामिल हैं, नमकीन - दो, और मीठा - पांच।

नुकसान और मतभेद

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि डॉ कॉर्नर ब्रेड और अन्य समान निर्माण विधि से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होगा। उन्हें बच्चों और वयस्कों दोनों को खिलाया जा सकता है। लेकिन अधिक उच्च कैलोरी और कठोर ब्रेड बच्चों को नहीं देनी चाहिए क्योंकि संरचना में मोटे फाइबर होते हैं। वैसे, कैलोरीउनके पास साधारण रोटी से कम नहीं है, जिसका अर्थ है कि अधिक वजन या अपच वाले लोग ऐसी रोटियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। नहीं तो मुश्किलें और भी बढ़ सकती हैं।