सर्दियों के लिए "यूक्रेनी" सलाद कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों में, जब ताजी और स्वादिष्ट सब्जियां खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, तो डिब्बे से पतझड़ में तैयार सलाद का जार प्राप्त करना पहले से कहीं अधिक सुखद होता है। ऐसे सलाद के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं। कोई पुरानी पीढ़ी की सलाह पर खाना बनाता है तो कोई वेब यूजर्स के अनुभव पर भरोसा करता है। लेकिन जब सवाल उठता है कि सर्दियों के लिए क्या पकाना है, तो यूक्रेनी सलाद पहला और आसान जवाब है। इस ट्विस्ट में ज्यादा समय और खर्चा नहीं लगता।

यूक्रेनी सलाद

इस सलाद के कई रूप हैं। लेकिन शिमला मिर्च और टमाटर अपरिवर्तित उत्पाद बने हुए हैं। गृहिणियां अपने विवेक से गोभी और अन्य सब्जियां डालती हैं। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर प्याज, गोगोशरी, अजमोद, तेज पत्ता और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं। सर्दियों के लिए यूक्रेनी सलाद संरक्षण के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है।

सलाद सर्दियों में खाना बनाना बहुत आसान बना देता है, जब ताजी सब्जियां हमेशा हाथ में नहीं होती हैं। रिक्त स्थान का उपयोग स्वादिष्ट सूप के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है याबोर्स्ट सलाद आलू और अन्य व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश भी बनाता है।

सामग्री

आपको कुछ खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे। यह है:

• छह सौ ग्राम गाजर;
• चार सौ ग्राम सफेद प्याज;
• डेढ़ किलो शिमला मिर्च;
• छह सौ ग्राम लाल सख्त टमाटर;
• एक सौ ग्राम अजवायन की जड़;
• अजमोद के पत्ते लगभग पचास ग्राम;
• तेल - दो चम्मच प्रति जार;
• चीनी;
• तीन चम्मच नमक;
• तीन मध्यम तेज पत्ते;
• एक गर्म लाल मिर्च;
• दो बड़े चम्मच सिरका।

व्यावहारिक हिस्सा

यूक्रेनी सलाद तैयार करने के लिए प्याज को साफ करके धोना जरूरी है। इसके बाद, इसे छल्ले में काट लें और एक बड़े फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर को धो लें, उबलते पानी के ऊपर डालें और फिल्म को छील लें। फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। अजमोद की जड़ और गाजर को गंदगी और धूल से अच्छी तरह साफ करें, फिर उनका छिलका हटा दें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, और अजमोद को कद्दूकस पर काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, अन्दर से हटाइये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

तले हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ टमाटर, कटी हुई गाजर, कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। फिर लाल मिर्च, कटा हुआ अजमोद, तेज पत्ता, सिरका, चीनी और नमक डालें। पैन को धीमी आग पर रखें और उबाल लेंकभी-कभी हिलाते हुए, पच्चीस से तीस मिनट।

जब सब्जियां उबल रही हों, तो आपको जार तैयार करने होंगे। सलाद तैयार होने के बाद, इसे तुरंत जार में रख दिया जाता है। जार को बहुत गर्म पानी के साथ एक कटोरे में डालें, आग लगा दें, उबाल आने की प्रतीक्षा करें और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर जार को आधा लीटर की मात्रा में निष्फल कर दें। आग बंद कर दें, डिब्बे बाहर निकालें और तुरंत उन्हें ऊपर रोल करें। टेबल पर ढक्कन लगाकर लेट जाएं और ठंडा होने दें। सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक यूक्रेनी सलाद मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों बन सकता है। यह स्वादिष्ट है।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ यूक्रेनी सलाद

स्वस्थ भोजन के साथ शीतकालीन आहार में विविधता लाना काफी मुश्किल है। सब्जियां और फल अक्सर ताजे नहीं होते हैं, और उनमें बहुत अधिक योजक होते हैं जो जीवों के लिए हानिकारक होते हैं। ठंड के मौसम में मोक्ष गर्मी और शरद ऋतु से तैयार ट्विस्ट हैं।

पसंदीदा फल जैम, मुरब्बा और कॉम्पोट के रूप में मेज पर मिलते हैं। खीरा और टमाटर - अचार के रूप में। लेकिन ट्विस्ट केवल एक-घटक नहीं हो सकते। विभिन्न प्रकार के वेजिटेबल सलाद सर्दियों के उबाऊ भोजन के लिए एकदम सही हैं।

सबसे सरल में से एक, लेकिन, फिर भी, स्वादिष्ट यूक्रेनी सलाद था और रहता है। व्यंजन केवल सब्जियों की संख्या में भिन्न होते हैं। हालांकि, गोभी जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ क्लासिक रेसिपी को पतला किया जा सकता है।

सामग्री और तैयारी

खाना तैयार करें:

• दो किलोग्राम लाल टमाटर;
• डेढ़किलोग्राम बेल मिर्च;
• डेढ़ किलो प्याज;
• तीन किलो पत्ता गोभी;
• एक किलो गाजर;
• गोगोबॉल के तीन टुकड़े;
• एक सौ पचास ग्राम लहसुन;
• नमक - चार चम्मच बिना स्लाइड के;
• अजमोद के दो गुच्छे;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• दो सौ मिलीलीटर 6% सिरका;
• दो सौ ग्राम अपरिष्कृत तेल;
• तेज पत्ता;
• काली मिर्च।

सलाद के लिए आपको एक बड़ी डिश की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले गोभी को एक खास कद्दूकस पर बारीक काट लें। गोभी को नमकीन और मैश किया जाना चाहिए। प्याज को छीलना चाहिए, आधा में काट लें और पतले छल्ले में काट लें। इसे गोभी के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, गाजर छीलें। हम इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर काट लेते हैं। गोभी और प्याज में गाजर डालें। फिर शिमला मिर्च को सावधानी से धो लें, बीज हटा दें और छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई मिर्च को बाकी सब्जियों के साथ मिलाकर मिक्स करें.

आखिरी बार टमाटर तैयार कर लीजिए. उन्हें धोया जाना चाहिए, कोर हटा दिया जाना चाहिए, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और बाकी सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए। इसमें बारीक कटी हुई पार्सले डालनी है और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है.

सब्जियों में स्वादानुसार मसाले डालें। जार के तल पर एक तेज पत्ता और आठ से दस काली मिर्च डालें। जार को वनस्पति मिश्रण से भरें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पच्चीस से तीस मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।उसके बाद, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और जार को रोल करें। सलाद तैयार है.