मक्खन का अचार बनाने की विधि - सरल और स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैरीनेटेड बोलेटस, जिस रेसिपी के लिए हम आपको पेश करना चाहते हैं, वह सर्दियों में एक असली डिश बन जाएगी। सामान्य तौर पर, इन मशरूमों को चुनने की प्रक्रिया पोर्सिनी या बोलेटस मशरूम की कटाई की प्रक्रिया से मिलती जुलती है। सच है, कई मूलभूत अंतर हैं।

मैरिनेटेड बटर रेसिपी: आवश्यक सामग्री

आपको ढाई किलोग्राम चयनित तेलों की आवश्यकता होगी। बेहतर होगा कि आप इन्हें खुद ही इकट्ठा कर लें, तो आपको इनकी क्वालिटी पर पूरा यकीन हो जाएगा। और सामान्य तौर पर, मशरूम चुनना एक सुखद शरद ऋतु गतिविधि है। जैसा कि आप समझते हैं, बोलेटस वर्कपीस का मुख्य घटक है। लेकिन मसालेदार मक्खन का कोई भी नुस्खा केवल मशरूम तक ही सीमित नहीं है। एक लीटर पानी के आधार पर अचार के लिए, आपको पांच सुगंधित मटर काली मिर्च (काली), समान मात्रा में ऑलस्पाइस, दो पूर्ण (एक स्लाइड के साथ संभव) दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, टेबल नमक का एक बड़ा चमचा, दो की आवश्यकता होगी। तेजपत्ता, लौंग, थोड़ी सी दालचीनी (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर), लहसुन की दो लौंग, दो प्याज (बड़े), एक चम्मच मजबूत सेब साइडर सिरका (मिठाई या तीन चम्मच) या कमजोर सिरका के चार बड़े चम्मच।

मसालेदार बोलेटस: पकाने की विधि

तो, यह खाना पकाने का विकल्प काफी बड़ी मात्रा में प्याज डालकर दूसरों से अलग है। सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धो लें। सभी मलबे, टहनियों और घास के ब्लेड को छील लें। तेल पैरों पर विशेष ध्यान दें - वे पूरी तरह से साफ होने चाहिए। सुस्त चाकू से उन्हें थोड़ा खुरचना भी मना नहीं है। टोपी से त्वचा को पूरी तरह से निकालना आवश्यक है, जो मशरूम को प्रसिद्ध तेल देता है। अगर आपको लगता है कि यह जरूरी नहीं है, तो आप बहुत गलत हैं। आप कड़वे-कड़वे मशरूम के जार के साथ समाप्त नहीं करना चाहते हैं जिसे आप अपने मुंह में भी नहीं ले सकते हैं? फिल्म को आसानी से बाहर निकालने के लिए, आपको किनारों के चारों ओर चाकू से इसे अलग करना चाहिए और इसे प्लास्टिक बैग की तरह हटा देना चाहिए।

मैरिनेट किया हुआ मक्खन पकाने की विधि: अगले चरण

मशरूम को फिर से धोकर सबसे बड़े बर्तन में रख दें। मशरूम को बर्फ के पानी (उबले नहीं) के साथ डालें और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, तो आपके बटरनट निश्चित रूप से काले नहीं होंगे। यदि आपको संदेह है कि मशरूम को काटना है या नहीं, तो यह करें: छोटे को पूरा छोड़ दें, और सबसे बड़े को टुकड़ों में काट लें।

मैरीनेटेड बटर रेसिपी: अगला कदम

मशरूम को फिर से धो लें। इनमें पानी भरकर उबाल लें। नमक करना न भूलें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सिरका की कुछ बूँदें और साइट्रिक एसिड का एक चम्मच जोड़ें। फिर काढ़ा निथार लें। तीसरी बार, नमकीन पानी के साथ मशरूम डालें, लेकिन पहले से ही उबाल लें। फोम को हटाकर, उन्हें उबाल लें। सिरका डालें। क्या मशरूम पूरी तरह से पैन के नीचे बस गए हैं? तो उन्हें दूर फेंकने का समय आ गया हैकोलंडर प्याज को दरदरा काट लें। अब मैरिनेड के साथ आगे बढ़ें। एक लीटर शुद्ध पानी एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी है। जब पानी उबल रहा हो, तो उसमें मसाले और प्याज़ डालें। मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं। खाना पकाने के अंत से पहले, थोड़ा और सिरका डालें। अब यह केवल जार को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करने और मशरूम के साथ उन पर मैरिनेड डालने के लिए रह गया है। एक विशेष उपकरण के साथ कवर को रोल करें। सिलाई करने से पहले, आप प्रत्येक जार में एक तेज पत्ता फेंक सकते हैं।