टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सलाद: खाना पकाने के विकल्प, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बल्गेरियाई काली मिर्च रसदार गूदे वाली कम कैलोरी वाली सब्जी है जो लगभग सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। अपने नाजुक स्वाद के कारण, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और उज्ज्वल और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए एक अच्छे आधार के रूप में कार्य करता है। आज की सामग्री में, बेल मिर्च और टमाटर के साथ सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का विस्तार से विश्लेषण किया जाएगा।

जैतून और क्राउटन के साथ

भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से नीचे चर्चा किए गए प्रसिद्ध ग्रीक सलाद के संस्करण पर ध्यान देंगे। इसकी तैयारी का आधार टमाटर और मीठी मिर्च हैं। और ड्रेसिंग के रूप में जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। एक हल्के और स्वादिष्ट सलाद के साथ खाने के लिए जल्दी काटने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम फेटा चीज़।
• 10 चेरी टमाटर।
• 10 जैतून (अधिमानतः गड्ढा)।
• 1 मांसल शिमला मिर्च।
• 2 बड़े चम्मच। एल ठंडा दबाया जैतून का तेल।
• 2 बड़े चम्मच। एल क्राउटन।
• ¼नींबू।
• नमक (स्वादानुसार)।

मीठी मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। उसके बाद, इसमें कटा हुआ जैतून और पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। यह सब नमकीन है, टमाटर के हिस्सों के साथ पूरक है और साइट्रस के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ डाला जाता है। परोसने से पहले सलाद को क्राउटन से सजाया जाता है।

पनीर और अंडे के साथ

बेल मिर्च और टमाटर के साथ इस स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद में अपेक्षाकृत उच्च ऊर्जा मूल्य है और यदि वांछित है, तो यह आपके सामान्य दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम किसी भी हार्ड चीज का।
• 10 ग्राम लहसुन।
• 2 अंडे।
• 2 पके टमाटर।
• 1 मांसल शिमला मिर्च।
• 3 बड़े चम्मच। एल अच्छा मेयोनेज़।

पहले से उबले, ठंडे और छिलके वाले अंडे को ग्रेटर से प्रोसेस किया जाता है और पनीर चिप्स के साथ मिलाया जाता है। अगले चरण में, यह सब कटा हुआ टमाटर और कटी हुई मीठी मिर्च के साथ पूरक है। लगभग तैयार सलाद को कुचल लहसुन के साथ सीज़न किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और धीरे से हिलाया जाता है। परोसने से पहले इसे संक्षेप में रेफ्रिजरेट किया जाता है।

मूली के साथ

इस स्वादिष्ट और हल्के सलाद में अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है और यदि आवश्यक हो, तो यह पके हुए मांस या मुर्गी के साथ एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर।
• 1 मांसल शिमला मिर्च।
• 5 मूली।
• 3 बल्ब।
• 2 बड़े चम्मच। एलबेलसमिक सिरका।
• 5 बड़े चम्मच। एल ठंडा दबाया जैतून का तेल।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई सब्जियों को सभी अनावश्यक से मुक्त किया जाता है, काटा जाता है और एक गहरे सलाद कटोरे में डाला जाता है। इसमें कटा हुआ साग, पिसा हुआ लहसुन, नमक और मसाला भी भेजा जाता है। अंत में, यह सब जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका के साथ डाला जाता है, और फिर मिश्रित और परोसा जाता है।

सूअर का मांस और बटेर के अंडे के साथ

लाल शिमला मिर्च के साथ यह उच्च कैलोरी वाला मांस सलाद एक संपूर्ण पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह सूअर का मांस, सब्जियों और बटेर अंडे का एक अत्यंत सफल संयोजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 टमाटर।
• 1 प्याज।
• 2 मांसल मीठी मिर्च।
• 25 बटेर अंडे।
• 200 ग्राम बोनलेस पोर्क।
• नमक, पानी, जड़ी बूटी और मेयोनेज़।

धोए गए मांस को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। वहां बारीक कटी मिर्च, कटा प्याज और टमाटर के टुकड़े भी भेजे जाते हैं। यह सब कटा हुआ उबले अंडे, नमक, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के साथ पूरक है। पूरी तरह से तैयार सलाद को सावधानी से मिलाकर परोसा जाता है।

बैंगन के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार शिमला मिर्च और टमाटर के साथ एक बहुत ही मूल, मध्यम मसालेदार सलाद प्राप्त होता है। चूंकि इसमें केवल सब्जियां, मसाले और जड़ी-बूटियां होती हैं, इसलिए इसमें अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य और एक दिलचस्प विटामिन संरचना होती है। इसे पकाने के लिएआपकी अपनी रसोई में, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 युवा नीले वाले।
• 2 मांसल मीठी मिर्च।
• 1 टमाटर।
• लहसुन की एक कली।
• 50 मिली सुगंधित वनस्पति तेल।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल तरल शहद और सिरका।
• नमक, सीताफल, धनिया और लाल मिर्च।

धुले हुए बैंगन को अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटकर ओवन में बेक किया जाता है। उसके बाद, उन्हें ठंडा किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है। पहले से पकी हुई मिर्च के टुकड़े, पिसा हुआ लहसुन, सिरका, नमक और शहद भी वहाँ भेजा जाता है। अगले चरण में, भविष्य के सलाद को मसालों के साथ गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। यह सब सीताफल के साथ छिड़का जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद, पकवान को टमाटर के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है और परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ

शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा और मकई के साथ यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद कोई भी अनुभवहीन रसोइया आसानी से बना सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई।
• 1 मांसल शिमला मिर्च।
• 1 सलाद खीरा।
• 1 टमाटर।
• नमक, मेयोनेज़, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और सलाद।

पिघली हुई केकड़े की छड़ियों को कुचलकर मीठी मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। कटा हुआ खीरा, टमाटर और मकई के दाने भी वहाँ भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन, अनुभवी, फटे हुए लेटस के पत्तों के साथ पूरक और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। तुरंत पहलेइसे परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

चिकन के साथ

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ यह स्वादिष्ट सलाद सब्जियों और कोमल पोल्ट्री मांस के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। यह डाइनिंग टेबल और गाला डिनर में समान रूप से उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• 1 टमाटर।
• 1 उबले अंडे की जर्दी।
• 2 चम्मच मेयोनेज़।
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम।
• ½ प्रत्येक प्याज और मीठी मिर्च।
• नमक, जड़ी-बूटियां और मसाला।

फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और टमाटर के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। यह सब कटी हुई मीठी मिर्च, प्याज के आधे छल्ले और टूटे हुए जर्दी के साथ पूरक है। लगभग तैयार सलाद को नमकीन, अनुभवी, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है।

सिरका एसेंस के साथ

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ सर्दियों का यह स्वादिष्ट सलाद धातु के ढक्कन वाले बाँझ जार में कई महीनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसलिए, उनका नुस्खा निश्चित रूप से कई मितव्ययी गृहिणियों की पाक नोटबुक में होगा जो संरक्षित करना जानते हैं। इसे घर पर स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्याज।
• 500 ग्राम मांसल मीठी मिर्च।
• 1 किलो पके टमाटर।
• 1 चम्मच सिरका सार (70%)।
• 1 चम्मच रसोई नमक।
• ½ कप चीनी।
• अजमोद और वनस्पति तेल।

छिले और कटे हुए प्याज में भून लिया जाता हैघी लगा हुआ कंटेनर, और फिर बाकी सब्जियों के साथ मिलाकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यह सब नमकीन, मीठा, उबाल लेकर लाया जाता है और समय-समय पर हिलाते हुए कम गर्मी पर उबाला जाता है। लगभग पच्चीस मिनट के बाद, आम पकवान में सिरका एसेंस और कटा हुआ अजमोद डाला जाता है। यह सब शामिल स्टोव पर थोड़े समय के लिए गरम किया जाता है, बाँझ जार में पैक किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

गाजर के साथ

शिमला मिर्च और हरे टमाटर के साथ इस सलाद की रेसिपी के लिए घर पर बने व्यंजनों के शौकीनों के बचने की संभावना नहीं है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम रसदार गाजर।
• 250 ग्राम मांसल मीठी मिर्च।
• 150ml रिफाइंड तेल।
• 40 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• 2 किलो हरे टमाटर।
• लहसुन का 1 सिर।
• 1 बड़ा चम्मच एल रसोई नमक।
• 3 बड़े चम्मच। एल ठीक चीनी।

धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटकर एक बड़े कटोरे में निकाल लिया जाता है। वहां कद्दूकस की हुई गाजर, मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स और कटा हुआ लहसुन भी डाला जाता है। यह सब चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल के साथ पूरक है, और फिर मिश्रित, दमन के साथ दबाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक दिन बाद, सलाद को कांच के जार में पैक किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

खीरे और फेटा के साथ

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ इस दिलचस्प सलाद को शॉप्सका के नाम से जाना जाता है। इसका आविष्कार बल्गेरियाई रसोइयों द्वारा किया गया था और यह स्थानीय आबादी के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम खीरा।
• 250 ग्राम टमाटर।
• 200 ग्राम फेटा।
• 200 ग्राम मांसयुक्तमीठी मिर्च।
• नमक, ताजी जड़ी-बूटियां और वनस्पति तेल।

धुली हुई सब्जियों को सभी अनावश्यक चीजों से साफ किया जाता है, मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है। फेटा के क्यूब्स, नमक और कटा हुआ साग भी वहां भेजा जाता है। अंत में, तैयार सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

जैतून और खीरे के साथ

इस हल्के सब्जी सलाद में सुखद सुगंध और उत्तम स्वाद होता है। यह इतनी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है कि एक किशोर भी इसे बना सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 भावपूर्ण टमाटर।
• 2 पिसी हुई खीरा।
• 2 मीठी मिर्च।
• 20 जैतून।
• 1 बैंगनी प्याज।
• 4 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
• 1 चम्मच फलों का सिरका।
• नमक, बारीक चीनी और सीताफल।

सबसे पहले आपको धनुष का ध्यान रखना चाहिए। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है, नमकीन किया जाता है और फलों के सिरके के साथ डाला जाता है। लगभग छह मिनट के बाद, मसालेदार प्याज को मीठी मिर्च, खीरे, टमाटर और जैतून के साथ मिलाया जाता है। तैयार सलाद हल्के नमकीन और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।

सरसों के साथ

यह आसान और सेहतमंद सलाद साल में कभी भी बनाया जा सकता है। गर्मियों में, यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, और सर्दियों में - विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत। इसे अपने और अपने परिवार के लिए बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पके रसदार टमाटर।
• 300 ग्राम खीरा।
• 3 मीठी मिर्च।
• 1 बड़ा प्याजबल्ब।
• 1 चम्मच सरसों।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल ताजा खट्टा क्रीम और किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़।
• नमक और जड़ी बूटी।

धुली हुई सब्जियों को सभी अनावश्यक से मुक्त किया जाता है, काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है। उसके बाद, उन्हें नमकीन किया जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है और मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है।