प्याज के साथ टमाटर का सलाद: सामग्री का विकल्प और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जटिल व्यंजन हैं, सरल हैं, और सबसे सरल हैं। और उनके व्यंजन खाना पकाने में सक्रिय रूप से शामिल प्रत्येक गृहिणी की पाक नोटबुक में सम्मान का स्थान लेते हैं! इनमें से सिर्फ एक को प्याज के साथ टमाटर का सलाद सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। शायद एक रसोइया बच्चा भी इस व्यंजन को बना सकता है, बेशक, वह रसोई में थोड़ा सा छेड़छाड़ करना चाहता है। और इससे भी अधिक एक वयस्क घर का रसोइया। और सभी क्योंकि इस टमाटर और प्याज सलाद में मौजूद दो मुख्य सामग्री पूरे साल बाजार और सुपरमार्केट दोनों में बिक्री पर हैं। और फसल के मौसम में, वे आम तौर पर मात्र एक पैसा खर्च करते हैं।

फायदे और स्वाद के बारे में थोड़ा सा

खैर, मैं क्या कह सकता हूं: इस तरह के एक साधारण सब्जी पकवान - प्याज के साथ टमाटर का सलाद - "अनक्लोज्ड" संस्करण में उपयोगी होगा, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर किसी भी टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में। इसके अलावा, इन सब्जियों (विशेषकर गर्मी और शरद ऋतु के मौसम में) में बहुत अधिक उपयोगिता निहित है। क्या आप जानते हैं कि एक साधारण प्याज एक प्राकृतिक आहार है, जो कि आसानी से पचने योग्य ट्रेस तत्वों से भरा हुआ उत्पाद है औरविटामिन, एक प्राकृतिक तैयारी जिसमें एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। और टमाटर और मसालों के सहयोग से यह एक सिनर्जी बनाता है - यानी सब्जियों के सारे गुण मिलाने पर और भी ताकतवर हो जाते हैं।

इसके अलावा इस लाजवाब और सेहतमंद डिश को बंद करके ठंड के मौसम के लिए तैयार किया जा सकता है. कटाई की प्रक्रिया को संभालना भी बहुत आसान है। और स्वादिष्ट सामग्री वाले जार "खुले और खाओ" श्रृंखला से हैं, और कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। और आप इन डिब्बाबंद भोजन का उपयोग अन्य, अधिक जटिल व्यंजनों (उदाहरण के लिए, सब्जी सूप, स्टॉज, बोर्स्ट) के लिए ड्रेसिंग के रूप में कर सकते हैं - ताकि फंतासी के उत्पादन और इसके कार्यान्वयन की एक सौ प्रतिशत गारंटी हो। अच्छा, क्या आप आरंभ करने के लिए तैयार हैं? तो चलिए चलते हैं!

प्याज के साथ टमाटर: सलाद पकाने की विधि (मूल)

दूसरा चरण - प्याज के साथ टमाटर के सलाद का संरक्षण - हमारे द्वारा थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी, और अब - एक ताजा नुस्खा "स्टूडियो के लिए"! हमें लेने की आवश्यकता होगी: ताजा टमाटर और प्याज दो से एक के अनुपात में (उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम टमाटर के लिए - आधा किलो प्याज), परोसे जाने पर पकवान को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियां (डिल की टहनी, हरा प्याज का पंख), नमक, वनस्पति तेल (जैतून या अलसी लेना बेहतर है) ड्रेसिंग के लिए।

पांच सेंट जितना आसान खाना बनाना

1. मेरे टमाटर और अनावश्यक काट लें: सड़ांध, चोट लगना। कुछ लोग छिलके वाले टमाटर पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए - ताकि त्वचा काफी आसानी से निकल जाए।कुछ लोग बीजों को साफ करना भी पसंद करते हैं। यह प्रक्रिया आमतौर पर सलाद को खड़े होने की अनुमति नहीं देती है, यानी कम से कम रस बनता है।
2. टमाटर को स्लाइस या अर्धवृत्त में कटा हुआ - जैसा आप पसंद करते हैं।
3. प्याज को ऊपर के छिलके से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आप इसे नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से कुचल सकते हैं, अचार डाल सकते हैं और निचोड़ सकते हैं। फिर खड़े होने दें, और फिर मैरिनेड को छान लें। इससे कड़वाहट गायब हो जाएगी। लेकिन आप ऐसी प्रक्रिया का सहारा नहीं ले सकते।
4. पहले से तैयार दोनों सामग्रियों को एक बड़े बाउल में मिला लें। हम सलाद को एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ सीज़न करते हैं (लेकिन आप इसे बिल्कुल भी सीज़न नहीं कर सकते)। हम स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं (तथाकथित हिमालयन नमक का उपयोग करें - यह ट्रेस तत्वों से भरा है, लेकिन आप रसोई के पत्थर या समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं)। हम काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिर्च (सावधान रहें, कुछ योगों में नमक भी शामिल है - ताकि आप 2 बार नमक न डालें)।
5. टमाटर और प्याज का सलाद अपने ताजा अवतार में खाने के लिए तैयार है। आप इसे टेबल पर भी परोस सकते हैं - इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि खड़े होने पर सलाद पानीदार हो जाता है। लेकिन आमतौर पर इससे कोई समस्या नहीं होती है: मेहमान या परिवार के सदस्य अधिक से अधिक जोड़ने की मांग करते हैं!

सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज का सलाद

टमाटर और प्याज ठंड से बने कई घरेलू व्यंजनों में मौजूद होते हैं। और हर गृहिणी की अपनी "पोषित" रेसिपी होती है, जिसके बिना "आपूर्ति का तहखाना" पूरा नहीं कहा जा सकता।

हमें आवश्यकता होगी: मजबूत टमाटर - 5 किलो, प्याज - 2.5 किलो, लवृष्का, ऑलस्पाइस(मटर का एक बैग), काली मिर्च (समान), कलियों में लौंग, नमक और चीनी के साथ सिरका और वनस्पति तेल।

कैसे बंद करें

1. मेरे टमाटरों को अच्छी तरह धो लें (हम आपको याद दिलाते हैं कि वे यथासंभव सख्त होने चाहिए)। टमाटर को स्लाइस में काट लें (इसे साथ में काटना बेहतर है)।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें (बेहतर है अगर प्याज काफी बड़े या कम से कम मध्यम आकार के हों)।
3. एक बड़े कटोरे में दो मुख्य सामग्री-सब्जियां मिलाएं।
4. पहले से धोए गए आधा लीटर जार में, कई तेज पत्ते, कुछ मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च, एक दो लौंग की कलियां डालें।
5. टमाटर और प्याज को कंटेनर में रखें, हल्का सा थपथपाएं। और शीर्ष पर हम प्रत्येक जार के लिए एक छोटा चम्मच नमक और चीनी डालते हैं। पानी से भरें।
6. हम जार को निष्फल होने के लिए रख देते हैं, उबालने के क्षण से 10-15 मिनट के लिए।
7. अंतिम नसबंदी से कुछ मिनट पहले उबलते पानी में, प्रत्येक कटोरी में एक चम्मच तेल और एक चम्मच सिरका मिलाएं।
8. ढक्कन को गर्म अवस्था में रोल करें, फिर उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें ताकि वे अचानक से नहीं, बल्कि धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। यदि आप चाहते हैं, उदाहरण के लिए, इस खाली लो-कैलोरी को बनाने के लिए, तो आप वनस्पति तेल की दर को कम कर सकते हैं, या प्रत्येक जार में केवल कुछ बूंदों को गिराकर इस घटक को नुस्खा से पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं। तब यह भोजन निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। सर्दियों के लिए तैयार टमाटर और प्याज का सलाद सर्दियों की मेज पर पहला स्थान लेगा।

परत

और अब - विविधताएं। इस प्रकार आप सलाद को जार में रख सकते हैं: टमाटर की एक परत, प्याज की एक परत, फिर इस डिज़ाइन को कई बार दोहराएं। सिद्धांत रूप में, यह खाना पकाने का विकल्प व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से अलग नहीं है - केवल दिखने में। लेकिन कुछ गृहिणियों ने अपनी राय का बचाव करते हुए तर्क दिया कि इस पद्धति का उपयोग करते हुए, प्याज के छल्ले (या आधे छल्ले), जैसे कि टमाटर को अलग करते हैं, और घटक का स्वाद कम कठोर होता है। मैं क्या कह सकता हूं: आप हमेशा उत्पाद के एक हिस्से को पहले तरीके से और दूसरे हिस्से को दूसरे तरीके से पका सकते हैं। और फिर, जार खोलते हुए, दोनों रिक्त स्थान के स्वाद और सुगंधित गुणों की तुलना करें। लेकिन प्याज और मक्खन के साथ टमाटर का सलाद, दोनों ही मामलों में, कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं रहेगा। तो प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अपनी पाक कल्पना दिखाएं, अचानक आप अपना खुद का आविष्कार करने में सक्षम होंगे, जो लोगों के बीच लोकप्रिय संरक्षण का कोई कम दिलचस्प संस्करण नहीं है, जो जानता है। हाँ, और आप सभी के लिए बोन एपीटिट!