2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बर्लिन्स्की सलाद मिश्रित व्यंजनों की श्रेणी में आता है। इसमें सब्जी और मांस दोनों घटक शामिल हैं। सामग्री ताजा या डिब्बाबंद हो सकती है। मांस उत्पादों से, उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज (लेकिन कठोर किस्में नहीं), हैम अच्छी तरह से अनुकूल है। और जीभ सहित उबला हुआ मांस भी। ड्रेसिंग के लिए, तैयार मेयोनेज़ लिया जाता है या एक विशेष भरावन बनाया जाता है। और अब व्यंजनों के बारे में अधिक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन के कई रूप हैं, और प्रत्येक अपने तरीके से बहुत स्वादिष्ट है।
बर्लिन क्लासिक
बेसिक बर्लिन सलाद रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- ताजा सफेद गोभी - आधा कांटा (या अधिक, नाश्ते की वांछित मात्रा के आधार पर);
- उबले हुए सॉसेज - 350-400 जीआर;
- ताजा खीरा - 2-3 टुकड़े;
- ताजे प्याज का एक गुच्छा और डिल की कुछ टहनी;
- मुट्ठी भर तिल या भुनी हुई मूंगफली।
यदि अंतिम घटक गायब हैं, तो बर्लिन सलाद नुस्खा आपको साधारण अखरोट लेने की अनुमति देता है, जिसे चाकू से बारीक काट लेना चाहिए। और पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है: गोभी और सॉसेजछोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। खीरा - छोटे टुकड़े। साग काट लें। सब कुछ एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अपने पसंदीदा मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। यदि आप एक मसालेदार क्षुधावर्धक चाहते हैं, तो बर्लिन सलाद नुस्खा थोड़ा सरसों जोड़ने की सलाह देता है। डिश को थोड़ा पकने दें और परोसें। यह एक स्वतंत्र नाश्ता और सब्जी और पास्ता व्यंजन के अतिरिक्त हो सकता है।
स्मोक्ड मीट के साथ सलाद
अगर आप उबले हुए सॉसेज की जगह स्मोक्ड सॉसेज या हैम का इस्तेमाल करते हैं तो आपको थोड़ा अलग ट्रीट मिलेगा। वे भोजन को अपना विशेष, मसालेदार स्वाद देंगे। इस मामले में, ताजे खीरे को नमकीन या मसालेदार खीरे से बदलें। लेकिन गोभी जरूरी है। मुख्य बात तेज होना है। सब्जी को भोजन में सूखने से बचाने के लिए, बर्लिन सलाद नुस्खा गोभी के स्लाइस को थोड़ा सा नमक के साथ पीसकर थोड़ा कुचलने की सलाह देता है। फिर पिछले विकल्प की तरह आगे बढ़ें।
हरे टमाटर के साथ बर्लिन सलाद
सलाद तैयार करने की मुख्य विधि का वर्णन करने के बाद, आइए इसकी किस्मों की ओर मुड़ें। और चलो इसके साथ शुरू करते हैं, मसालेदार, जिनमें से मुख्य घटक हरे टमाटर और मांस हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, उपयुक्त: प्याज - प्याज या पंख (गुच्छा), नींबू और साग। तो, मसाले के साथ नमकीन पानी में मांस को उबाल लें। उपयुक्त गोमांस जीभ, चिकन पट्टिका। यदि सूअर का मांस, तो कम वसा वाला, बिना वसा वाला। और अगर बीफ नरम है, तो 400-500 ग्राम।
अब के बारे में कैसेइस सलाद "बर्लिन" (नुस्खा) की तैयारी। मांस को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इसके बाद, कुछ टमाटर लें - 3-4 टुकड़े। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज को काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक। ड्रेसिंग के लिए, एक सॉस बनाएं: टमाटर के रस या केचप के साथ वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें, काली मिर्च। अधिक तीखे स्वाद के लिए, आप लहसुन की 2-3 कलियाँ काट सकते हैं। क्षुधावर्धक ऐसा है कि यह बेहतर नहीं है, मेरा विश्वास करो! परोसने से पहले, सलाद को जड़ी-बूटियों से छिड़कें, नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
पनीर और शिमला मिर्च के साथ सलाद
आप पनीर और अंडे के साथ बर्लिन सलाद (तस्वीर संलग्न के साथ नुस्खा) बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हैम के लगभग 300-350 ग्राम क्यूब्स में काट लें (चिकना टुकड़े न डालें), पनीर को कद्दूकस करें (लगभग 100 ग्राम), 2-3 कठोर उबले अंडे काट लें। 1 बड़ी शिमला मिर्च और एक ताज़ा खीरा स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, डिल के बीज के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम। आप थोड़ा नींबू का रस (स्वाद के लिए) मिला सकते हैं।
आलू का सलाद
कई पाक स्रोत बर्लिन सलाद में अन्य चीजों के अलावा, उबले हुए आलू जोड़ने की सलाह देते हैं। और अगर हम वसंत के व्यंजनों के लिए बहुत पहले नुस्खा का श्रेय दे सकते हैं, तो इसे सर्दियों के प्रकार के सलाद के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसे बनाने के लिए, कुछ अचार या अचार वाले खीरे, 50-70 ग्राम अजवाइन और अजमोद की जड़ें, 4 आलू और 2 बीट्स, उतने ही मीठे और खट्टे ताजे सेब लें। अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियां और जड़ें उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। खीरे और सेब को काट लें। मिक्स, नमक। से ड्रेसिंग करेंमेयोनेज़ और सरसों या मेयोनेज़ और टमाटर।
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